Кокосово масло - супер храна во движење

Дебели и слабеење - во старите денови ова беа два збора кои изгледаа апсолутно некомпатибилни. Денес е поинаку. Се повеќе и повеќе Ниско. Enthusубителите на јаглехидрати сега гледаат јаглени хидрати како храна за гоење.

За многумина кои сакаат да ја подобрат својата исхрана, има смисла да се фокусираат повеќе на маснотиите и протеините при дизајнирање на нивните дневни оброци. Многу малку се заинтересирани за научно потекло.

Трендовите, диетите со starвезди и мислењата на гигантите на социјалните мрежи, како и самопрогласените „експерти“ кои постигнуваат резултат со сопствена „исцелителна приказна“ или дури и со врски со познати личности, се доволни за многумина како причина за прераспределба на која било храна во категориите „добра“ и „лоша“.

Кокосовото масло е добар пример за тоа колку попопуларните извештаи во медиумите влијаат на навиките на јадење кај многу луѓе отколку што прават научно-базираните препораки од професионалните општества. Кокосовото масло се вели во бројни придонеси дека кога се консумира редовно го стимулира метаболизмот и со тоа го промовира слабеењето, спречува цивилизациски болести, се бори против патогени, промовира зараснување на разни болести и сè уште има бесконечни придобивки за здравјето и убавината.

Со векови кокосот се наоѓа на менито секој ден во тропските земји 1. Тука често се донесува првиот заклучок: Тропско масло од кокос, ова ќе биде причина за харизмата и здравјето на островјаните од Југоисточна Азија. Можете исто така да го загреете кокосовото масло на висока температура, бидејќи како солидна маст се вели дека е особено стабилно на топлина.

За да се потврдат овие тврдења, потребно е само брзо, површно пребарување на Интернет и има доволно ресурси за да се пофали белата, солидна маснотија толку висока што не треба многу за некој што нема основни познавања од наука за храна или патологија, да побара чаша од следната Да ги зафатите продавниците за здрава храна.

Кокосовото масло е високо ценето затоа што е апсолутно природно. Тоа е делумно точно, само природно е девственото кокосово масло. Рафинираното кокосово масло се третира хемиски и физички по притискање за да се обезбеди изглед, долг рок на траење, висока топлина и неутрален вкус

Fansубителите на кокосово масло го игнорираат фактот дека има широк спектар на висококвалитетни, природни, локални растителни масла, како и еколошки отпечаток на разни суперхрана што се увезуваат од далечни земји.

Богородичното кокосово масло има силен вкус и треба да се загрева само кратко, а не над 200 ° C, во спротивно се пени силно, почнува да пуши и има горчлив вкус 3, 8. Ако сакате да пржете, подобро е да не користите девствено масло од кокос, туку дезодорирано или рафинирано масло од кокос ( исто така познат под далеку помалку атрактивното име "масна плоча"), бидејќи како и кај секое природно масло, исто така има и остаток на компонентите на растението и слободни масни киселини во природното кокосово масло и штетни распаѓачки производи како полициклични јаглеводороди се формираат кога се загреваат. Колку е повисоко и почесто се загрева, толку повеќе се менува структурата на маслото.

Според некои интернет портали, „високата содржина на витамини и секундарни растителни материи“ исто така треба да биде причина да се вклучи кокосово масло во секојдневниот кулинарски живот. Ова тврдење исто така не се спротивставува на поблиско испитување, бидејќи содржината на овие супстанции е многу поголема во споредба со густината на енергија во многу други намирници

Од чисто логична гледна точка, не е добра идеја да се направат добавувачи на маснотии извор на витамини. Пред да се постигнат значителни количини на витамини преку потрошувачка на кокосово масло, има многу повеќе заситени маснотии и енергија отколку што би се препорачало како дел од балансирана исхрана. За потсетување: максимум 30% од дневниот внес на енергија треба да доаѓа од маснотии, приближно една третина од заситени, полинезаситени и мононезаситени масни киселини .6

Еден возбуда околу кокосовото масло се базира на хемиската структура на кокосовото масло. Бурмата околу кокосовото масло го сврте центарот на вниманието кон нејаснотиите околу заситените маснотии. Можеби не сите заситени масти можат да бидат етикетирани како „лоши за организмот“ низ таблата, но нема докази за препораки за консумирање во поголеми количини.4

Посебен интерес беше насочен кон заситени масни киселини со краток и среден ланец (масти од МКТ, триглицериди со среден ланец). Телото ги користи поинаку отколку во растителните масла, многу почести масни киселини со подолг ланец со повеќе од 10 јаглеродни атоми

Поради пократката должина на ланецот, мастите од МКТ имаат поголема растворливост во вода, така што тие можат да влезат од луменот на цревата директно во цревните клетки независно од жолчните киселини. МКТ мастите не се транспортираат преку лимфниот систем како и другите масти, туку во крвта до црниот дроб, поради што вообичаените масти во исхраната се заменуваат со масти МЦТ во случај на проблеми со лимфна конгестија со цел да се олесни лимфниот систем.

Масните киселини со среден ланец, исто така, имаат малку пониска калориска вредност од 8,3 калории од повеќето други масни киселини со 9,2 kcal на грам маснотии. 5, 9

За ефектите од конзумирање чиста МКТ маснотии врз здравјето, постојат различни резултати од студијата. Апетитот често се намалува, а исто така е забележано и почетно губење на тежината, но нема дефинитивни предности за замена на вообичаените добавувачи на маснотии со МЦТ маснотии за регулирање на телесната тежина за подолг временски период.5 Од друга страна, очекуваните проблеми со варењето не треба да се занемарат, Кои, според производителот, треба да се очекуваат со нагло преминување во чиста маст од МЦТ. 7 Звучи веродостојно или дека намалувањето на апетитот следи по дигестивни проблеми?

Овде треба да се напомене дека многу студии беа извршени врз животни и затоа не дозволуваат да се извлекуваат никакви директни заклучоци за процесите кај луѓето. За жал, производителите, блогерите и гуруата продолжуваат нерефлексивно да ги толкуваат неверојатните резултати од студиите со изолирани масти MCT како ефекти на кокосово масло. (Така и на веб-страницата на добро познат Платтенфет.

Одблизу разгледување на моделот на масни киселини на кокосово масло доведува до разочарување. МКТ маснотиите сочинуваат помалку од 11%, мнозинството е лауринска киселина (C12) - масна киселина со долг ланец.