Колку е здрава рибата. Донесете ја таа масна риба! RBB
Колку е здрава рибата? - Донесете ја масната риба!
За многумина, рибите се служат во петок - како традиција. И тоа е здраво, не само затоа што рибните масти се супериорни во однос на оние од месото. Она што е во жителите на водата е докажано дека им помага на срцето, циркулацијата и мозокот. Некои од состојките во рибата тешко се заменуваат. Кои се овие, што се добри за нас и што е важно при изборот на водни животни - rbb Praxis дава информации.
„Има риби во петок“ - за побожните христијани ова не се однесува само на петокот пред Велигден, Велики петок. Всушност, обичајот вграден во религијата се применува секој петок - пост или не. Бидејќи за христијаните, без оглед дали се католици, реформациони или православни, рибите се повеќе од дозволена алтернатива за јадење месо за време на постот. Причина: Рибата е симбол на самиот Исус Христос и неговата потрошувачка треба да потсетува на жртвената смрт на Христос.
Информации на мрежата
charite.de - Студија: Омега-3 масните киселини позитивно влијаат на мозокот кој старее
Соопштение за печатот на Charité за тековните резултати од студијата кои покажуваат позитивно влијание на омега-3 масните киселини врз перформансите на меморијата. Ние бараме субјекти за тестирање за следни студии.
nature.com - Омега-3 масни киселини како превенција од ментални болести
Долгорочна евалуација на студија на Универзитетот во Виена
rki.de - Најчесто поставувани прашања на РКИ за снабдување со витамин Д.
Досие од институтот Роберт Кох на тема витамин Д.
Водно животно со сончев витамин
Секој што внесува околу 200 грама водни животни барем еднаш неделно, исто така може да има корист од тоа на многу земени начини: На крајот на краиштата, рибите и раковите обично содржат многу протеини, како и важните витамини Е и Д. Витамин Д е особено корисен за современиот канцелариски работник во недостиг, бидејќи името е измамен: тоа не е витамин, туку хормон кој главно се формира во телото од молекула на кожата под дејство на УВБ зраците. Благодарение на главно на истражувањето на американскиот биохемичар и доктор проф. Мајкл Ф. Холик, сега знаеме дека и другите телесни клетки се способни да произведат витамин Д во ограничена мера. Меѓу другото, тој ја откри активната форма на витамин Д3, калцитриол.
Но, тој останува важен: Потребен ни е витамин Д и на нашето тело му требаат сончеви зраци за негово активно формирање. Хормонот е вклучен во безброј метаболички процеси во телото и промовира градење на коски и стврднување на коските. Луѓето кои добро се снабдуваат со витамин Д имаат помал ризик од скршеници, паѓања и губење на силата како што стареат. Бројни студии, исто така, имаат позитивни врски со превентивна нега на карцином на дебело црево и дојка, а витаминот исто така може да влијае на мускулните функции и имунитетот. Но, според институтот Роберт Кох (РКИ), добри 40 проценти од Германците имаат барем „недоволно оптимални“ залихи на витамин Д - без оглед дали се тоа мажи, жени или деца. Федералниот институт за истражување на ризик (BfR) претпоставува дури 60 проценти од Германците. Рибите можат да бидат важен снабдувач тука, особено кај масни риби како лосос и харинга.
Повеќе маснотии, ве молам!
Најмногу од сè, рибата содржи и: Омега-3 масни киселини. И тие го имаат сето тоа. Омега-3 масните киселини се хемиски многу незаситени масни соединенија со долг ланец кои се од витално значење за нас. Тие позитивно влијаат на развојот на мозокот, како и на нервните функции и метаболизмот на мозокот. Тие исто така позитивно влијаат на рамнотежата на крвните липиди во телото и крвниот притисок. Сепак, човечкото тело не може самостојно да произведува омега-3 масти. Тие се внесуваат преку храна и се појавуваат и кај растенијата и кај животните - иако во различни варијанти. Кај растенијата како алфа-линоленска киселина, кај масна риба како што се лосос во Атлантик или сардела главно како докозахексаеноична киселина (ДХА) и еикозапентаеноична киселина (ЕПА). И тие не се еквивалентни: истражувачите покажаа позитивен ефект врз крвните липиди и крвниот притисок во врска со омега-3 масните киселини содржани во рибите. Освен омега-3 масните киселини од некои видови алги, како што се црвените алги, масните киселини од растенијата не доаѓаат заедно.
Рецепти
Сурови рецепти
Зеленчукот и овошјето можат да се спојат во прекрасни композиции без тава, тенџере или рерна - „сурови и вкусни“. Ова значи дека состојките никогаш не се изложени на температура поголема од 40 степени. rbb Praxis тестираше јадења со сирова храна пет дена.
Поздрава, послаба, попаметна благодарение на рибите?
Научниците од целиот свет со години проучуваат што можат другите животински омега-3 масни киселини и дошле до неверојатни резултати, особено во врска со мозокот. Тековната студија на Шарите штотуку покажа дека омега-3 масните киселини значително ги подобруваат перформансите на меморијата кај здрави луѓе помеѓу 60 и 80 години. Истражувачите предводени од неврологот др. Надин Килзов смета дека масните киселини се ветувачки пристап кон зачувување на меморијата во староста.
Студиите од Гетеборг, Шведска, Норвешка и САД одат уште подалеку: тие сугерираат дека омега-3 масните киселини имаат позитивни ефекти врз развојот на интелигенцијата, особено кај децата. Швеѓаните прашаа скоро 11.000 момчиња и машки адолесценти за нивните навики во исхраната на риби, а подоцна ги споредија податоците со задолжителниот тест за интелигенција на младите Швеѓани за воена служба. Резултат: Рибарите што јаделе риби имале максимум 12 проценти подобро во просторната имагинација, вербалните и интелектуалните способности отколку нивните врсници кои презираат риби. Сепак, овие студии се исто така силно критикувани во специјалистичките кругови. Тековната студија покажува: Врската помеѓу интелигенцијата и диетата богата со риби не е толку едноставна и јасна како што може да се докаже несомнено. Едно е јасно: истражувањето на животински омега-3 масни киселини продолжува интензивно. На пример, се испитуваат позитивните влијанија врз менталните болести (особено депресијата и шизофренијата), како и на пр., Превентивниот ефект на масните киселини против дегенерацијата на макулата, т.е. ретинални заболувања.
Море, езеро или резервоар?
Не сите риби се создадени еднакви - постојат големи разлики во содржината на маснотии во омега-3 што ја содржат жителите на водата. Пред сè, ова има врска со нивната исхрана и степенот до кој еден вид риба може да произведе масни киселини. Крапот, на пример, или јагулата се и масни риби, но всушност тие содржат важни масни киселини во многу помала мера отколку истиот дел од лосос, аншоа или харинга. Но, тоа не мора да значи дека најздравите риби треба да доаѓаат од големите океани без исклучок. Земете виножито пастрмка, на пример: содржи еден грам омега-3 масни киселини, што е исто како, на пример, скуша. И: одгледуваната риба исто така може да биде во чекор со оние од природата, како што докажа примерот на лососот.
Отров во риба: "Дали има нешто друго што сакате?"
Всушност, одгледуваната риба може да има дури и здравствени придобивки бидејќи се контролира нејзината храна и вода. Треба да се обезбедат докази особено за органска риба, на пример за употреба на антибиотици. Дивите риби, од друга страна, се многу повеќе изложени на влијанија на животната средина во дивината - а со тоа и на загадувањето на животната средина. Пред сè, полихлорираните бифенили (ПХБ), т.е. соединенија на хлор кои претходно често се користеа во хидраулични флуиди, бои и пластика и живата се едни од нив. Со децении, овие супстанции се наоѓаа во светските океани и слатки води преку канализацијата.
Рибите ги вдишуваат, школките филтрираат не само суспендирана материја, туку и загадувачи од водата - тие се концентрирани во телото, а со тоа и во месото на жителот на водата. Отровите се концентрирани и во масовниот риболов, бидејќи животните се цедат заедно во големи количини во мрежите - со часови доаѓаат во контакт со болни запеци и нивни излачувања. Колку што е риба здрава и може да биде и за луѓето - вниманието на потеклото и видот на уловот на риби и школки е скоро исто толку корисно за здравјето.