Коријандер: Лековитите својства на азискиот магдонос

Во Индија и во други земји во Азија се користи универзално како што се користи магдонос тука: коријандер. Кои состојки ја прават ароматичната билка толку вредна, со што одат зелените или семето и дали loversубителите на коријандер треба да стравуваат од предозирање: Сето ова можете да го прочитате тука.

Го сакате или мразите: неговата интензивна арома го има тоа коријандер воведени имињата „бубачки“ или „билка за бубачки“ (од грчки κοριός за бубачка). Покрај него се наоѓаат ознаките Цилантро и кинески магдонос заеднички. Бидејќи, од една страна, коријандер се користи во многу земји во Азија и Јужна Америка за зачинување и украсување јадења на многу начини како магдоносот во нашата земја.

Од друга страна, растенијата изгледаат прилично слични, и двете припаѓаат на Чадори. Само младите лисја од коријандер личат на зелениот магдонос. Постарите пука, од друга страна, се фино закачени, скоро како копра.

Медицински својства на коријандер: за варење и против воспаление

Коријандер (Coriandrum sativum) не е само еден од најстарите познати зачини - тој веќе беше спомнат во Стариот завет, од фараоните и во античка Грција - туку и еден разноврсна и потентна лековити растенија. Ефектот на зелениот коријандер, семето (строго кажано: овошје) на растението и нивното масло е особено важен Проблеми со варењето на храната во желудникот и цревата докажано, вклучително и

Покрај тоа, лековитата билка делува како а билен антибиотик: Во лабораториските тестови, маслото од коријандер беше ефикасно против салмонела, па дури и мулти-отпорни болнички микроби, на пример. Дали овој ефект може да се постигне со конзумирање на зелена боја и семе од коријандер, останува под знак прашалник.

Покрај тоа, за цилантро се вели дека е Олеснување на воспалението, како што се ревматски поплаки и имаат ефект на прочистување на крвта со отстранување на токсичните тешки метали од телото. Покрај тоа, лековитата билка овозможува олеснување со својата свежа арома Лош здив. Некои луѓе исто така известуваат дека цилинтро може да биде до нив малку опоен афродизијак работи.

Активни состојки од коријандер: Дали е можно предозирање?

Опишаниот Ефекти на коријандер како лековито растение се засноваат на следниве состојки:

есенцијални масла (особено линалол, исто така, на пример, коријандрол, борнеол и гераниол)
Додеценални (одговорен за антибактериско дејство; поради неговата цитрусна нота се наоѓа во парфемите и козметичките производи)
Камфор/камфор (ја промовира циркулацијата на крвта и ја олабавува флегмата; сепак, поголемите дози исто така можат да доведат до конфузија и заматена состојба на умот)
Кумарин (само во ниска концентрација; супстанцијата што исто така се наоѓа во цимет и дрвен прав може да доведе до вртоглавица, главоболки и други симптоми на труење по ингестија на големи количини)

Овие супстанции може да се најдат и во лисјата од коријандер со луто вкус и во повеќе слатко-курва, жолто-кафеави семиња со големина од околу три милиметри. Активните состојки се особено концентрирани во маслото од коријандер.

А. Предозирање со свеж коријандер Сепак, пријателите на оваа билка не мора да се плашат, се додека ја посипуваат со својата храна во обични количини. Токсичниот кумарин се наоѓа само во многу мали, безопасни количини во него. За еден Медицински чај направен од суво овошје од коријандер се препорачува дневна доза од три грама.

Засадете, соберете и чувајте коријандер сами

На Растение од коријандер е едногодишна билка, што исто така успева во нашите географски широчини како градина, балкон или растение за саксии. Цвета неколку недели во лето, по што хоби-градинарите можат да го соберат семето. Можете и самите да ги одгледувате од цели семиња. Ако сакате да ги соберете нејзините лисја подолго, треба да бидете сигурни дека растението коријандер нема многу сонце.

Зеленото од коријандер се држи особено добро во фрижидерот ако го завиткате во влажна кујнска хартија. Ако имате премногу, можете исто така да ја замрзнете билката. Кога се загреваат, есенцијалните масла во свежиот коријандер испаруваат, поради што треба да се попрскаат само на супи и кари непосредно пред сервирањето. Во сто грама свеж коријандер содржи околу 23 килокалории (kcal) а со тоа се обезбедува само малку повеќе од, на пример, иста количина спанаќ или зелена салата.

Малку познавање на стоки: за што служат деловите од растението коријандер?

Покрај азиските јадења, зелените од коријандер рафинираат и салати; тревата оди особено добро со авокадо, на пример во зачинета гвакамоле. Може да се користи и за подготовка на пестоси и салса, на пример, добро познатиот зачинет сос Мојо Верде.

Можете да ги користите не само пердувестите лисја, туку и ситно исецканите, нежни стебла. Доминантниот коријандер е тешко да се комбинира со други зачини; чили и ким најдобро се служат.

Додека зелените делови од растението коријандер се особено популарни во Тајланд, Виетнам и Мексико, станува збор за мелени семиња од коријандер една од најважните состојки на мешавините на индиски кари. Мелените корени на растението понекогаш се користат во маринади и кари.

За целосна арома: суво, печено и мелење на семето од коријандер

Свежиот коријандер е тешко да се исуши, неговите сферични плодови се посоодветни за ова. За да ги зачувате есенцијалните масла, а со тоа и аромата што е можно повеќе, треба да ги купите сувите семиња цели и да ги мелете или мелете непосредно пред да ги преработите. Неговата арома најдобро се развива кога користите Пред употреба, накратко наздравете ги зрната во тава без маснотии. Освен со кари, семето на коријандер оди добро со колбаси и месо или во колачи.

Рецепти со коријандер

1. Оригинално мојо верде (зелен сос)

Во специјалитетот со Канарскиот сос Мојо верде, магдоносот или коријандер играат главна улога, во зависност од варијантата. Ако се користи второто, сосот се нарекува Мохо цилантро. За овој сигурен рецепт (доволно за шише или џем тегла) ви требаат:

100 милилитри (мл) маслиново масло
50 ml црвен или бел оцет од вино
две до пет чешниња лук (сецкан)
еден куп свежи зеленило од коријандер
една лажичка (лажичка) ким (ким)
сол и црн пипер

Пире сите состојки со рачен блендер или миксер за штанд. Можни варијации: една во зависност од саканата мазност Се меша во зелени пиперки или авокадо. Ако сосот е премногу густ, промешајте малку масло.

2. Какао со коријандер и чили во прав

Антиоксидансите во какаото, ослободувачите на болка во чили пиперката и антиинфламаторните ефекти на коријандер го прават овој пијалок здрав коктел.

Рецепт за чаша:

200 ml (чаша со целосна големина) млеко
1 лажица (лажици) какао во прав
Една четвртина лажичка секоја од коријандер во прав (по можност свежо мелен) и чили во прав

Ставете ги сите состојки во тенџере и кратко ставете ги да зовријат на шпоретот. Уживајте во коријандер-чили-какао топло.

3. Песто со коријандер и магдонос

Коријандер и магдонос од близнаци не само што лесно се мешаат, туку можат да се користат и заедно, како што докажува овој вкусен и здрав рецепт за песто (доволно лесно за две порции тестенини):

50 грама (g) секој зеленчук од коријандер и магдонос
две до три чешниња лук
100 гр бадеми, ореви или бор ореви
100 гр свежо рендано тврдо сирење (на пример пармезан или пекорино)
околу 100 мл маслиново масло
малку морска сол

Измијте ги билките, протресете или вртете ги суви и исечете ги на мали парчиња. Исецкајте ги лукот и семето и пирето во блендер со коријандер, магдонос, сирење, сол и малку маслиново масло. Потоа постепено додавајте колку масло и мешајте повторно додека не добиете мазно, бујно зелено песто.

Одвратно или вкусно? Истражувачите откриваат ген „мразни од коријандер“

Пред неколку години, научниците го открија одговорот зошто луѓето се разликуваат околу вкусот на коријандер: разликата е, барем делумно, генетски заснована. Сепак, луѓето кои не сакаат зеленило од коријандер можат да го намалат тоа, велат истражувачите.