Класично до лудо Ова се трендовите на сладоледот за 2020 година
Класично до лудо: ова се трендовите на сладоледот 2020 година
28 април 2020 година - 20:52 часот
Интервју со лудиот производител на сладолед
Коронската криза предизвикува многу проблеми во угостителската индустрија. Многу продавници за сладолед сè уште можат да ги понудат своите деликатеси - се разбира, под услов да се почитуваат правилата за оддалеченост и хигиена. Ова важи и за Матијас Минц, познат во Минхен и на телевизија како „Лудиот производител на сладолед“. Во интервју за новинската агенција на вести, експертот за сладолед открива кои сорти се особено популарни оваа година и како ги одржува своите клиенти среќни во времето на Корона.
Кои сорти се тренди оваа година?
Матијас Минц: Многу луѓе имаат помалку за смеење оваа година, затоа се обидуваме да ги задоволиме луѓето со смешни, пријатни вкусови на сладолед. Сорти на трендови секако се нашиот сладолед Корона или нашиот сладолед од цврстина за зацврстување на столот, кој заштедува тоалетна хартија и не мора повеќе да се чува.
Корона сладолед има вкус на сладолед за велосипедизам. Користеното пиво Корона во комбинација со вар го прави многу освежувачки и совршен пролетен сладолед. Направивме цементен сладолед зацврстувачки на столот користејќи печен црн сусам. Ова го прави мразот да изгледа сиво како цемент.
Кои класици се уште се популарни?
Минц: Омилениот сладолед на Германците е сè уште сладолед од ванила, а веднаш по него следи сладолед од чоколадо. Ние нудиме само модифицирани сорти на овие класици во нашата продавница. Наместо сладолед од ванила, имаме сладолед ванила-бозел, ванила-лаванда или ванила-карамела. Наместо сладолед од чоколадо, имаме чоколаден шербет без лактоза и веган.
Кои извонредни сорти се големите продавачи оваа година?
Минц: Вонредни сорти, како овошје со билки, како што се јагода-босилек-балсамичен оцет или круша-рузмарин, се особено популарни. Срдечни вкусови како сладолед од пица маргерита или сладолед од шпацле со сирење со пржен кромид се исто така популарни кај нашите клиенти.
На кои сорти треба да се потпрат луѓето свесни за фигурата?
Минц: Апсолутните наркомани за фитнес можат да купат сладолед со вода од чешма во Минхен на стап по тренинг: замрзнат сладолед со вода од чешма на стап со нула калории - но има само вкус на вода.
Ако барате сладолед со малку калории, треба да се држите до овошните сорбети. Овие имаат максимум 100 kcal на топка. Сладоледот сам по себе е слатко што е малку калорично. Млечните сладоледи имаат помалку шеќер од сорбетите и затоа се исто така погодни за луѓе кои се свесни за фигури. Само сорти како што се Сакертоте, лешник или фстаци треба да се избегнуваат ако сакате да внимавате на вашите калории.
Како моментално се справувате со кризата со корона?
Минц: Воспоставивме услуга за испорака на сладолед: Нашите клиенти порачуваат на нашата веб-страница www.dvem.de и пополнуваме литарски кутии со посакуваните видови сладолед и ги доставуваме директно до домовите на нашите клиенти. Услугата за испорака не е многу профитабилна и исто така многу интензивна, но нашите клиенти се неверојатно благодарни на нас, што нè охрабрува да продолжиме. Ние исто така нудиме ваучери во нашата веб-продавница и ги испраќаме низ цела Германија.
Коронската криза силно нè погоди, како и многу други сладоледници и гастрономски бизниси. Ние салоните за сладолед во Баварија имаме среќа да можеме да понудиме сладолед за полетување. За жал, не можеме да ги продаваме вообичаените количини затоа што треба да одржуваме минимално растојание, настаните се откажани и околу две третини од продажбата се изгубени.
Затоа ве прашувам: Поддржете ги омилените продавници, купувајте ваучери, користете ја услугата за испорака. Многу компании нема да преживеат без ваша поддршка!