Која храна е вистински непријател на нашето здравје Еден научник сака да исправи грешка
Тековните препораки за здрава исхрана се засноваат на погрешни податоци од 50-тите години на минатиот век дека „демонизираат“ заситени масти и го загрозуваат јавното здравје, вели Diејмс ДиНиколантонио, истражувач за кардиоваскуларно здравје во Newујорк.
„За да ги убедиме луѓето дека не сме биле во право, потребна ни е јавна здравствена кампања исто толку интензивна како и оние во 70-тите и 80-тите години на минатиот век кои демонизираа заситени масти“, вели тој.
Во една статија објавена во списанието Отворено срце, тој додава: „Нема убедливи докази дека диетата со малку маснотии би имала позитивно влијание врз здравјето. Искрено, литературата покажува дека намалувањето на внесот на маснотии нема ефект (добро или лошо) “.
Наспроти популарното верување, д-р ДиНиколантонио вели: „Стравот на луѓето дека заситените масти го зголемуваат холестеролот е целосно неоснован“.
Експертите веруваа дека диетите со малку маснотии ќе ја намалат појавата на дебелина и дијабетес - но всушност е токму спротивното, вели Jamesејмс Диколантонио.
Доказите покажуваат дека диетата со малку јаглени хидрати - не со малку маснотии - го подобрува нивото на холестерол. Сепак, експертот смета дека преработената храна - како што се колбасите - сепак треба да се избегнува.
Шведска беше првата западна земја што издаде препораки за храна кои го растеруваат митот за малку маснотии, наместо тоа промовираат диети со малку јаглени хидрати и повеќе маснотии.
„Проучување на податоците“, вели д-р Диколантонио, „лесно е да се забележи дека глобалната епидемија на атеросклероза, срцеви заболувања, дијабетес, дебелина и метаболички синдром е предизвикана од диета богата со шеќер и други јаглени хидрати, а не масти - откритие дека само што почнавме да го прифаќаме “.
Најдобрата диета за подобрување и одржување на здравјето на срцето е една со малку рафинирани јаглехидрати, шеќер и преработена храна, вели тој.
Сепак, не сите специјалисти од областа се согласуваат со идеите на американскиот специјалист.
Проф. Том Сандерс, директор за дијабетес и исхрана на Кингс колеџот во Лондон, смета дека д-р Диколантонио не ги зел предвид научните докази на балансиран начин.
„Преориентирање на препораките во исхраната со фокусирање на шеќер, но без привлекување внимание кон промена и намалување на внесот на маснотии, не помага“, вели тој.
„Советот да се избегнуваат производи со висок процент на маснотии, да се одлучат за млечни производи со малку маснотии, да се намали внесувањето на колачи, бисквити и пудинзи, кои често се богати и со заситени масти и со шеќер, останува мудар, и да претпочитаат храна што содржи незаситени масти, како што се ореви и кикирики, риби и растителни масла. Оние што нема да научат од лекциите од минатото, веројатно ќе ги повторат грешките на нивните претходници “.