Колку се здрави карфиолот од карфиол, карфиол и хранливи вредности Свежата кујна
Карфиолот, исто така наречен карфиол, е еден од најпопуларните видови зелка. Во Австрија годишно се консумираат околу 1 кг карфиол. За разлика од другите видови зелка, карфиолот има пофин вкус на зелка. Исто така е многу разноврсна во кујната: може да се направи супи, на пример, или да служи како состојка во кари, тепсии или салати.
Од каде го доби карфиолот своето име?
Многу малку луѓе знаат дека карфиолот е таканаречен цветен зеленчук. Како зелка од савој, зеле од Брисел, колера или бела зелка, таа се смета како зелка од зеленчук. За разлика од другите видови зелка, соцветот на карфиолот се формира во првата година. Карфиолот го должи своето име на бројните „цвеќиња“ или „цвеќиња“ од оваа соцветија.
Зошто карфиолот или карфиолот се здрави
Карфиолот е богат со вредни витамини и минерали. Пред сè, витамин Ц, витамини од групата Б, витамин К, калциум, железо, магнезиум, фосфор, калиум, фолна киселина и каротин се содржани во карфиолот. Подетален список на хранливи вредности и калории на карфиол и карфиол можете да најдете во табелата подолу.
Карфиолот е исто така лесен за варење, богат со растителни влакна и многу вода. Со само 23 kcal или 95 kJ, карфиолот и карфиолот имаат многу малку калории.
Познат? 1 карфиол со средна големина тежи приближно 880 g и на тој начин обезбедува 202 kcal или 836 kJ калории.
За здравите состојки на карфиолот се вели дека имаат позитивни ефекти врз срцеви заболувања или поплаки на гастроинтестиналниот тракт. Студиите, исто така, се занимаваат со позитивните ефекти на содржаните сулфорафани, кои се секундарни растителни супстанции, во врска со ракот.
Можете ли да јадете и карфиол суров?
Карфиол или карфиол исто така може да се јадат сурови. Предноста е што можете да добиете поголем дел од вредните витамини и хранливи материи во карфиолот. 35% од вредните состојки во карфиолот се губат при подготовката како целина. Па дури и до 70% ако карфиолот е претходно поделен на цвеќе.
Нутриционистички вредности и калории на карфиол/карфиол
Просечни вредности на 100 g
| Енергија: 23 kcal/95 kJ Протеини: 3 гр Маст: во траги Јаглехидрати: 2 гр Диететски влакна: 3 гр Натриум: 16 mg Калиум: 328 мг Калциум: 20 мг Магнезиум: 17 мг Ironелезо: 0,6 мг | Витамин А: 2 µg Витамин Е: 0,1 мг Витамин Ц: 73 мг Фолна киселина: 55 µg |
[Извор: Die Große Wahrburg/Егерт калории и нутриционистичка маса]