Крем супа од грашок со пашканат, павлака и компири

Крем од супа од грашок со пашканат, павлака и компир е лесна храна полна со витамини. Од нутриционистичка гледна точка, успешно ги балансира растителните протеини со животински масти од слатка павлака и путер, без да има преголемо калориско оптоварување.

Времето за готвење не е многу долго, тој е вид на брза храна и погоден за семејна вечера.

Состојки за рецепт за супа од крем од грашок

- 500 гр замрзнат грашок (ако имате свеж, тоа е уште подобро!)
- 2 компири со средна големина
- Четвртина целер
- Пашканат
- Есалота
- 500 мл супа од пилешко/телешко месо. Ако го немате, може да се замени со вода или супа од зеленчук
- 50 гр путер
- 100 мл слатка павлака
- Еден допир на свежа нане
- Факултативно: чили или маслиново масло со добар квалитет со чили
- Факултативно: за украсување: пршута што ќе се зарумени во рерна (4 парчиња)

Вкупно време на подготовка

- Подготовка на супа: 30 минути

Потребни алатки

- Остар нож
- Дрвено или пластично дно, што е можно поцврсто
- Средно тенџере (2,5-3 л)
- Вертикален мешалка/мешалка
- Ситно сито (по избор)
- Дрвена/силиконска шпатула
- Ако направиме пршута: мал плех, хартија за печење, тегови

Начин на подготовка

Чекор 1:
Излупете ги корените (shallots, целер, parsnips) и компири и исечете ги на мали парчиња.
Чекор 2:
Корените соте ги во путер околу 5 минути.
Чекор 3:
Додадете ја супата и варете ја околу 15 минути, додека не омекне добро.
Чекор 4:
Додадете грашок и варете во согласност со упатствата на пакувањето. Ако е свеж грашок, доволно се 5 -10 минути (вкус за да се најде идеалната текстура). Во последната минута од готвењето, додадете нане за да го ослободите неговиот вкус.
Чекор 5:
Грашокот се вари во вода или супа од пилешко/телешко месо во согласност со упатствата на пакувањето. Ако е свеж грашок, доволно се 5 -10 минути (вкус за да се најде идеалната текстура). Во последната минута од готвењето, додадете нане за да го ослободите неговиот вкус.

Крем од супа од грашок со пашканат, павлака и компири

Откако ќе зоврие грашокот, процедете го составот (НЕ фрлајте на супа) и додадете го во блендерот заедно со слатката павлака и 1 лажица супа. Мелете добро додека не се појави пире.

Чекор 7:
Поминете низ сито за да отстраните големи остатоци. Целта е да се добие пире што е можно пофино. Оваа фаза е опционална, но придонесува за естетиката на крајниот резултат.
Чекор 7:
Тенка со супа во која сите беа варени до саканата конзистентност. За да се подобри вкусот и да се добие кадифена текстура, може да се остави да врие неколку минути на оган, заедно со коцка путер.

Фаза 8 е опционална и може да се направи паралелно:
Рерната се загрева до 180-200 степени.
Пршутото се става во плех, помеѓу 2 парчиња хартија за печење. Додадете збир на тегови на врвот (курва форми, неколку тешки лажици, итн.) За да останете исправени.
Ставете го во рерна и проверете по 10-15 минути да биде крцкав.
Извадете ги теговите од фиоката и оставете да се изладат. Парчиња пршута ќе се користат за украсување на супа.

Корисен совет

- Не користете пилешка супа од кесичката или коцката. Во продавниците има кутии со органска пилешка супа или лесно можете да ја подготвите сами. Чувајте го во вреќи или кутии во замрзнувачот, без никакви проблеми !
- Свежата нане и сувото нане имаат исклучително различни вкусови. Ако имате исушено нане, тогаш количината се менува, користете половина лажичка, која ја додавате заедно со зеленчукот, кога ќе се сосие (биде суво, треба повеќе време да го ослободи вкусот).
- Шунката можете да ја замените со ибериски Јамон.

Рецептот и сликите му припаѓаат на Мариус orgianорџијан Константин и учествува на натпреварот „Големиот есенски натпревар, со загарантирани награди, без извлекување“. Повеќе рецепти објавени од неа можете да најдете овде.

Просечната оценка дадена од жирито за овој рецепт е 9,75.

Рецепти со inaина Брадеа »Рецепти» Крем супа од грашок со пашканат, павлака и компири