Киче Рататуј (торта од зеленчук) - Кујна Мадам

торта

Подгответе тесто за кики

Состојки за тава со пролетна форма со дијаметар од 26 см:

  • 250 гр брашно
  • 1 лажичка сол
  • 1 лажичка сушени билки од Прованса
  • 125гр ладен путер
  • 4 лажици бело вино или ладна вода

Со раце измесете ги сите состојки во тесто за кратки прав. Ако тестото е премногу ронливо, многу внимателно додадете уште малку течност (вода или бело вино). Кога тестото е убаво и мазно, порамнете ја тавата со пролетна форма обложена со хартија за печење. Повлечете го тестото нагоре на работ и боцкајте ја основата неколку пати со вилушка. Загрејте ја рерната на 200 степени горна/долна топлина.

Пржете го зеленчукот

  • 1 килограм мешан зеленчук како пиперки, модри патлиџани, тиквички, печурки ...
  • 3 лажици маслиново масло
  • 2 лажички сушени билки од Прованса
  • сол и црн пипер
  • 3 јајца
  • 200 гр кремска фраза
  • 100мл млеко
  • 50гр свежо рендан пармезан

Измијте го и исчистете го зеленчукот и исечете го на парчиња од 1-2 см. Загрејте го маслиновото масло во нелеплива тава и испржете го зеленчукот целиот околу 5 минути. Зачинете со сол, бибер и билки од Прованса, а потоа оставете да се олади малку. Изматете ги јајцата со кремската павлака, млекото и изренданиот пармезан. Исто така зачинете со сол и црн пипер.

Печете го кичето за рататуј

Раширете го зеленчукот врз основата на тестото и прелијте го со јајце млеко. Печете во долната третина од загреаната рерна околу 30-35 минути додека не поруменат. Кичето има најдобар вкус на млак вкус!