Кралски пчели - мед за дијабетичари
Во претходните времиња, на дијабетичарите не им беше дозволено да јадат многу храна. Особено, храната богата со шеќер беше строго забранета во исхраната со дијабетес. Ова табу веќе не постои. Тековните препораки за исхрана за дијабетес мелитус тип 2 се засноваат на научно здрави принципи. Тие беа развиени од европски организации во соработка со национални друштва како што се Германското друштво за нутриционистичка медицина (ДГЕМ), Германското друштво за исхрана (ДГЕ) и Германското друштво за дијабетес (ДДГ).
Тековните препораки за исхраната за дијабетичарите тешко се разликуваат од препораките за општо здрава исхрана. Главната цел тука е да се направи внесувањето храна избалансиран и богат со хранливи материи.
Мотото за дијабетичари е: зависи од количината. Храната што содржи шеќер е дозволена во умерени количини: 10% од потрошената енергија дневно може да доаѓа од шеќер. Со внес на калории од околу 2000 kcal на ден, ова одговара на околу 50 g шеќер. Оваа количина се постигнува со две лажици мед на ден и не треба да се надминува од дијабетичари ако е можно.
Но, не само што вкупната количина игра улога, туку и колку често и во каква форма се зема медот. На овој начин, метаболизмот на шеќерот се ослободува ако дозволената количина на мед се дистрибуира на неколку оброци. Исто така, дијабетичарите не треба да јадат мед директно од лажица или да го раствораат во пијалоци, туку само да го консумираат заедно со цврста храна.
Изборот на храна при подготовка на оброци е од големо значење: шеќерните соединенија се ослободуваат побавно од оброците богати со растителни влакна отколку од оброците со малку влакна. Производите од житни култури се особено вредни за дијабетичарите. Rainитарните влакна го подобруваат дејството на инсулин и помагаат во одржување на ниско ниво на шеќер во крвта после оброк со многу јаглени хидрати. За дијабетичари кои имаат апетит за меден леб, затоа е препорачливо да изберете леб од интегрална храна и да ставите маснотии или крем сирење под медот. Колачи, млечни јадења и салати од суров зеленчук, исто така, може да се засладат со мед.
Сепак, се препорачува претпазливост со овошни јадења: сопствените шеќерни соединенија на овошјето се ослободуваат особено брзо од сецкано и излупено овошје и не се препорачува дополнително засладување.
Мешаните медени цвеќиња особено се препорачуваат за дијабетичари. Покрај пчелниот полен богат со растителни влакна, овие типови на мед содржат и состојки вредни за дијабетичниот метаболизам: хромот го подобрува дејството на инсулин, витамините од Б серијата ги поддржуваат нервните функции и манганот ги штити нервните тракти.
Извадок од предавањето: Здрав, тенок и одговара на мед
Ренате Франк, дипло.