Кравјо или козјо млеко - што е поздраво Мамаплус
Веројатно веќе сте запознати со сирења од козјо млеко како сирење фета, но дали некогаш сте размислувале да пиете козјо млеко? Ако сте fanубител на органска млекарница и сакате да го намалите вашиот еколошки отпечаток, можеби ве интересира козјо млеко.
Козјото млеко, како кравјото, лесно може да се вклучи во исхраната и нуди широк спектар на вредни макро и микроелементи. Козјото млеко има некои дополнителни здравствени придобивки и може да биде идеален избор за помагање на варењето на храната.
Но, каква е разликата помеѓу козјото и кравјото млеко? Козјо млеко е поздраво? Што треба да пиеме? Докторката Кејт Морисон, цитирана од The Spruce Eats, доаѓа на помош со нутриционистички профил и повеќе информации за козјо млеко во споредба со кравјо.
Кравјо млеко наспроти козјо млеко
Секаков вид млеко се состои од вода, лактоза, маснотии, протеини и микроелементи. Иако некои видови млеко го делат истиот профил на макроелементи, тие всушност многу се разликуваат.
Додека кравјото млеко со векови е префериран избор на западните општества и останува здрава опција за многу луѓе дури и денес, козјото млеко сè повеќе го бараат потрошувачите кои сакаат да се грижат за него. на нивното здравје, токму поради неговиот лесно сварлив состав. Козјото млеко е скоро најпотрошено млеко во светот.
Козјото млеко, поради својот профил, поретко предизвикува респираторни, дигестивни и дерматолошки симптоми за многу луѓе, отколку кравјото.
Содржина на хранливи материи
Само 240 мл козјо млеко содржи 140 калории и 7 грама маснотии со умерено количество холестерол, само 24 мг, или 8% од препорачаната дневна доза, во споредба со диета од 2.000 калории.
Кравјото млеко има малку натриум и јаглехидрати, но има големи количини на протеини и калциум, околу 8 грама протеини и 30% од препорачаната дневна доза на калциум на 230 ml.
Содржина на маснотии во козјо млеко
Во составот на козјо млеко, масните глобули се помали и имаат поголема површина од оние што се наоѓаат во кравјото млеко. Помалите крвни клетки полесно ги трошат ензимите кои варат масти.
Исто така, нивото на омега 3 и 6 масни киселини е поголемо во составот на козјо млеко отколку во кравјото.
Кои протеини содржат козјо млеко?
Општо земено, млечните протеини се состојат од количини на микропротеини. Кога пиеме млеко, тие протеини го разградуваат во стомакот. Бета-лактоглобулинот е исто така многу полесен за варење на микропротеинот во млекото. Козјото млеко содржи три пати повеќе такви микропротеини отколку кравјото.
Витамини и содржина на минерали
И козјото и кравјото млеко имаат широк спектар на витамини и минерали. Додека нивоата на витамин А и Д, како и оние на минералите калциум и селен, се повисоки во козјо млеко, витамин Б12 и фолна киселина постојат во поголеми количини во кравјо млеко. Некои студии покажаа дека апсорпцијата на некои минерали во козјото млеко е поголема во споредба со онаа на кравјото.
Киселост и алкалност
Додека кравјото млеко е малку кисело, козјото млеко е алкално. Алкалните диети резултираат во повеќе алкална pH вредност. Предложено е дека алкалната диета може дури и да спречи некои болести и да донесе здравствени придобивки, вклучувајќи кардиоваскуларни, невролошки и мускулни аспекти. Сепак, овие податоци сè уште се изучуваат и дебатираат од истражувачите.