Код - придобивки, калории и хранлив состав
кодот Тоа е здрав вид риба кој содржи многу протеини и има малку маснотии, што ја прави одличен извор на протеини. Исто така, кодот е богат со витамини и минерали неопходни за добро здравје.
Двата најчести типови на кодови се Атланскиот код и Пацифичкиот код. Треска генерално се смета за здрава риба, заснована на нејзиниот профил на хранливи материи. Маслото од црн дроб на треска обезбедува концентрирана доза на омега-3 масни киселини и често се продава како додаток во исхраната. (1)
Видови риби од треска
- Атлантски код (Gadus morhua)
- Пацифички код (Gadus macrocephalus)
- Гренландски код (Гадус ogac)
- Хадок
Нутрициона вредност
Кодот е добар извор на омега-3 и омега-6 масни киселини. Богато е и со витамини Б12 и Б6, ниацин, како и витамини Е, А и Ц. (2)
ПРИДОБИВКИ
Кардиоваскуларно здравје
Омега-3 масните киселини се корисни за здравјето на срцето (3) и исто така го намалуваат воспалението. Меѓународно истражување покажа дека луѓето кои јадат диета богата со омега-3 имаат нормален крвен притисок. (4)
Исто така, друга студија објавена во 2004 година покажа дека редовната потрошувачка на риба го намалува ризикот од мозочен удар, особено во случаи на исхемичен мозочен удар. (5)
Може да помогне во намалување на триглицеридите
Триглицеридите служат како главен извор на енергија. Но, високото ниво на триглицерид го зголемува ризикот од срцеви заболувања и го намалува нивото на добар холестерол (ХДЛ) во организмот. Во студија со учество на пациенти со високи триглицериди, откриено е дека две неделни порции риба и други извори на омега-3 масти како ленено семе може да го намалат нивото на триглицерид. (6)
Алцхајмерова болест
Одредени антиоксиданти како селен и витамин Е, како и омега-3, се поврзани со намалување на ризикот од невродегенеративно заболување, вклучително и Алцхајмерова болест. (7)
атеросклероза
Внесувањето на треска може да помогне да се спречи коронарна атеросклероза, што се јавува поради стеснување на артериите како резултат на акумулација на плаки на theидовите на артеријата. (8) Масните киселини во кодот дејствуваат како моќни антиоксиданти и спречуваат формирање на тромби.
Артритис
Различни хранливи состојки во оваа риба можат да го стимулираат здравјето на коските и да помогнат во намалување на воспалението, вклучувајќи симптоми на артритис, гихт, мигрена и синдром на нервозно дебело црево. (9)
Ниска содржина на жива
Еден од здравствените проблеми поврзани со јадење риба е изложеност на жива.
Изворите на вода може да бидат контаминирани со жива, високо токсичен метал што се акумулира во рибите. Кога луѓето јадат контаминирана риба, живата може да доведе до здравствени проблеми. Во тешки случаи, труење со жива кај луѓе може да доведе до оштетување на мозокот, особено кај доење или бремени жени (10).
Кодот има малку жива, што го прави подобар избор за оние кои сакаат да избегнат токсини (11).
Здравје на кожата
Кодот содржи селен и витамин Е, што може да помогне во спречување на предвремено стареење. (12)
Дијабетес
Треска е еден вид риба со малку маснотии, без јаглехидрати, што е идеална храна за луѓето кои страдаат од дијабетес или загрозени од оваа состојба. (13)
Подобрување на расположението
Истражувањата покажаа дека овие масни киселини се во состојба да го балансираат нивото на хормоните и да помогнат во промена на расположението, истовремено подобрувајќи го здравјето на нервниот систем. (14)
Селенот има способност да спречи напади на астма со производство на антиоксиданти. Овие моќни антиоксиданти помагаат во намалувањето на активностите за скршнување на слободните радикали и спречуваат тешки напади на астма. Исто така, според студиите, децата кои јадат риба 2-3 пати неделно имаат помал ризик од развој на астма отколку оние кои не јадат риба. (15)
леукемија
Леукемијата е вид на рак што се јавува во крвните клетки, а третманот за тоа вклучува хемотерапија и зрачење. Несакани ефекти на овие терапии се губење на јод од телото, што предизвикува замор. Храна како треска може да помогне во балансирање на нивото на јод во организмот. (16)
Макуларна дегенерација
Исхраната богата со омега-3 масни киселини, особено во рибите, обезбедува заштита од дегенерација на макулата поврзана со стареењето.
Белодробна емболија
Белодробна емболија се јавува кога тромб патува низ венскиот систем и се таложи во белите дробови. Едно истражување открило дека луѓето кои јаделе риба, како треска, барем еднаш неделно, имаат 30-45% помал ризик да страдаат од оваа состојба. (17)
ризици
Потрошувачката на треска во умерени количини е безбедна и генерално без несакани ефекти.
Сепак, замрзнатиот треска се третира со раствор на сол за да се спречи губење на влага при одмрзнување. Една порција треска има 60 милиграми натриум, а кога се третира, содржината на натриум се зголемува на 316 милиграми. Секогаш е најдобро да ја проверите етикетата на пакувањето за да избегнете консумирање големи количини на натриум. (18)
Според ФДА, бремените жени и децата на возраст под шест години треба да јадат само две порции риба со ниска жива неделно. Кодот има умерени количини на жива и затоа треба да го избегнуваат деца и бремени жени.
Најздравиот начин да јадете риба од треска е на скара и се служи со зеленчук.
Кодот содржи витамин А, фосфор, калиум, фолна киселина и протеини.