Киселини бази Како диетата што формира алкали влијае на здравјето
„Алкална исхрана, многумина слушнаа за тоа, но што точно стои зад тоа, не им е познато на сите. Што значи да се јаде основна диета? Која храна формира база, а која киселина? MeinAllergiePortal разговараше со овластен екотрофолог Силке фон Кустер, фит фон Кистер, нутриционистички совет Висбаден за Киселини и Основи и како еден формирање на база исхрана на здравје под влијание.
Г-ѓа фон Кистер, какви се последиците од јадењето „премногу кисела“ храна?
Проблемот со диетата која е премногу насочена кон киселина е што телото прво ги депонира вишокот киселини во ткивото, а потоа се обидува да ги „пуферира“ со бази. Сепак, „основите“ се секогаш минерали. Доколку минералите не се достапни во доволни количини во исхраната, се користат сопствените минерали на организмот. Телото ги напаѓа минералните наслаги, кои имаат важна функција, а потоа недостасуваат во метаболизмот.
Може ли некој да јаде „премногу основно“?
Вие всушност не можете да јадете премногу основно, т.е. премногу богато со минерали. Меѓутоа, ако имате проблеми со бубрезите, не треба да консумирате премногу калиум и фосфат.
Како би изгледала вистинската рамнотежа помеѓу алкалната и киселата диета?
Правилната рамнотежа помеѓу алкалната и киселата исхрана би била 80 проценти алкална и 20 проценти храна што формира киселина. Храната од зеленчук, т.е. овошје и зеленчук, вклучително и сушено овошје, првенствено се смета дека е алкална. Кога гледате пирамида во храна, тоа значи дека основата на пирамидата треба да биде растителна и само самиот врв да биде храна од животинско потекло.
Како забележувате нерамнотежа помеѓу диетата што формира киселина и ја формира база?
Симптомите предизвикани од хиперацидност често се неспецифични и исто така се разликуваат индивидуално. На пример, може да се почувствува „млитаво“ и генерално не толку продуктивно кога телото е премногу кисело. Исто така, може да доведе до слаба концентрација и подложност на инфекција. Грчевите во мускулите исто така можат да бидат знак дека не јадете доволно основна диета. Магнезиумот тогаш често се препорачува, но во основа тоа е повеќе од општ недостаток на минерали. Мускулната болка е исто така типичен симптом на хиперацидност во мускулите. На пример, јас самиот открив дека спијам многу подобро ако постојано земам базен ден еднаш неделно.
Покрај тоа, премногу кисела диета може да промовира болести како што е остеопорозата, затоа што тогаш со храната не се апсорбира доволно калциум. Подложноста на кариес или пародонтална болест исто така може да се зголеми.
Дали подготовката игра улога, или како можете да го оптимизирате вашето мени за секојдневна употреба?
Пред сè, „како“ јадете игра улога. Ако јадете брзо и бурно, ова исто така може да доведе до повеќе формирање киселина, бидејќи тогаш телото треба да произведува повеќе киселини за варење. Неправилното јадење, исто така, промовира формирање киселина. Затоа не е препорачливо да се јаде едвај нешто во текот на денот, а потоа да се јаде исклучително големи порции навечер.
Подобро е да се јаде редовно и удобно и, пред сè, да се џвака добро, бидејќи ова го поддржува формирањето на бази.
И каква храна е кисела?
Храната што формира киселини вклучува бело брашно и производи од бело брашно, иако тие се растителна храна. Сите храна од животинско потекло, како месо, колбаси, јајца, млечни производи, единствен исклучок е кремот, храна со шеќер, кафе и црн чај се кисели.
Спротивно на тоа, сите растителни масла и бадеми формираат база, додека кикириките и сите други мешунки создаваат киселина.
Дали "киселата" храна е и кисела?
Кисела храна како кисела зелка, кисела краставици, оцет, лимони или кисело овошје не создаваат киселина, туку органски киселини кои телото ги метаболизира поинаку. Кога станува збор за прашањето дали храната е кисела или алкална, помалку е прашање дали храната за која станува збор е кисела или не, туку повеќе дали има кисело или алкално дејство во организмот. Киселата или кисела храна дури формираат база.
На што друго треба да внимавате во исхраната што формира база?
Како што реков, идеалната пропорција помеѓу храната што формира база и киселина, е 80-20. Треба да се напомене дека кафето, црниот чај и алкохолните пијалоци се исто така кисели. Заедно со сирење, кварк и јајце, ова резултира во значителен дел од храна што формира киселина, дури и ако јадете малку месо и колбас.
Затоа не им препорачувам на моите пациенти да јадат чисто алкална диета како принцип, затоа што тогаш ќе мора да се откажете од многу многу вкусни јадења. Наместо тоа, препорачувам да земате еднонеделен алкален режим или да планирате еден алкален ден неделно. И јас го практикувам ова и сметам дека ова може да се испланира многу добро.