Крем супа од аспарагус со лушпи од бадеми

Аспарагусот секогаш го замрзнувам за да можам да го користам во секое време. Пред замрзнување, аспарагусот мора да се излупи и исчисти. Ако сакате да го користите веднаш: Ако аспарагусот повеќе не е свеж, од него можете да направите добра супа од аспарагус. Потребно ви е за 4 лица:
600 гр бел аспарагус
100 гр компири
1 1/2 лажици путер
50 мл вермут,
200 мл крем за готвење
сол
шеќер
пипер
Сок од лимон
2 лажици снегулки од бадем

Подготовка:
1. Ситно исецкајте 2 кромиди и 100 гр излупен компир. Излупете 600 гр бел аспарагус, исечете ги краевите. Исечете го аспарагусот на парчиња од 1 см.

2. Топете 1 лажица путер во тенџере. Во него пареа кромидот 2 минути. Додадете компири и аспарагус и соте 5 минути. Истурете 50 ml пелин (на пр. Noilly Prat), 550 ml вода и 150 ml шлаг, оставете да зоврие и варете на средна топлина 25 минути. Пире фино со стап за сечење. Зачинете со сол, малку шеќер, бибер и неколку прскалки сок од лимон.

3. Печете 2 лажици снегулки од бадем во тава додека не поруменат и додадете ги во супата пред да ги сервирате.

1 Коментар на „Аспарагус крем супа со бадемово снегулки“

Смешно е што баш случајно налетав на овој рецепт. Аспарагусот е во сезона токму сега - сега ќе одам на шопинг и ќе ја испробам кремската супа од аспарагус со снегулки од бадем!

---