Клиент на Алди; високиот процент на вода во замрзнатата храна е досаден; риба риба
Хаген. Инге Столцман од Хаген е „многу задоволен“ клиент на Алди - всушност. Пензионираниот поштенски службеник редовно ја посетува филијалата Швелм од ланецот за попусти. Сепак, замрзнатите филети од треска за 6,99 евра за килограм неодамна им ја расипаа забавата за купување.
Столцман (роден 1944 година) доживеа класично разочарување од производот. Таа го опишува случајот на следниов начин: „Откако се стопија рибните филети, се собра половина литар вода во вреќата“. Понекогаш дури и повеќе - открила дека со помош на мерна чаша. И ако го исцедите треска, ќе тече повеќе течност. „За наводната цена за килограм од 6,99 евра, јас всушност добивам само една фунта риба“, вели Столцман.
Застапниците на потрошувачите се однесуваат на регулативата за пакување
Може ли ова да биде? Кога ќе слушнат вакви приказни, многу потрошувачи се сомневаат дека рибата е вештачки испумпана со вода или хемикалии, така што тежи повеќе и носи поголем профит. Веќе имало такви скандали со месо. Не мора Алди и производителот да дадат барем прецизни информации за продажниот пакет колку тежи треска пред и по одмрзнувањето?
Центарот за потрошувачи NRW во Дизелдорф се однесува на таканаречената регулатива за пакување. Со него се регулира национално ниво, во кои случаи производителите на храна треба да прават разлика помеѓу тежината на стоката кога се продава и „исцедената тежина“. Во текстот е јасно дека регулативата важи и за „замрзната“ и „длабоко замрзната“ храна, под услов да се продаваат во „инфузиона течност“.
Но, тоа не е точно случај тука, вели компанијата Клама од Милхајм ан дер Рур, која го снабдува Алди со „филети од пацифички треска“ од марката Златна морска храна, за што се жали Инге Столцман. Прво, замрзнатата риба не би се ставала во вода или друга течност, туку би била замрзната сува, како што беше, објаснува управниот директор на Клама, Мартин Хофстеде. Затоа не е потребно да се прави разлика помеѓу количината на полнење и исцедената тежина.
Второ, според Хофстеде, „на добавувачите им е забрането договорно да додаваат супстанции што врзуваат вода“. Сомнежот дека тежината на филетите од треска се зголемува вештачки е неважна. Со цел да ги докаже двата аргументи, Клама презентира тековен извештај од институтот за анализа на храна Неринг во Брауншвајг. Покрај тоа, извршниот директор објаснува дека контроверзниот треска доаѓа од Северен Пацифик во близина на Алјаска, каде што е фатен на релативно еколошки начин.
Исцедената тежина не мора секогаш да се наведува
Но, како може оваа изјава да се усогласи со искуството што го опишува клиентот на Алди, Столцман? Питер Рихтер се обидува да даде основно објаснување. Тој е одговорен за контрола на храната во областа Енепе-Рур, кој е одговорен за супермаркетот Алди во Швелм. „Во случај на замрзната риба спакувана во вакуум или сува амбалажа, производителите не треба да ја одредуваат исцедената тежина - на крајот на краиштата, стоката не е опкружена со течност“, објаснува Рихтер. „Меѓутоа, кога се топи, може да се случи ледените кристали да го пресечат ткивото на рибата и затоа многу течност излегува. Бидејќи рибата има посебна карактеристика што ткивото содржи многу вода “.
Оваа карактеристика е опишана и од Институтот за анализа на Неринг во својата изјава за Клама. „Морски риби со малку маснотии, како што се сатот или треска, имаат природна содржина на вода од околу 80 проценти. Водата е главно затворена во клетките на мускулното ткиво. “Така што потрошувачите не го активираат редовно ефектот што го прави клиентот на Алди, Столцман несигурен, производителот ја дава оваа белешка на пакетот со треска:„ Накратко одмрзнете ги филетите “. Потоа, водата при вршењето на подготовката останува врзана во рибата, која првично е сè уште делумно замрзната. Сепак, се собира во пакувањето само кога е целосно одмрзнато.
Засега ќе стори без треска
Ова објаснување го тера Инге Столцман да размисли. Сепак, не може целосно да ги убеди. Засега ќе стори без треска и претпочита да проба друг вид замрзната риба. Друга можност би била таа да поднесе тужба за потрошувачот до одговорниот инспекторат за храна во Швелм. Главниот судија и неговиот тим тогаш официјално ќе го испитаат случајот - и се претпоставува дека ќе го решат.
Сертификат и советник
Сертификат на организацијата „Совет за поморска управа“ (MSC) на амбалажата за јадење риба покажува дека содржината е фатена со употреба на релативно еколошки методи. Исто така, постојат критики за МСЦ - но барем пристапот претставува чекор напред во споредба со предаторскиот риболов. (Www.msc.org)
За кого е одговорен Купување риба Ако сакате да продолжите, можете да го прочитате водичот за риби на Гринпис.