Кисело-базна диета
Не само спортистите знаат дека здравата исхрана е неопходна и за менталните и за физичките перформанси. Покрај бројните различни форми на исхрана, овде посебна улога игра киселинско-базната диета природна рамнотежа во човечкото тело се зема предвид. Ацидо-базната рамнотежа е под силно влијание секој ден од внесувањето храна. Но, како може да се влијае на оваа рамнотежа на насочен начин, која храна е особено препорачана и што треба да се земе предвид?
Основи
Од хемиска гледна точка, киселините и базите се спротивставени едни на други. Ова значи дека тие се балансираат едни со други за да формираат неутрална мешавина со иста концентрација и јачина. Ако киселите супстанции преовладуваат во мешавина, тоа се нарекува лут и има pH вредност помала од 7. Спротивно на тоа, се нарекува мешавина основни означува кога преовладуваат основите; pH вредноста е тогаш над 7.
Човечката крв нормално има pH вредност од околу 7,4 и е предмет на една силна контрола на телото [1] Ова значи дека има мал вишок на основни супстанции во крвта. Но, постои и постојана pH вредност во другите телесни ткива и органи. На pH на урината влијае и диетата. Кога проголтаните компоненти на храната се распаѓаат во клетките на телото, се создаваат различни крајни производи кои имаат кисел или основен карактер и затоа влегуваат во рамнотежа [2]. Кога јадете јаболко, на пример, клучно е за киселинско-базната рамнотежа дали јаболкото содржи повеќе киселински или повеќе состојки што формираат база. [The_ad>
Нашите предци во камено доба компензираа за вишок киселина предизвикана од јадење месо богато со протеини со конзумирање на релативно голема количина на основна храна од растително потекло. Во денешната диета го надминува внесот на протеини сепак, ние често јадеме зеленчук, зелена салата или овошје, така што нашата храна станува Кисело оптоварување на телото придонесува [2]. Години на кисела диета се чини дека имаат негативно влијание врз здравјето; до кој степен зависи од конституцијата и физичката активност на секој поединец [3].
Како можам да влијаам на киселинско-базната рамнотежа со мојата диета?
Нутриционистичките гревови може да се компензираат со киселинско-базната рамнотежа на процесите на физичка регулација. Но, во одреден момент се исцрпени дури и најдобрите механизми за компензација и киселинско-базната рамнотежа може да тргне на лошо [3]. Храната со голем процент на основни минерали, на пример калциум, калиум или магнезиум, кои во исто време имаат мала содржина на протеини, се метаболизира на алкален начин во организмот [3]. Особено Салатите со лисја, зеленчукот и овошјето дејствуваат како алкализатори по потрошувачката и со тоа да се зголеми pH вредноста [2]. Шоуто од друга страна Храната богата со протеини има закиселувачко дејство [3].
Информации за тоа која специфична храна има кисел или основен ефект во организмот, може да се добијат од разни Кисело-базни маси прочитани. Заедничка табела е, на пример Табела според Ремер и Манц [3] Од ова може да се види дека, на пример Суво грозје или суви смокви припаѓаат на најсилните форматори на основата додека Тврдо сирење, салама или нелупен ориз наместо да придонесе за силно формирање на киселина [4]. Се разбира, не е препорачливо да се консумира голема количина суво грозје или смокви секој ден за да се компензира вишокот киселост поврзана со протеини. Друга храна, како што се Компири, кромид, полномасно млеко, свежи билки, крем или минерална вода исто така, имаат основен ефект [4].
Спротивно на тоа, се Месо, колбаси, риба, сирење, кварк или алкохол формираат киселини. Се разбира, исто така има и храна која има мало или никакво влијание врз киселинско-базната рамнотежа, т.е. оние дејствува неутрално. Овие вклучуваат. Путер или ладно цедени растителни масла [4].
На пример, многу добри рецепти за основно јадење Лисја од спанаќ со компири или шарен зеленчук од рерна. Исто така Супи од зеленчук или компири во сос од зеленчук и крем се препорачуваат за алкална диета.
Нутриционистички план треба да вклучува околу 80% од диетата или од алкална или се состојат од неутрална храна. Бидејќи киселата храна секако не треба да се избегнува, околу 20 % од диетата од храна што формира киселина постои [4].
Сепак, информациите во киселинско-базните табели треба да се третираат со претпазливост. Сите информации содржани во нив се чисто теоретски вредности. Обработката на храната игра незначителна улога врз ефектот во организмот. Покрај тоа, дигестивниот и апсорпциониот капацитет на цревата варира во голема мера кај популацијата. Ако е нарушена функцијата на цревата, дури и најдобрата алкална диета може да има точно спротивен ефект и да има кисело влијание. Чисто вегетаријанска исхрана како алкална основна диета може да дејствува како генератор на киселини ако консумирате прекумерни количини слатки [4].
Ацидо-базните табели содржат далеку не целата храна, бидејќи киселиот или основниот ефект врз телото на сите хемиски состојки не е познат [5].
Резиме
Урамнотежената исхрана во однос на киселинско-базната рамнотежа на телото е често потценета. Со цел да се компензира вишокот киселост преку високо протеинска диета, треба да се користи а доволен внес на алкална храна да се почитува.
Како заклучок, сепак, треба да се нагласи дека покрај урамнотежената исхрана Спорт и физичка активност даваат одлучувачки придонес во функционалната рамнотежа на киселинско-базната рамнотежа [2].