Контаминација на тешки метали преку диета без глутен SpringerLink

Неверојатен број луѓе јадат без глутен без никакви медицински потреби. Но, оваа одлука за начин на живот има своја цена: Очигледно тешки метали се акумулираат во телото.

тешки

ПД Др. медицински C. H. Waggershauser Клиника за интерна медицина Минхен Југ

_ Анализирани се податоците од 11.354 лица кои учествувале во годишното истражување на здравјето на НХАНЕС во САД од 2009–2012 година. Покрај податоците за исхраната и многу други области, беа утврдени трансглутаминаза и ендомизиум антитела за дијагностика на целијачна болест. Измерени се и оловото, живата и кадмиумот во крвта. 1% од учесниците се придржувале на диета без глутен (ГФД). Од нив, само 9,8% имале докажано пиење.

Откриено е дека учесниците во GFD имале значително повеќе жива во крвта од другите (1,37 наспроти 0,93 μg/l, p = 0,008). Истото важеше и за оловото (1,42 наспроти 1,13 μg/l, p = 0,007) и кадмиумот (0,42 vs. 0,34 μg/l, p = 0,03). Значително повеќе арсен е пронајден и во урината на лица со тест за ГФД (15,15 наспроти 8,38 μg/l, p = 0,002).

Потрошувачката на риба и школки во комбинација со GFD особено ја зголеми акумулацијата на жива. Нивото на кадмиум во крвта беше зголемено со дополнителна злоупотреба на никотин.

КОМЕНТАР

Оние кои јадат без глутен очигледно јадат повеќе храна што е загадена со тешки метали. Потрошувачката на морски животни се чини особено неповолна. Сепак, само неколку испитаници достигнаа гранични вредности за тешки метали.

Сè уште не е спорно дека пациентите со целијачна болест и чувствителност на глутен или пченица или алергија треба строго да се придржуваат до нивната исхрана. Здравите луѓе, од друга страна, треба да размислат за негативни последици како што се акумулација на тешки метали, намален внес на витамини, железо, калциум, фолати и елементи во трагови и поголеми трошоци. Лекарите сигурно не треба да ја препорачуваат диетата на пациентите без медицинско оправдување, дури и во случај на голем број на функционални гастроинтестинални заболувања, каде што во минатото често беше опишувана како терапевтска опција.

литература

Raehsler SL, Choung RS, Marietta EV, Murray JA. Акумулација на тешки метали кај луѓе на диета без глутен. Клин Гастроентерол Хепатол. 2018; 16: 244-51