Комбуха - ферментиран чај полн со моќ и здравствени придобивки
Дали сте чуле за Комбуха? Ако не, време е да дознаете.
Комбуха сега е тотално во кругови кои се свесни за здравјето и со добра причина. Постојат многу студии кои ги разгледуваат ефектите на комбухата врз здравјето. И овие ефекти се импресивни!
Што е комбуха?
Тоа е пијалок направен со ферментација на зелен или црн чај. Чајот треба да се ферментира најмалку една недела. Јас обично оставам да ферментира 14-21 дена за да не содржи толку многу шеќер. За да го направите, ви требаат:
- Чај (зелена, црна)
- Шеќер од трска
- СКОБИ (печурка Комбуха).
Името СКОБИ е кратенка и значи „Симбиотска колонија на бактерии и квасец“, симбиотска култура на бактерии и квасец. Овој СКОБИ е беж желатинозна плоча која најмногу личи на медуза. Со секоја ферментација се формира нов СКОБИ, кој потоа може да се искористи за да ги воодушеви пријателите и семејството.
Истражувачи од Универзитетот во Латвија објавија преглед студија во која се сумираат резултатите од 75 студии за здравствените придобивки на ферментираниот чај (1).
16 причини зошто треба да пиете чаша комбуха секој ден
1. Детоксикација
Комбуха содржи големи количини на глукуронска киселина (GlcA). Ова го бара црниот дроб за детоксикација. GlcA се врзува за токсини како што се лекови и загадувачи на животната средина и ги прави растворливи во вода за да можат да се излачуваат. Ферментираниот чај исто така може да спречи телесните ткива да апсорбираат индустриски токсини од околината.
2. Антиоксиданти
Комбухата е богата со антиоксиданти, вклучувајќи витамини Е, Ц, β-каротен и други каротеноиди. Како и црниот чај, тој исто така содржи полифеноли и други супстанции со антиоксидантни својства. Поради ферментацијата, Комбуха е многу поефикасна од нормалниот чај. На пример, антиоксидативниот ефект на катехинот содржан во комбуха е 100 пати поголем од оној на витамин Ц и 25 пати поголем од оној на витамин Е (2)]
3. Енергија
Комбуха ослободува железо од црниот чај. Исто така, осигурува дека нехем железото (од растенија) може подобро да се апсорбира од телото. Ова ја зголемува концентрацијата на хемоглобин во црвените крвни клетки, што обезбедува подобро снабдување со кислород до ткивата.
4. Имунолошки систем
Оксидативниот стрес го ослабува имунитетот. Големата содржина на витамин Ц во комбуха, од друга страна, го поддржува имунитетот. Антиоксидативниот ефект штити од оштетување на клетките, воспалителни болести, имунолошки дефицит и формирање на тумор.
5. Гастроинтестинални заболувања
Лекови против болка од групата на нестероидни антиинфламаторни лекови (НСАИЛ) - тука спаѓаат ибупрофен и волтарен - го оштетуваат гастроинтестиналниот тракт и може да предизвикаат чиреви на желудникот, на пример. Се покажа дека комбуха може да лечи чир на желудник. Истражувачите претпоставуваат дека ферментираниот чај може да ја заштити слузницата на желудникот. Антиоксидансите ја штитат и цревната обвивка. Комбуха, исто така, го намалува лачењето на желудочната киселина, што може да ја оштети мукозната мембрана. Всушност, ефективноста на чајот во лекувањето на чир на желудник беше споредлива со онаа на омепразол (инхибитор на протонска пумпа) (3).
6. Дебелина
Комбуха го регулира метаболизмот. Студиите врз животни покажуваат дека чајот може да помогне во губење на тежината, доведувајќи до намален внес на калории.
7. Дијабетес
Уште во 1929 година, студиите заклучиле дека комбуха може да го намали нивото на шеќер во крвта. Неодамнешните експерименти врз животни известуваат дека може значително да го намали нивото на шеќер во крвта кај стаорци со дијабетес (4). Друга студија дури доаѓа до експлицитен заклучок дека комбуха може да се користи превентивно и терапевтски против дијабетес (5).
8. Оштетување на бубрезите
Комбуха може да се користи во терапија на оштетување на бубрезите предизвикани од токсини во животната средина и може да биде корисна за пациентите кои страдаат од бубрежна дисфункција (6). Чајот се користел и за да се спречи калцификација во бубрегот и со тоа да се спречи формирање на камења во бубрезите.
9. Ендотелијална функција
Ендотелот - внатрешниот клеточен слој на крвните садови - е оштетен од оксидативен стрес. Оваа штета е претходник на артериосклерозата и затоа е фактор на ризик за развој на срцев удар. Антиоксидансите во комбуха помагаат во обновување на здравите wallsидови на крвните садови (7).
10. Метаболизам на маснотии
Во студија со 52 пациенти со артериосклероза и високо ниво на холестерол, Комбуха беше во можност да ги нормализира овие вредности. Во експерименти со животни, тој значително го намали ЛДЛ холестеролот и истовремено го зголеми ХДЛ холестеролот - за само 10 дена (8).
11. Анемија
Органските киселини од чајот го претвораат тривалентното железо од растително потекло во бивалентно железо. Ова значи дека телото може подобро да го користи тривалентното железо на растението (а потоа работи со спанаќот). Витаминот Ц содржан во комбуха, исто така, обезбедува подобрена апсорпција на железо. Тоа го прави интересно за постарите лица и вегетаријанците. И двете групи се почесто погодени од недостаток на железо.
12. Функција на црниот дроб
Комбуха штити од токсичност на црниот дроб, на пример преку габични токсини - афлатоксини (9) - или предозирање на лекови како што е парацетамол (10). Овој ефект досега се покажа само кај животните. Сепак, истражувачите претпоставуваат дека се јавува и кај луѓето.
13. Нервен систем
Комбуха содржи некои аминокиселини, метилксантини (кофеин, теофилин и тебромин), витамини Ц и витамини од групата Б (вклучително и фолна киселина), кои се важни за нормален метаболизам во нервниот систем. Може да биде корисно за главоболки и нервоза. Може дури и да помогне во спречување на депресија во староста (и не, тоа не е алкохол).
14. Астма
Бидејќи комбуха содржи теофилин во незначителни количини, има бронходилататорно дејство (11).
15. Болести на зглобовите
Комбуха исто така има што многу да им понуди на луѓето со заеднички болести. Глукуронската киселина што ја содржи, телото може да ја претвори во глукозамин, хондроитин сулфат и други полисахариди и глукопротеини кои се поврзани со 'рскавица, колаген и синовијална течност (12).
16. Ракови
Потрошувачката на комбуха е поврзана со помала стапка на рак. Истражувачите ова го припишуваат на фактот дека чајот ги поддржува механизмите за одбрана на рак на имунитетниот систем. Покрај тоа, поради неговата содржина на глукуронска и оцетна киселина, може да го потисне растот на туморот во раните фази. Овие ефекти на инхибиција на рак се чини дека се јавуваат главно кај карциноми зависни од хормони. Една студија откри докази за корист на комбуха за превенција и третман на рак на простата (13).
Што да разгледате кога пиете комбуха
Комбуха сега стана толку вообичаена што може да се најде дури и на полиците на некои нормални супермаркети. Лично, јас секогаш го правам мојот, тогаш точно знам што има внатре.
Внимание! Комбуха може да содржи повеќе или помалку алкохол. Еден мој пријател дури успеа да добие високо со домашна комбуха.
Ако се ферментирате, мора да бидете сигурни дека ги почитувате хигиенските стандарди. Тоа значи, дефинитивно треба претходно да се информирате. Има изолирани извештаи за бактериска контаминација што се случи со методот DIY. Според сопственото искуство (ферментирам 4,5 години), можам само да пријавам дека никогаш не сум имал никакви проблеми со тоа.
Кога пиете комбуха, започнете со мали количини. Чајот има детоксикативно дејство! Кога вашиот црн дроб не работи правилно, тој не може да ги разгради токсините што ги ослободува доволно брзо. Ова веројатно може да се врати во „алергиските реакции“ на чајот. Затоа, некои експерти советуваат да се пие доволно вода со комбуха за да се исфрлат токсините.
Комбуха е традиционален пијалок со многу здрави својства. Но, тоа не значи дека е подеднакво погодно за секого. Пробајте и гледајте како вашето тело реагира на тоа.