Кои се придобивките од органската храна
27.01.2017 | Julулијан Вајс
Купувањето органска храна одамна е тренд во Германија. Но, дали возбудата е единствената причина за зголемената побарувачка? За придобивките од органска храна.
Органското расте: меѓу 2000 и 2015 година, според експертите од индустријата од „Работната група за биомаркт“, продажбата на органска храна во Германија се зголеми од 2,1 милиони на 8,63 милиони евра. Органски одгледуваната храна одамна престана да биде лажен производ за ексцентричните екологисти. Сега речиси и да нема супермаркети кои не продаваат сопствен органски бренд или барем имаат органски производи од други брендови во нивниот асортиман. Индустриските експерти сметаат дека е малку веројатно дека трендот ќе престане во иднина. Напротив, прогнозите упатуваат на континуиран силен раст.
Органска наспроти конвенционална храна
Но, кои се причините за ова брзо зголемување? Во време на блогови за чиста храна и храна, органската храна јасно напредуваше и стана производ за живот. Но, постојат и други причини зошто толку многу луѓе претпочитаат да јадат органски одгледувана храна.
Разлики во содржината на хранливи материи
Растителни органски производи содржат повеќе хранливи материи отколку оние од конвенционалното одгледување. Бидејќи органските растенија не се третираат со (синтетички) пестициди, тие мораат да се заштитат од влијанијата врз животната средина. Растенијата го прават тоа со производство на поголема количина на фитохемикалии. Кога се консумираат, луѓето имаат корист од повисоката содржина на антиоксиданти, бидејќи тие штитат од дегенерација на оштетените клетки и со тоа даваат важен придонес во превенцијата од рак. Како пример: органски одгледувано јаболко има околу 1,5 пати повеќе антиоксиданти од конвенционалното јаболко.
Органските јаболка имаат 1,5 пати повеќе антиоксиданти од конвенционално одгледуваните јаболка.
Изложеност на пестициди
За разлика од нивниот конвенционален еквивалент, органските растенија не се третираат со синтетички пестициди. Ако се третираат, тогаш само со природни средства како што се калиумски сапуни или бакар. Органскиот зеленчук содржи околу 320 пати помалку пестициди отколку конвенционално одгледуваните растенија. Сепак, содржината на пестициди во конвенционалниот зеленчук се пресметува на таков начин што не е штетна за здравјето на потрошувачот. Сепак, родителите на мали деца особено сакаат да ги користат органските варијанти, особено за овошје и зеленчук. Бидејќи секогаш има извештаи дека истрагите ги мереле вредностите на пестицидите кои ги надминале дозволените граници. Ова може брзо да стане опасно, особено за бебиња и мали деца. Бидејќи некои видови пестициди можат да влијаат на хормоналната рамнотежа, да го оштетат генетскиот материјал и да имаат канцероген ефект.
Благосостојба на животните
Не треба многу да се зборува за конвенционалното фабричко земјоделство. Секој што ќе купи месо, млеко и јајца од органски производители, може да биде сигурен дека на животните им оди добро или подобро од животните од конвенционалните фарми. Регулативата што стои зад зелената етикета на органски ЕУ, специфицира одредени минимални стандарди што органските производители мораат да ги почитуваат во врска со сточарството. Повеќето компании одат многу подалеку од овие одредби. Како и да е, можете да бидете сигурни дека производи од животинско потекло со органски печат на ЕУ доаѓаат од животни кои претрпеле помалку од нивните конвенционално зачувани специфики.
Е органски секогаш одржлив?
Не се само здравите состојки и благосостојбата на животните кои зборуваат во прилог на купување органски производи. На долг рок, одржливата економија на еколошки ориентиран земјоделство служи за заштита на животната средина. Но, само ако органските производи не мораа да патуваат неколку илјади километри пред да стигнат до супермаркетот или продавницата за органска храна. И покрај зголемената побарувачка за органска храна, еколошки користената област за одгледување стагнира во Германија. Ова е причината зошто увозот на органска стока се зголемува и храната понекогаш се одгледува во региони каде што првично не се одгледуваше. Ако, на пример, краставици и домати се одгледуваат во пустински земји како Египет или Израел, ова создава огромно оптоварување на водните ресурси што се толку скапоцени во овие земји.
Мој заклучок:
Постојат многу различни причини за купување органска храна. Сепак, бидејќи овие честопати се значително поскапи од конвенционалните производи, не секој може да си дозволи (целосно) органска диета. Ефтините органски производи од попустот често имаат долго патување зад себе и затоа се товар и за животната средина.Оние што сакаат да се хранат здраво и одржливо во исто време, треба да се потпрат на регионалните органски производи.