Кое месо е најздраво за вашето дете?
Што треба да размислите кога купувате месо
Аферите за расипано месо или антибиотици во добиточната храна го расипуваат апетитот кај многу потрошувачи за свинско, говедско и живина. И покрај тоа, нутриционистите сепак препорачуваат редовно консумирање месо затоа што помага да се задоволат потребите на вашето дете за протеини и железо. Но, како препознавате добро месо? И, колку месо е добро за вашето дете? Ги составив најважните факти за вас и исто така ќе ви објаснам на кои органски пломби можете да се потпрете.
Месото содржи есенцијални аминокиселини, незаситени масни киселини, витамини од групата Б, минерали и елементи во трагови како што се железо и цинк, кои телото може да ги користи оптимално. Со храна од растителна основа, искористеноста на хранливите материи не работи толку добро. Пример: од 100 грама говедско месо, нашите тела можат да користат околу 0,5 милиграми (мг) железо. За да добиете иста количина железо од спанаќ, треба да јадете седум пати поголема количина (тоа е 700 гр).
Колку месо му треба на вашето дете?
На прикажаната табела можете да видите која количина на месо е идеална за вашето дете. Износот препорачан од Истражувачкиот институт за деца (ФКИ) во Дортмунд е дури и значително надминат од повеќето деца и млади луѓе. Затоа, јас се придржувам кон принципот „квалитет наместо количина“ со моите деца, затоа претпочитам да купувам висококвалитетно месо, но во количини што можат да се управуваат
| возраста на детето | Месо (g/ден) |
| 4 до 6 години | 40 |
| Од 7 до 9 години | 50 |
| 10 до 12 години | 60 |
| 13 до 14 години (девојчиња) | 65 |
| 13 до 14 години (момчиња) | 75 |
Подобро бифтек отколку салама
Дали е подобро органското месо?
Многу простор во штала, вежбање на отворено, храна од сопствена фарма и, пред сè, без превентивна употреба на антибиотици: одгледување на животни соодветни на видовите, како што е пропишано со печатите на здруженијата за приватни култури како што се Натурленд, Биоланд или Деметра, едноставно има своја цена. И мислам со право, особено кога станува збор за употреба на антибиотици во фабричкото земјоделство. Но, вреди да се плати малку повеќе - не само поради животните: месото има повеќе интрамускулна маснотија поради подолгиот период на гоење и не содржи толку многу вода. Како резултат, се намалува помалку при пржење и има повеќе ароматичен вкус.
Најважните видови месо на прв поглед
Купувањето месо е прашање на доверба, но тоа не значи дека стоката од супермаркетот е секогаш лоша и од касапот не е секогаш добра. Во табелата на оваа страница, накратко ќе ве запознаам со најважните видови месо и ќе ви кажам што треба да барате на продажниот пулт за да го добиете најдоброто можно месо.
Мој совет: бидете внимателни со маринирано месо на скара!
Маринираното месо е практично и може веднаш да се стави на скара. И покрај тоа, подобро е да купите свежо месо без маринада. Бидејќи месото што се продава готово, честопати повеќе не е свежо. Можните квалитетни дефекти и бојата на месото едноставно се маскираат со маринадата.
Најважните видови месо на прв поглед
Вид на месо: свинско месо
Така препознавате добар квалитет
За разлика од говедското, свинското месо не мора да созрева и се продава еден ден по колењето. Наплатено од денот на колење, трае само една недела. Свежото месо можете да го препознаете по светло до бледо розова боја. Месото треба да биде бледо розово, ситнозрнесто и лесно мермерливо (со масни вени). Мармерувањето е важно за вкусот и нежноста на месото.
Треба да бидете свесни за ова
Немојте да бидете во искушение од понуди како 6,99 € за килограм шницел. По овие цени ниту едно животно не може да се чува соодветно за видовите и ниту еден земјоделец не може да заработи ништо. Затоа, обрнете внимание на органскиот печат на ЕУ, барем на печатот на Нојланд (neuland-fleisch.de). Во месарницата, секогаш треба да прашувате каде и како се чувале животните и дали компанијата сè уште може сама да ги коле. И уште нешто: секогаш добро гответе свинско месо.
Вид на месо: Говедско месо (содржи најмногу протеини и железо!)
Така препознавате добар квалитет
Доброто говедско месо мора да биде правилно обесено и зрело. Месото од млад бик може да го препознаете по светло до средно црвена боја. Пожелно е мало количество маснотии со вени од бели маснотии.
Треба да бидете свесни за ова
Малку маснотии гарантираат дека говедското месо останува сочно кога се пржи. Идеално, тој поминува низ месото како фино мермерирање, во таканаречени вени. Ако недостасува овој масен џвакање, животното веројатно се здебелело премногу брзо.
Вид на месо: телешко месо
Така препознавате добар квалитет
Во зависност од возраста на закланото животно, месото е светло розево до светло црвено. Месото е особено малку масно и нежно, а кај многу млади животни е скоро без маснотии.
Треба да бидете свесни за ова
Врз основа на бојата на месото, може да се извлечат заклучоци за видот на гоење. Колку е посветла бојата на месото, толку повеќе храна имала телесото кое било добиено со железо. Свежата зелена фуража од пасишта, на пример, е богата со железо. Theелезото промовира формирање на миоглобин во крвта, а телешкото станува црвено.
Вид на месо: живина
Така препознавате добар квалитет
Целото печено пиле од брзото гоење обично тежи само околу 1.000 гр., Еден од органскиот земјоделец има повеќе време да расте и тежи најмалку 1,5 кг. Poulards се исто така помеки и потешки, тежат нешто помалку од 2 кг. Кокошките од супа се колат само кога повеќе не носат јајца, така што имаат повеќе мускули и потешко месо. Тие се погодни само за правење супа. Месото од мисирка обично се продава како шницел или филети од градите и треба да биде бело и нежно.
Треба да бидете свесни за ова
Било да е тоа пилешка супа, гради од мисирка или патка: Немојте да ве заслепуваат информации како што се „рурално одгледување“ или „благосостојба на животните“. Честопати, она што се чини дека е информација за условите за домување, всушност не значи ништо. Само формулациите „екстензивен слободен опсег“, „слободен опсег“, „земјоделство од слободен опсег“ и „земјоделство од слободен опсег“, како и поимите „органско“ и „еко“ обезбедуваат веродостојни информации за сточарството. Ова обемно одгледување живина не само што го подобрува благосостојбата на животните. Исто така, обезбедува подобар вкус и помало трошење за време на подготовката. Во случај на органска живина, исто така се издава превентивна употреба на лекови. Важно: Поради салмонела, на која живината е особено подложна, никогаш не треба да јадете пилешко и сл. И секогаш да ги готвите добро.