Колку сол е здрава - и кога станува опасна GQ Германија
Не можеме да живееме без сол, но поголемиот дел од времето јадеме премногу од тоа. Имаме три совети за тоа како можете да ја намалите потрошувачката на сол - без да го жртвувате вкусот
Солта некогаш била повредна од златото - и Justасус фон Либиг, познат хемичар од 19 век, исто така е цитиран како рече: „Од сите скапоцени камења што ни ги дава земјата, солта е најскапоцена“. Всушност, ни треба сол за да опстанок: „Солта е за човечкиот организам витално, затоа што е за Одржување различни органи функции се одговорни. Меѓу другото, Крвен притисок под влијание на луѓето поради Баланс на течности зависи од количината на апсорбирана сол, бидејќи солта ја врзува водата во организмот “, објаснува лекарот и експерт за исхрана др. Ана Флек. Покрај виталните функции што ги поддржува солта во нашето тело, таа отсекогаш се користела Зачувување на храна - што го направи толку вредно, особено во средниот век, кога сè уште немаше фрижидери и замрзнувачи.
Кому не му е солено?
Нашето сетило за вкус е скратено за сол од памтивек, ни се допаѓа затоа што ни треба за да преживееме. Затоа не сакаме несолени јадења, ги сметаме за благо. Денес сол може да се купи за помалку од 20 центи за фунта и ние често трошиме премногу од тоа: германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува еден за млади и возрасни, на пример максимален внес од 6 грама на ден. „Тоа одговара приближно лажичка", Значи, нутриционистот Астрид Доналиес од ДГЕ, таа објаснува:" Мажите на возраст од 18 до 79 години консумираат во просек 10 грама сол на ден, мажите на возраст од 30 до 39 години дури 10,6 грама "- тоа е значително повеќе од препорачаното. Со просек од 8,4 грама на ден, жените трошат помалку сол отколку мажите - но сепак повеќе од препорачаната максимална количина.
Премногу сол е лошо за крвниот притисок
Колку што е важна сол за нашите тела, премногу од тоа е штетно за нас. Астрид Доналиес објаснува: „Ако премногу кујнска сол се троши, ова работи со еден Зголемување на крвниот притисок рака под рака - ризикот од висок крвен притисок (хипертензија) се зголемува. Високиот крвен притисок е еден од најголемите ризични фактори за појава на Кардиоваскуларни заболувања. Поради оваа причина, зголемената потрошувачка на кујнска сол индиректно го зголемува и ризикот од кардиоваскуларни заболувања. Дури и со вредностите на крвниот притисок во подоптималниот опсег, ризикот е значително зголемен. Генерално, кардиоваскуларните болести се најчеста причина за смрт со учество од скоро 40%. (Прочитајте исто така: Стручни совети: Ова е оптимална диета за висок крвен притисок)
Солта може да биде опасна: висок крвен притисок и задржување на течности
Д-р Ана Флек гледа прекумерна потрошувачка на сол како проблем: „Премногу сол е корисно висок крвен притисок, затоашто тој Задржување на течности фаворизирана и така се зголемува тензијата во садовите. Покрај тоа, трајно прекумерната потрошувачка на сол, исто така, доведува до променет состав на цревниот микробиом. Бројот на добри лактобацили се намалува, бројот на компоненти на воспалителни микробиоми и воспалителни клетки се зголемува. ”(Исто така интересно: АИ на Гугл открива срцеви заболувања преку ирисот)
Зошто јадеме премногу сол?
Главно затоа што јадеме премногу готови производи. Овие обично содржат премногу сол бидејќи е ефтина и го подобрува вкусот. Равиолите во конзерва, на пример, содржат 1 грам сол на 100 грама - 800 грама може да чини 8 грама и затоа е далеку над препорачаната максимална дневна количина. Покрај Подготвени јадења исто така го зголемува јадењето надвор и прекумерната потрошувачка на групи на преработена храна Леб, месо, колбаси и сирење нашиот внес на сол. Патем, луѓето кои се чувствителни на сол се особено погодени од прекумерната потрошувачка на сол. Астрид Доналиес објаснува: „Реакцијата на крвниот притисок на промена на внесот на кујнска сол не е иста за секого. (Прочитајте и: Ова е колку вода всушност треба да пиете)
Постојат т.н. „Чувствителни на сол“ луѓе, кои реагираат на промена на внесот на сол со промена на крвниот притисок. Студиите покажаа дека околу 30% до 50% од хипертензивни пациенти и 10% до 20% од луѓето со нормотензивен крвен притисок (систолен
3. Користете свежи билки наместо сол
Без оглед дали е свежо сецкан магдонос, пиперче, коријандер или нане - билките се идеални за зачини, тие на храната и даваат многу посуптилни нијанси на вкус и се полни со здрави состојки - пробајте!