Колку всушност е здрава палентата Одговорот на нутриционистката Михаела Билиќ

Полентата е добра алтернатива на лебот. Нутриционистот Михаела Билиќ препорачува замена на лебот со палента. Еве што напиша на својата Фејсбук страница!

"Бидејќи диетата без глутен е сè уште модерна, предлагам палента наместо леб. Како брашно, и пченкарно брашно спаѓа во категоријата бавни јаглехидрати, содржи скроб кој постепено се апсорбира во крвта и не одржува гладни 3-4 часа. За разлика од од свеж леб што се прави со квасец и ферментира, палентата не цвета. Покрај тоа, не содржи глутен, тој протеин од житни култури, што е потешко да се толерира од некои луѓе.

колку

Во житарките од пченка има многу каротеноиди (оттука и жолтата боја) пигменти од кои се синтетизира витамин А. Затоа, палентата е добра за кожата и видот, а високата содржина на влакна ја препорачува за проблеми со цревниот транзит.

Како калории, парче палента е еквивалентно на парче леб, односно 70-80кал. Иако 100 гр палента имаат 70 кал, а 100 гр леб имаат 230 кал, не правете грешка да мислите дека палентата не дебелее. Парче палента е тешка (тешка 100гр) додека парче леб е лесна (25гр) што ги прави еквивалентни на крајот. Ако зборуваме за топла палента, сметајте дека 3 лажици одговараат на парче.

Во крајна линија е дека палентата е здрава алтернатива на лебот и се ослободува од надуеност. Но, за гоење, тој исто така дебелее “, пишува Билиќ.