Конзервирана риба (за зима)! Лесни рецепти
Вкусна и пополнувачка конзерва, што сме среќни што ја имаме при рака, кога немаме време да готвиме!
Калориската вредност на зачуваната риба е 108,7 kcal/100 g, а односот протеини/липиди/јаглехидрати = 15,8/3,9/2,4.
СОСТОЈКИ:
-1800 гр свежо штукање (олук, без глава, опашка и крилја);
-75 ml масло - 15 ml (една лажица) во секоја тегла;
-25 ml 9% оцет - 5 ml (една кафена лажичка) во секоја тегла;
-25 гр сол - 5 гр (една кафена лажичка) во секоја тегла;
-15-20 црн пипер од зрна;
-вода - доволно за да ги наполни теглите.
Од овие состојки ќе добиете 2250 гр конзервирана риба.
НАЧИН НА ПОДГОТОВКА:
1. Стерилизирајте ги теглите со методот што го сакате. Ги измивме многу добро, ги ставивме наопаку на решетката во рерната и ги стерилизиравме 20 минути во загреаната рерна на 130 ° С.
2. Исечете ја рибата и исчистете ги утробите. Отстранете ги нивните глави, опашки и перки. Измијте ги многу добро.
3. Исечете го кромидот и морковот во коцки.
4. Ставете 2 семе ѓумбир, 5 црни бибер, ловоров лист, 10 семки од коријандер, 5 гр сол, 5 ml 9% оцет и 15 ml масло во секоја тегла.
5. Додадете неколку моркови и неколку кромид на секоја тегла.
6. Додадете 2-3 парчиња риба во секоја тегла, распоредувајќи ги што е можно покомпактни.
7. Продолжете да ги менувате соодветните слоеви додека не ја наполните теглата. Горниот слој треба да биде зеленчук.
8. Додадете вода во теглите, така што тие целосно ќе се наполнат.
9. Ставете ги теглите во ладна рерна. Вклучете ја и поставете ја неговата температура на 160 ° С. Кога водата во теглите ќе почне да врие, веднаш намалете ја температурата на 110-115 ° С. Гответе ги идните конзерви 5-6 часа.
По половина од времето на печење, проверете ја состојбата на лименките. Ако течноста во нив испари, пополнете ја со топла вода.
Ставете ги капаците, со кои ќе ги покриете теглите, во рерна 60 минути пред крајот на времето за печење.
10. Извадете ги теглите од рерната и веднаш покријте ги со врелите капаци, цврсто затворајќи ги.
11. Свртете ги конзервите добиени со капаци надолу и покријте ги со топло ќебе додека не се изладат целосно.
12. Чувајте ја конзервираната риба во фрижидер.
13. За 2 дена отворивме еден, за да ви покажеме како изгледа:
Конзервирана риба е сочна, вкусна и вкусна. Опкружен е со концентриран сок и мек зеленчук. Вреди да се обиде овој деликатес!