Кога филозофи од Запад и Исток се натпреваруваат со Ерн; hrung k; мернија
Индустријата за органска храна е поврзана со терминот „макробиотици“ со егзотичен звук уште од самиот почеток. Макробиотичката храна може да се најде во секоја природна храна или продавница за органски производи. Многу луѓе денес имаат макробиотичка диета. Познати личности како Мадона и Волф Маан се убедени и во макробиоти, вели Уте Шулце од компанијата за природна храна Архе, која продава макробиотичка храна повеќе од 20 години. Но, што всушност е макробиотика?
Скоро сите ја знаат познатата хипократска заклетва, која лекарите сè уште треба да ја дадат и денес. Но, малкумина знаат дека 460 година п.н.е. Грчки лекар и филозоф роден во п.н.е. не само што основал научна медицина, туку бил и меѓу првите што зборувал за макробиотици. Хипократ сфатил дека тоа е начин на живот кој гарантира здравје и долг живот. Античкиот грчки лекар првенствено се фокусираше на исхраната на луѓето. Така, тој им го диктираше и мотото на своите студенти: „Нека вашата храна биде лекови, а вашите лекови - храна“. (Водечки принцип што се чини дека премногу наши православни лекари го заборавиле или погрешно го разбрале со триумфот на фармацевтската индустрија.)
Околу 2.200 години подоцна, грчкиот израз макробиотици исто така се најде на германски јазик. Иронично, личниот лекар на нашиот поет принц Јохан Волфганг фон Гете се посвети на оваа тема и ја напиша книгата „Макробиотици или уметност на продолжување на животот“ во 1796 година. Се разбира, како и кај Хипократ, во книгата на Кристоф Вилхелм Хуфеланд се зборува за важноста на исхраната за здравјето. Но, само јапонскиот филозоф Georgeорџ Осава, кој е роден во Кјото во 1893 година и починал во 1966 година и кој бил запознат со пишувањата на Хафеланд, им дал на макробиотиците последниот, модерен допир. Од споредбата на Далечниот исток со западната медицина и филозофија, како и од неговите сопствени искуства со болести и заздравување преку храна, тој ги разви животниот стил и диетата позната денес како „макробиотици“.
Охсава спроведе истражување и во Токио и во Париз, основаше куќа за студии со макробиотици и држеше предавања за макробиотици во многу земји. Во Белгија подоцна отвори компанија наречена „Лима“ за дистрибуција на макробиотичка храна во Европа. И во САД јапонскиот филозоф ја објави својата книга „Зен макробиотици“ и списанието „Макробиотик њуз“. Патем, од самиот почеток, Охсава не се залагаше само за диета која е здрава само за организмот. Од страшните искуства од Втората светска војна, Јапонците се залагаа и за мирот во светот, што е повеќе од компатибилно со макробиотиците. Бидејќи, според мислењето на Охсава, постои поврзаност помеѓу принципите на исхраната и мирот во светот.
„Традиционално произведената јапонска храна како што се шоју, мисо, алги или умебоши се вистински лекови и помагаат да се врати или одржи рамнотежата“, вели со сигурност експертот за макробиотици Уте Шулце. Како и да е, треба да се концентрираме на регионалните производи во општата диета, на регионалното потекло.
На крајот на краиштата, јапонскиот ко-основач на макробиотици не размислуваше само за здравјето на луѓето. Тој исто така имал природа во своето видно поле, бидејќи во своите списи истакнува дека мора да се почитуваат биолошките и еколошките закони. Човекот е неразделен од почвата. Затоа, храната што ја јаде треба да доаѓа од неговиот регион и да се избере според сезоната. Овие принципи на Охсава одговараат на современиот еколошки начин на размислување: неделен пазар наместо светски пазар, регионално култивирање и регионален маркетинг наместо на долги растојанија. Само овој аспект би можел, ако се разгледува постојано понатаму, веројатно навистина дава значителен придонес кон мирот во светот. Бидејќи колку помалку светски пазар, толку помалку транспорт, толку е помала зависноста од нафта, толку се непотребни војни над нафтата и се намалуваат емисиите на стакленички гасови јаглерод диоксид, толку е помало вештачкото глобално затоплување, толку се намалуваат временските непогоди, толку помалку бегалци во животната средина итн...