Копчиња за компири; дел Пробекн; del cooking Прашај ја мама

Бидејќи јас често правам кнедли од компири од варен компир, мал совет: претходно сварете примерок кнедла.

компири

Во случај на компири, честопати не знаете точно колку вода и скроб содржат. Секогаш зависи од тоа дали е нов или стар компир.

За кнедли од компири секогаш користам постари компири што ги готвам како пелети или варен компир.

Компирите се лупат (компири од јакна) и се притискаат преку преса за компири. Потоа додадете сол, морско оревче, јајце и брашно како што чувствувате.

Сега доаѓа возбудливиот момент: дали тие се распаѓаат додека готват или не. Тоа ми се случи еднаш на Божиќната вечера .

Оттогаш, секогаш сум поставувал мала тенџере со малку вода одделно од големиот сад за вода и се тркалав со мала кнедла. Потоа се става во малото тенџере како пробна кнедла. Ако не се распадне по 1 - 2 минути, односот на мешање компир/брашно е точен, а другите кнедли влегуваат во големото тенџере. Ако не, секогаш можам да додадам малку брашно во тестото .