Колку е здраво млекото - Водич - Здравје
Млекото порано се сметаше за пик-ап, но сега е предмет на контроверзна дискусија: Дали млекото е добро за коските или е повеќе фактор на ризик за болести на живот како што се дебелина, кардиоваскуларни болести, дијабетес, алергии или рак? Едно е сигурно: млекото и млечните производи се важни за секојдневна исхрана во многу земји низ светот и содржат голем број важни компоненти како што се протеини, витамини Б2 и Б12, калциум, цинк и јод.
ВИДЕО: Колку е здраво млекото? (6 мин)
Млекото е од витално значење по раѓањето
По раѓањето, млекото претставува основа на исхраната за сите цицачи кога дигестивниот тракт не е целосно развиен. Во деновите и недели по раѓањето, антителата и протеините кои го поддржуваат имунитетот се пренесуваат преку мајчиното млеко.
Повеќе од 8.000 години, промените во текот на еволуцијата овозможија возрасните да пијат туѓо млеко (на пример, кравјо млеко). Сепак, толеранцијата варира низ целиот свет.
Млекото ве прави силни и живи?
Во млекото и млечните производи има многу калциум. Ова е важен градежен материјал за коските. Сепак, млечните производи штитат само од остеопороза во ограничен обем. Бидејќи ефектот врз коските зависи од тоа кога во животот консумираме млеко, јогурт или сирење. Истражувањата покажуваат дека децата и адолесцентите кои пијат повеќе млеко развиваат поцврсти коски отколку оние кои пијат помалку или без млеко. Различно е со возрасните. Поголемата потрошувачка не ги штити од губење на коските и скршени коски на старост, бидејќи остеопорозата е сложено заболување во кое витаминот Д, меѓу другото, игра важна улога. Соодветна грижа често не се дава кај постари луѓе.
Но, дури и ако млечните производи не ги штитат старите лица од губење на коските, тие имаат уште еден позитивен ефект. Бидејќи млекото обезбедува употреблив протеин кој ни е потребен за одржување на мускулите. Од 50-тата година, а потоа повторно од 70-тата година, постои силно губење на мускулите.
Дали млекото е лошо за варењето на храната?
Млечно кафе, тепсија за сирење, шлаг - вкусно, но вирус на цревата. Дали е ова вистинско чувство на широко распространето црево? Факт е: 10 до 15 проценти од Германците страдаат од нетолеранција на лактоза. Ова значи дека тие не можат да ја варат млечната шеќерна лактоза. Ова е причината зошто млечниот шеќер ферментира во вашите црева. Резултатот е гасови и дијареја. Според извештајот на Националниот институт за здравство на САД, луѓето кои се нетолерантни на лактоза, можат да внесат до дванаесет грама лактоза (околу една чаша млеко) во една порција без никакви негативни ефекти. Исто така, има истражување кое сугерира дека погодените подобро го толерираат со полека зголемување на потрошувачката на лактоза.
Еден процент од возрасните страдаат од алергија на кравјо млеко, така што тие воопшто не можат да толерираат млечни производи. И луѓето со синдром на нервозно дебело црево понекогаш имаат проблеми затоа што шеќерите во млеко ферментираат.
Сите други луѓе не треба да се грижат - напротив: сирењето и јогуртот се особено добри за нивниот дигестивен тракт. Бидејќи содржат многу бактерии на млечна киселина. И тие го промовираат здравјето на цревата.
Фаворизира воспаление на млеко?
Теоријата дека млекото промовира воспаление во моментов е многу актуелна, но не е научно докажана. Како и да е, индивидуалната толеранција секогаш игра улога: Според нутриционистите, може да има смисла да се прескокнат некои воспалителни болести како што се ревматизам, розацеа или невродерматитис, т.е. да се намалат или изостават кравјските млечни производи за некое време да се види дали има подобрување кај поединецот.
Млекото го зголемува ризикот од рак?
Кравјото млеко е мајчино млеко и затоа содржи мали количини на хормони и фактори на раст кои се идентични кај луѓето и кај говедата. Затоа, критичарите на млекото постојано тврдат дека млекото исто така го поттикнува растот на ракот. Долгорочни студии истражуваат дали луѓето кои консумираат многу млеко и млечни производи имаат поголема веројатност да развијат рак. Кај жените нема докази дека потрошувачката на млеко го промовира развојот на рак на дојка. Студиите врз мажи, пак, покажуваат дека кој пие многу млеко, т.е. повеќе од еден литар на ден, има малку поголем ризик од рак на простата.
Важно е да се знае: Хормоните и факторите на раст во кравјото млеко немаат никакво влијание врз луѓето затоа што тие веќе се распаѓаат во стомакот.
Што е подобро: млеко со малку маснотии или полномасно млеко?
Долго време се зборуваше меѓу медицинските професионалци дека млекото со малку маснотии е подобро од полномасното. Бидејќи полномасното млеко содржи повеќе калории и повеќе заситени масти. И токму тоа го зголемува ризикот од срцеви и мозочни удари. Долгорочните студии со многу илјадници учесници сега покажаа дека луѓето кои пијат нормални количини на полномасно млеко немаат срцев удар или мозочен удар почесто од луѓето кои не пијат млеко.
И уште една претпоставка е побиена: маснотиите од полномасно млеко не дебелеат - напротив: млекото со полни маснотии не доведува до поголема тежина, туку дури и ви помага да изгубите тежина. Сепак, млекото не е соодветно како гас за жед. Околу чаша млеко и две до три парчиња сирење на ден се корисен водич.
Возрасните можат да сторат без млеко
Млекото е една од многуте јадења што повеќето луѓе јадат и јадат во нормални количини. Тоа е само еден градежен блок во здравата исхрана. И на возрасните не им требаат млеко и млечни производи за нивното здравје, ако во спротивно свесно внимание се посвети на составот на менито. Протеини, калциум или цинк се наоѓаат во многу други намирници. Барањето за јод може да се исполни со риба или јодирана сол, на пример. Без месо и млечни производи, адекватното снабдување со витамин Б12 е тешко.
Ако сакате да сторите без мене од еколошки или животински етички причини, можете да користите производи за замена на млеко направени од ориз, овес или соја. Но, овие производи не се поздрави. Само соиното млеко обезбедува скоро исто толку протеини како кравјото. Овес, ориз или кокосово млеко, пак, имаат многу мала содржина на протеини. Покрај тоа, недостасуваат витамини и минерали, тие често се додаваат.