Коска супа, идеална за улцеративен колитис

Идеална подготовка за студено време, супа од коски може да помогне во ублажување на симптомите поврзани со улцеративен колитис.

Коскената супа е многу здрава течност, добиена со вриење на животински коски и сврзни ткива. Често се користат коски од говедско и пилешко, но во некои култури се користат дури и коски од риба. Редовното консумирање на супа од коски може да биде корисно за зглобовите и дигестивниот систем, меѓу другите.

Можеме да ја сметаме супата од коски корисен додаток на храна. Полн е со витамини, минерали и хранливи материи, добиени од животински ткива. Со вриење, хранливите материи во коските, сржта и ткивата се раствораат во вода, со што се создава здрава течност.

Самите коски се богати со витамини и хранливи материи, вклучувајќи калциум, магнезиум и фосфор. Исто така, вриењето на сврзното ткиво во супата ќе му обезбеди на телото природни соединенија на 'рскавицата. Ткивата и коските содржат и колаген, кој кога правилно се обработува станува желатин. Geивотинскиот желатин е полн со аминокиселини, клучните елементи на протеините.

Коскената срцевина е богата со хранливи материи како што се:

витамини А и К.
железо
селен
цинк
есенцијални масни киселини
манган

Научниците предлагаат консумирање на супа од коски како полесен начин за внесување и варење на голема количина на хранливи материи. Покрај тоа, колку повеќе зеленчук се додава во супата, толку е поголема хранливата вредност.

Иако не е можно точно да се измери нивото на минерали добиени во сад за супа, можеме да претпоставиме дека различните состојки ќе влијаат на ова ниво. Покрај тоа, можете да бидете сигурни дека имате доволна количина на хранливи материи со користење на неколку различни видови коски и ткива.

Како супа од коски помага при улцеративен колитис?

Некои аминокиселини во супа од коски може да бидат корисни за варење, особено аминокиселина наречена глутамин. Студија од 2017 година 1 покажа дека додатоците на глутамин помага во заздравување на интестиналната бариера во модели на луѓе и животни.

Ова може да им помогне на луѓето со одредени гастроинтестинални состојби, како што се улцеративен колитис, Кронова болест или синдром на пропустливо црево. Кај овие болести, цревната лигавица е иритирана и воспалена, што се меша со способноста на организмот да вари храна.

Улцеративен колитис е воспалителна состојба на цревата, која се карактеризира со дијареја, грчеви во стомакот и губење на тежината, меѓу другите симптоми. Таа е предизвикана од појава на мали улцерации во цревниот wallид, кои повеќе не дозволуваат оптимална апсорпција на хранливите материи. Препорачаната диета се базира на избалансирана потрошувачка на зеленчук и овошје, но и здрави извори на животински масти.

Друга студија 2 од 2017 година забележува дека луѓето со воспалително заболување на цревата имаат тенденција да имаат пониско ниво на одредени аминокиселини во нивното тело. За овие луѓе, дополнувањето на нивната исхрана со аминокиселини може да помогне во намалување на некои од симптомите на состојбата. Дневната потрошувачка на супа од коски може да биде лесен начин за зголемување на нивото на антиинфламаторни аминокиселини во организмот.

Предности од супа од коски

Други здравствени придобивки од супа од коски вклучуваат:

Може да помогне при губење на тежината - супа од коски е богата со протеини, што му помага на телото да се чувствува сито (се чувствува сито на стомакот после оброк) подолго, па затоа поддржува ограничување на калориите.
Може да помогне во несоницата - аминокиселините во супа од коски можат да обезбедат помирен сон кај некои луѓе. Студија од 2015 година 3 известува дека аминокиселината позната како глицин е безбедна терапевтска опција за подобрување на спиењето.
Ги намалува симптомите на остеоартритис - колагенот во супа од коски може да ги ублажи симптомите на колена, како што се болка, вкочанетост и намалена физичка функција, кај луѓе со остеоартритис.

Рецептот за здрава супа од коски

Во голем сад, варете 1,5 кг говедско или телешко коски, со или без мускулно и сврзно ткиво. По вриење еден час и исцедена пена, зеленчукот може да се подготви. Додадете 2 моркови, пашканат, голем кромид и среден целер, исечете според начинот на сервирање на супата. Ако преферирате чиста супа, чувајте ги големите парчиња зеленчук.

Супата се вари околу два часа, иако колку подолго време за готвење, толку поинтензивни ќе бидат вкусовите. Зачинете со сол и црн пипер и послужете топло, со или без зеленчук.

Студијата „Глутамин и регулирање на цревната пропустливост: од клупа до кревет.“ Објавено во Тековно мислење во Клиничка исхрана и метаболичка нега, во 2017 година, автори: Achamrah N., Déchelotte P., Coierffier M.
Студијата „Терапевтски потенцијал на аминокиселини во воспалителна болест на цревата“, објавена во Нутриенти, во 2017 година, автори: Јулан Лиу, Ксиуинг Ванг, Чиен-Ан Енди Ху.
Студијата „Промовирачките на спиењето и хипотермичните ефекти на глицинот се посредуваат од рецептори на НМДА во супрахијазматското јадро“, објавена во Невропсихофармакологија во 2015 година, автори: Нобухиро Каваи, Нориаки Сакаи, Масаши Окуро и др.