Колку шеќер консумираат нашите деца во градинка Анализа на мени со Клаудија Бунечи, техничар

Постои поважна задача од добро воспитување на вашите деца. Тоа на воспитување.

Колку шеќер трошат нашите деца во градинка? Анализа на мени со Клаудија Бунечи, техничар за исхрана и здравствен тренер

На почетокот на оваа година, во февруари и март, незадоволен од храната што моите ќерки ја добиваа во градинка и градинка, почнав да фотографирам што јадат секој ден и да водат дневник за храна. Разговарав и со други пријатели кои исто така имаат деца во државните градинки и тие ми испратија фотографии или белешки со менијата таму. Тие беа слични затоа што беа изградени според истите принципи: да ги задоволат калориските потреби и да се вклопат во одреден буџет.

Додека Мариука беше во малата група, разговарав со директорот на градинката за фактот дека сметам дека има премногу чоколадо во детското мени, особено во попладневните часови. Му признав дека дома Мариука не прима Барни, Магура или други преработени и спакувани производи. Таа ми рече дека менито го прави медицинската сестра и да се осигура дека ги исполнува препорачаните калориски потреби за возраста на децата. Разговарав со другите родители во групата и сите ми рекоа: Ајде госпоѓо, малку чоколадо не им штети. Што, ти не беше дете?

И јас сигурно бев дете, но моето детство не го поврзувам со чоколадо или слатки, туку со игра, енергија, слобода на движење, верување дека сè е можно и дека ништо лошо не може да ми се случи затоа што ги имам. моите родители ме чуваа.

Покрај тоа, ако сепак сакаме да им даваме на нашите деца десерт секој ден, што не мислам дека е неопходен, можеме да ги замениме преработените производи со други варијанти подготвени во кујната на градинката, соодветно на нашата куќа. На моја радост и здравје на децата, во менито од градинката Мариука, почна да се појавува гриз со млеко, пудинг со сирење и суво грозје, пандишпан со цреши.

Затоа ве охрабрувам да разговарате со раководството на градинката доколку имате поплаки во врска со менито. Можеби сте успешни. Но, не смееме да го заборавиме фактот дека некои директори не можат да прават одредени работи поради родителскиот притисок. Многу од нив не гледаат потреба за промена на исхраната.

Од март до сега разговарав со 5 советници за исхрана и сите одмавнаа со главата кога видоа колку шеќер содржи менито и како се прават комбинациите на храна. Но, тие не сакаа да го објават ова јавно. Клаудија Бунечи, нутриционист и здравствен тренер, има храброст да зборува отворено затоа што го разбира тоа Не сакам кампања за оцрнување на државните градинки или директори, но сакам поголема свесност, особено од родителите, дека подарокот што им го даваме на нашите деца е здрав почеток во животот. И тоа вклучува исхрана. Сакам моите родители да работат со директорите на градинките и да ја подигнат свеста корисноста на нутриционист или советник за исхрана при составувањето на менито. Не чини многу, а цената е по сезона. Нутриционистот доаѓа, му е кажано буџетот во кој треба да се вклопи, му кажуваат категориите со храна што ги има на располагање градинката, какви објекти има (сопствена кујна, на пример) и менија се прават по сезона, со локална храна, производи помалку обработени и точни комбинации на храна.

Романија е на второ место во Европа по случаи на детска дебелина, и над 11% од населението во земјата има дијабетес (извор тука).

Ве оставам со Клаудија Бунечи, советник за исхрана.

„Сите ние сакаме да имаме здрави деца и знаеме дека она што го јадеме е многу важно. Во овој контекст, многу се зборува за шеќер и колку тој нè боли нас и нашите деца.

Ова се менијата од градинките каде ги носиме нашите деца полни со хранливи состојки и малку шеќер, за да обезбедиме хармоничен раст на нашите малечки.?

Која е препорачаната потрошувачка на шеќери?

Светската здравствена организација препорачува помеѓу 12-25 грама шеќери на ден, во зависност од возраста на детето (2-6 лажички).

Препорачаната дневна доза во Романија е помеѓу 25-35 гр шеќери на ден (5-7 кафени лажички на ден).

Се чини прилично разумно, но ќе видиме колку лесно ја надминуваме оваа сума, дури и без да сфатиме. Од оваа количина, најмалку половина треба да потекнува од природна храна - т.е. свеж или сув зеленчук и овошје (не захаросано), а само остатокот, односно во просек, не повеќе од 3 лажички/ден треба да доаѓаат од разни видови на едноставни јаглехидрати од преработена храна.

Би сакал да појаснам дека кога велам „шеќери“ не мислам само на шеќерот како таков, туку на сите форми на едноставни јаглехидрати, брзо горење, кои се дел од нашата исхрана.. Некои од најпознатите имиња за овој вид јаглени хидрати се фруктоза, засладувачи како сируп од агава, јаворов сируп, малтодекстрин, малтоза, кафеав шеќер, гликозен сируп, карамел, пченкарен сируп, декстроза, итн.

Во последно време многу се зборува за јадење овошје и нивно внесување шеќер, што може да биде опасно за организмот. Затоа што мислам дека сме далеку од тоа да се повредиме затоа што избравме да јадеме премногу овошје, Во оваа анализа ќе вклучам само едноставни јаглехидрати од преработени производи.

Сепак, важно е да се знае дека таа препорака во однос на количината на едноставни јаглехидрати, исто така, вклучува и целосна и природна храна, која носи ваков вид јаглехидрати - а особено се работи за овошје и зеленчук. Овој вид на внесување треба да биде најмногу 10% од вкупните потрошени калории, како што е препорачано од СЗО, но оптимален внес од 5%.

Дневниот внес на јаглехидрати, и едноставен и сложен, за дете до 12 години треба да биде околу 50% од вкупните потрошени калории - т.е. околу 10 gr/kg телесна тежина/ден (препорака Министерство за здравство).

Значи, од вкупно 50% јаглехидрати, максимум 10% треба да бидат едноставни јаглехидрати, а разликата треба да се обезбеди со сложени јаглехидрати - т.е. главно мешунки и цели зрна (леб, тестенини, ориз). Целите житарки, покрај овие сложени јаглени хидрати со бавно горење, растителни влакна и хранливи материи кои ги нема во „редовните“ житни култури, односно белите, што повеќето од нас ги конзумираме и што повеќето градинки им ги нудат на најмалите.

Би сакал да напоменам дека воопшто сметам дека е помалку важно да се брои точно бројот на калории и нивното потекло, затоа што секое тело е различно и има различни потреби во зависност од многу варијабли - сезона, фази на развој, клима, ДНК, играње спорт, разни болести итн. Најважно, од моја гледна точка, е да јадете целосна храна, сезонска и што е можно локална. Вежбањето, спиењето, хидратацијата и емоционалната рамнотежа се додаваат во исхраната - сите овие ја комплетираат нашата физичка диета. Со тоа, телото ќе ги направи пресметките самостојно и ќе се осигура дека имаме доволно калории, витамини и минерали.

Сепак, избрав да ги направам овие пресметки заедно со Ана, бидејќи само на овој начин можеме да покажеме дека ние и нашите деца сме во опасност да се разболиме од метаболички болести, тие, нашите најблиски, дури и од рана возраст. Шеќерот влегува во нашите животи незабележливо, почнуваме да разгледуваме „нормални“ одредени опасни навики во исхраната. Ние сакаме да го вклучиме алармот во овој поглед.

Последиците од потрошувачката на шеќер врз нашето тело

Ги засилува тековните симптоми - ова значи дека ако малото има состојба, било да е настинка, воопшто не е добра идеја да го „разгалите“ со торта, но мора да го храниме со природна, свежа храна.

Ги отстранува минералите од телото - за да се метаболизира молекула шеќер, потребни се 56 молекули магнезиум.

Се меша со функционирањето на хормоните.

Влијае на pH на организмот, закиселување, што создава поволно опкружување за болести.

Ја намалува активноста на имунолошкиот систем, намалување на отпорноста на телото

Влијае на нивото на шеќер во крвта и директно влијае на активноста на панкреасот, кој мора брзо да произведе голема количина на инсулин. Не случајно имаме зголемување на инциденцата на дијабетес тип 2 кај деца, но исто така и кај адолесценти и млади возрасни лица.

Го нарушува функционирањето на црниот дроб, бидејќи фруктозата се метаболизира директно во црниот дроб без интервенција на инсулин (и тука вклучуваме и фруктоза во овошјето).

Влијае на производството на невротрансмитери - серотонин, допамин и бета едорфин.

Произведува и одржува воспаление.

Одржува кандидијаза.

Колку шеќер јадат нашите деца?

За да имаме подетална анализа, ќе го анализираме менито добиено од дете во државна градинка во нашата земја - потрошувачката на шеќер е, се разбира, приближна, бидејќи зависи од употребените рецепти и количината што ја троши малиот.

Бидејќи тие се богати со јаглени хидрати кои брзо горат, а кои не ни се од корист, избравме да вклучиме во анализата леб и јуфки. Ние исклучивме не само овошје и зеленчук, туку и компири и цели зрна.

За анализа, избрав 5 последователни дена од пролетното мени на државната градинка во Букурешт.

Бисквитно млеко - 1 бисквит има 10 гр, содржи околу 5 гр едноставни јаглехидрати - 2 * 5 гр = 10 гр (замислуваме дека млекото не е засладено)
Банана - содржи едноставни јаглехидрати, но ние не ги броиме (спомнувам, сепак, дека 100 гр банана има околу 12 гр едноставни јаглехидрати - колку е позрела, толку е поголема количината на едноставни јаглехидрати)
Супа од говедско месо
Мус од компир со говедско месо - компирот содржи и едноставни јаглехидрати, но ние не ги броиме
Салата од цвекло - цвеклото содржи и едноставни јаглехидрати, но ние не ги броиме
Пудинг со сирење и суво грозје - дел од околу 90 гр - прибл. 12 g едноставни јаглехидрати

Вкупно = 22 гр едноставни јаглехидрати - односно се забележува препорачаната потрошувачка на едноставни јаглехидрати од СЗО. Сепак, овие 20 грама не вклучуваат, како што реков јаглехидрати во овошјето и зеленчукот.

Гриз со млеко и џем од цреша - порција од 100 гр содржи околу 13 гр едноставни јаглехидрати
Банана - содржи едноставни јаглехидрати, но ние не ги броиме
Супа од домати од јуфки - 15 гр јуфки од бело брашно содржат околу 4 гр едноставни јаглехидрати
Оброк од грашок со пилешка нога - содржи едноставни јаглехидрати, но ние не ги броиме
Сунѓерска торта со суво грозје и овошје - порција од 90 гр содржи околу 12 гр едноставни јаглехидрати

Вкупно = 29 гр едноставни јаглехидрати - Мислам е надминат консумираат препорачано од СЗО за тинејџер

Овошен чај од лимон - барем една лажичка шеќер содржи 4 грама јаглени хидрати
Се шири со паста од сирење и бибер - 2 парчиња бел леб од околу 20 гр заедно содржат околу 5 грама едноставни јаглехидрати
Јаболко - содржи едноставни јаглехидрати, но ние не ги броиме
Селска супа со остатоци од борш и јајца
Пире од компири со пилешко и доматен сос - компирот содржи едноставни јаглехидрати, но ние не ги броиме
Капина - претпоставуваме потрошувачка од 2 порции * 40 гр кои содржат околу 35 гр едноставни јаглехидрати

Вкупно = 44 грама јаглехидрати - Мислам е надминат СЗО препорача внес на јаглени хидрати за тинејџер

Овошен чај со лимон - барем лажичка шеќер содржи 4 грама едноставни јаглехидрати
Се шири паста од јајца - 2 парчиња бел леб од околу 20 гр, содржат заедно 5 гр јаглехидрати
Јаболко + морков - содржат едноставни јаглехидрати, но ние не ги броиме
Супа од ќофтиња
Помфрит - содржи едноставни јаглехидрати, но ние не ги броиме
Кокос бисквит салама - претпоставуваме потрошувачка од 80 гр што содржи околу 25 гр едноставни јаглехидрати

Вкупно = 34 гр јаглехидрати - т.е. го надминува СЗО препорачан внес на јаглени хидрати за тинејџер

Млеко со житни култури - сметаме 30 гр пченкарни снегулки, а не други житни култури со додавање на уште повеќе шеќер - содржат во просек 5 гр едноставни јаглехидрати; лажичка шеќер додадена на млеко - 4 гр едноставни јаглехидрати
Банана - содржи едноставни јаглехидрати, но ние не ги броиме
Супа од свинско месо
Остропел со свинско и ориз - белиот ориз содржи едноставни јаглехидрати, но ние не ги броиме
Јаболко - содржи едноставни јаглехидрати, но ние не ги броиме

Вкупно = 9 грама јаглехидрати - ден кога се „чувствува“ дека менито не содржи десерт

Вкупно неделно: 138 грама јаглехидрати. Потрошувачката го надминува максималниот едноставен внес на јаглени хидрати препорачан од СЗО, што би бил 125 gr/5 дена

138 грама јаглени хидрати, што е еквивалентно на околу 27 лажички шеќер неделно. 108 лажички месечно. 1.296 лажички шеќер годишно, само од градинка, доаѓаат само од преработени производи.

Ако замислиме дека денот на малото продолжува со:

- геврек, додадете 2-3 грама јаглени хидрати

- газиран пијалок од 220 ml - околу 15 грама јаглехидрати

- житни ленти - околу 10 грама јаглехидрати

- специјален јогурт за деца, збогатен со витамини - околу 10 грама јаглехидрати на чаша

заклучок е дека препораките се далеку надминати секој ден - повторувам, без вклучување на јаглени хидрати од природна и целосна храна (овошје, зеленчук, цели зрна).

И ова додека замислуваме дека нашето малечко јаде здраво и дека дел од нешто слатко, подготвено дома, на ден, е нешто нормално, што може да се вклучи без грижа во исхраната на нашето дете.

Не мислам дека десертот треба да биде целосно исклучен од нашите животи или од нашето бебе - на сите ни требаат денови на галење - но мислам дека не треба да ја замени дневната закуска со овошје или зеленчук. Ова е дотолку повеќе што трошиме многу повеќе шеќер отколку што мислиме од други извори освен десерт.

Што можеме да сториме?

Станувајќи повеќе свесни за она што го јадеме - затоа што стануваме она што го јадеме - нашите клетки се хранат со она што го избираме како храна.

Ајде внимателно да ја прочитаме етикетата на производот и да разбереме дека само затоа што производот е „продаден“ како здрав не значи дека го почитува; изберете храна што е можно пообработена, што е можно поедноставна и која не содржи состојки кои не ги разбирате.

Да разбереме дека theубовта кон најмалите не е изразена во бројот на десерти што ги нудиме, би рекол дека е сосема спротивно. Одличен подарок што можеме да им го дадеме на нашите деца е да ги навикнеме на вкусот на зеленчук и овошје, цели зрна, без додадени шеќери..

Да извршиме притисок врз носителите на одлуки во градинките каде ги носиме нашите деца, да создадеме менија со малку шеќери, богати со хранливи материи, правилно комбинирани и што е можно поразновидни (во оваа статија разговаравме само за шеќерите).

Поддршка на невладини организации кои вршат притисок на законодавно ниво за правилна комуникација со потрошувачот и за заштита на интересите на нашите деца (изложеност на комерцијални пораки, преработена храна продадена во паркови)

Нашето здравје и здравјето на нашите деца зависи од нашите секојдневни избори - не сме осудени од нашите гени. И кога велам избори, мислам и на физичка и на духовна храна. Да бидеме мудри и да избереме квалитетна храна за нашата душа и тело! “

Во следните недели ќе разговараме со Клаудија за здруженија за храна, исто така на ова мени во градинка за да разбереме што можеме подобро.

Во петок, од 10.00 часот, ќе разговарам, во живо, на Итси Битси, со Руксандра Русан, продуцент на шоуто Среќна музика, за менијата во државните градинки. Те чекам со задоволство и коментари, макар и да сум во контрадикција, важно е само да го искажеме нашето мислење цивилно.

Можете да прочитате тука на Лерин Бадеа, мајка блогерка која се залага за здравје, каква храна е забранета со закон, во градинка и порив да одат и да го бранат правото на здравје на нашите деца, патем заштитено со закон, патем.

И на крајот (благодарам за вашето трпение и интерес за читање досега), ве оставам со ieејми Оливер кој зборува сè за шеќер.