Колку е здрава веганската диета практична докторка

Веганската диета и поврзаниот вегански начин на живот се трендовски. Рестораните сега нудат различни јадења од растителна основа, а бројот на објавени вегански книги за готвење рапидно се зголемува. Потрошувачите сега исто така можат да најдат разновиден опсег на вегетаријански и вегански алтернативи во супермаркетот. Се проценува дека 1,3 милиони луѓе во Германија веќе јадат вегански и живеат - и трендот расте.

Што значи да се јаде веган?

Јадењето веган значи целосно избегнување на производи што доаѓаат од животни. Покрај месото, тука спаѓаат и јајцата и млечните производи. Колку медот се смета за животински производ, од друга страна, е отворена дискусија во веганската заедница. Оние кои сакаат да го прифатат изразениот вегански начин на живот, избегнуваат и други производи од животинско потекло, како што се кожни производи, животинска волна или козметика со животински состојки.

За разлика од вегетаријанството, веганската диета значи значителни ограничувања во дневното мени - освен ако не се најдат добри алтернативи за да се избегне тоа. Во денешно време, со оглед на широкиот избор, тоа е сосема можно.

Зошто сè повеќе луѓе живеат вегански?

Постојат многу причини да се избере вегански начин на живот. Од една страна, етичките размислувања во поглед на благосостојбата на животните ги охрабруваат луѓето да се одречат од месо и производи од животинско потекло.

Од друга страна, важна улога игра и мислата за сопственото здравје. Но, токму тука се разликуваат мислењата. Ако веганската диета е класифицирана како поздрава според многу студии, голем број нутриционисти, на пример, сметаат дека едностраниот фокус на растителни јадења е штетен.

Сепак, најчесто користениот аргумент во јавната дискусија е климата. Преовладува мислењето меѓу екологистите дека индустриското сточарско одгледување има траен ефект врз животната средина и климата. Пример: Потребни се 15.000 литри вода за да се произведе еден килограм говедско месо. Покрај путерот, говедското месо е на второ место како убиец на климата. Причината е што ова месо има јаглероден отпечаток од четири пати поголем од оној на живината или свинското месо.

Колку навистина е здрав веганот?

Општо земено, диетата богата со овошје и зеленчук се смета за корисна. Ова главно се должи на тоа што се избегнуваат некои фактори на ризик за типични болести на животниот стил. Претерано консумираната животинска маст се смета за честа причина за дебелина и кардиоваскуларни болести како што е висок крвен притисок.

Покрај тоа, според претходните студии, не јадењето месо може да го намали ризикот од рак. Храната од зеленчук треба да биде корисна и кај ревматски заболувања и мултиплекс склероза. Чисто веганската диета не е задолжителна, бидејќи значајно намалување на потрошувачката на месо или префрлување на вегетаријанска исхрана би било од корист.

Научниците од различни земји ги следеа овие досегашни научни откритија во пет различни анализи. Клучно откритие беше дека само неколку студии се соодветни за да се воспостави врска помеѓу потрошувачката на месо и можните здравствени ефекти. Бидејќи тие ги регистрирале навиките на јадење и вежбање на луѓето, како и земање лекови. Ова потоа доведе, на пример, до заклучок дека активните лица со мала потрошувачка на месо имаат помал ризик од рак на дебелото црево. Но, ова се само навестувања.

Интервјуираните луѓе можеле, без да ги информираат истражувачите, да имаат други пороци и болести за кои тие самите не можат да бидат свесни. Колку веганизмот е поздрав од вегетаријанецот или од конвенционалната диета, целосно зависи од сортата на чинијата.

Кои се ризиците?

Ризиците од веганска диета лежат во едностраноста што веќе ја спомнавме. Додека овошјето и зеленчукот обезбедуваат добро снабдување со витални витамини, постои ризик од недоволно снабдување со одредени минерали, кои главно се наоѓаат во храна од животинско потекло. Како резултат на недостатоците може да дојде до физички поплаки, па дури и болести. Спектарот се движи од замор, губење на апетит, мускулна слабост и кожни болести до срцеви проблеми и нарушувања на растот. Веганските диети можат да доведат до недостатоци

витаминот Б12,
калциум,
железо,
Омега-3 масни киселини и
јод.

Соодветно на тоа, луѓето кои живеат веган треба да бидат повеќе свесни за внесувањето на овие хранливи материи.

Како може да се дејствува ефективно против недостаток на исхраната?

Се разбира, секоја минерална рамнотежа е индивидуална. Сепак, постојат неколку клучни хранливи состојки за кои треба да внимавате во вегански начин на живот:

Недостаток на витамин Б12 понекогаш е најтешко да се поправи. Витаминот Б12 содржи малку видови зелка, салати, семиња и зеле. Дополнителниот внес на фолна киселина - меѓу другото преку суров зеленчук - е корисен за апсорпцијата на витамин Б12.
Со недостаток на калциум може да се спротивстави доста добро со брокула, зелена зелка, лешници, спанаќ, производи од цели зрна и семе од сусам. Снабдувањето со витамин Д исто така ја промовира апсорпцијата на калциум.
Зелен зеленчук, мешунки и свежи билки помагаат при недостаток на железо. Апсорпцијата во врска со витамин Ц е добра.
Ако има недостаток на омега-3 масни киселини, висококвалитетни растителни масла како ленено масло и орев можат да помогнат.
Недостаток на јод може да се отстрани со помош на мали количини сол што содржи јод и со нори алги, како што се користи во јапонската кујна.

Заклучок

Јадењето веган не е задолжително за да се храните здраво. Напротив, долгорочната веганска исхрана и начин на живот може да доведат до недостаток на минерали. Германското друштво за исхрана е. В. (ДГЕ) затоа препорачува здрава мешана диета. Ова се состои претежно од јадења од зеленчук и мал дел од храна од животинско потекло. Дополнителни информации за урамнотежена исхрана се наведени овде.

Оние кои јадат веган автоматски спречуваат многу болести на цивилизацијата. Важно е да имате свесна диета која ги компензира недостасуваните хранливи материи избегнувајќи ја потрошувачката на месо и производи од животинско потекло.

Одлуката да се оди веган во денешна ера е повеќе од само одрекување од производи од животинско потекло. Додека, според „Франкфуртер алгемајне цајтунг“, благосостојбата на животните порано водела до таков начин на живот, денес зад тоа стои цела филозофија на живот.

Ова секако го должи своето потекло на климатското движење и фокусот на унапредувањето на глобалното затоплување.