Khoreshe Gheyme; Персиско јагнешко чорба; La Gourmandise MousseAdina
Khoreshe Gheyme е едно од најпознатите и најсаканите јадења од чорба во персиската кујна. Неговиот посебен вкус го дава силната арома на сушени лимони. На некои места во Иран, ова јадење содржи и пржени парчиња модар патлиџан или е украсено со помфрит. Ви го претставувам во едноставна верзија, послужена со гарнир за ориз тахдиг компири (кора), чиј рецепт се дава на препаратот „Зерешк Поло“ Зерешк Поло - пилешко со огрозд, персиски рецепт, истакнувајќи дека овој пат се подготвува едноставно, без огрозд и без суво овошје.
Овој рецепт беше дел од изобилството рецепти објавени заедно со написот за персиската кујна, објавен во бројот 3 на списанието „Практичната книга”И што наскоро ќе биде објавено на блогот.
Признавам дека ми е еден од омилените, но има и други кои се борат за превласт. И во иднина ќе најдат место овде, во мојата виртуелна кујна;).
Состојки (4 лица):
- 750 јагнешко/говедско месо (исечено на средни коцки)
- 2 ситно исечен бел кромид
- 50 мл маслиново масло
- 1 лажица куркума
- 2 приклучоци за шафран (ситно мелени/во прав во малтер)
- 1 лажичка врвот цимет
- 100 гр доматна паста
- 2 лажици кафеав шеќер
- 6 исушени лимони
- Сол и бибер по вкус
- 150 гр сува жолта леќа
Начин на подготовка:
La Gourmandise MousseAdina