Креми од нут-нугат на тестот Две третини не успеваат - ÖKO-ТЕСТ

Нутела, Нудоси и Ко.: Децата обожаваат креми со орев-нугат. Нашиот тест покажува дека овие не треба да бидат на масата за појадок секој ден. Покрај високата содржина на шеќер, загадувањето е причина и за многуте „дефицитарни“ и „незадоволителни“ креми.

Ажурирано на 10 јануари 2019 година; Набавка на производи за тестирање ноември 2017 година | Како што, впрочем, секое дете знае: Кремите за нугати од ореви содржат многу шеќер и маснотии. И родителите го знаат тоа. Но, што точно значи тоа? Погледот на етикетата покажува дека кремите се состојат од шеќер, лешници, масло, какао, обезмастено млеко во прав и емулгатори. Ако се потрудите, ќе најдете информации за количините на масти, шеќер и сол кои се содржани во 100 грама во таканаречената нутриционистичка табела.

Но, табелата не кажува ништо за тоа како треба да се проценат овие нивоа, дали треба да се оценат како високи или ниски. Федерацијата на германски организации на потрошувачи (ВЗБВ) со години бара воведување на обележано хранливо обележување во боја на предниот дел од пакувањето храна. Таквите ќе треба да бидат утврдени од официјалната страна, како што е Комисијата на ЕУ.

Креми од ореви и нугати ставени на тест: критика на содржината на шеќер

Испративме 18 лакови од нугат ореви во лабораториите и, меѓу другото, ги анализираа за нивната содржина на шеќер. Резултат: вкупно 13 од 18 ширења пропаѓаат со „сиромашни“ или „незадоволителни“. Главните причини за слабите перформанси на повеќето производи: многу шеќер, минерално масло и штетни материи од маснотии.

Лабораторијата открила до 58 проценти шеќер во производите, плус околу 30 до 45 проценти маснотии. Со овие вредности, кремовите нугати од ореви може јасно да се класифицираат како бонбони. Бидејќи тие обично не ги заменуваат „вистинските“ слатки, но се јадат како додаток, за прв пат го проценуваме шеќерот во кремите нугат од ореви. Се повикуваме на препораката на Светската здравствена организација (СЗО) да не троши повеќе од пет проценти енергија во форма на бесплатни шеќери секој ден.

За тригодишни деца ова значи граница на шеќер од 15 грама на ден. Сепак, со 13 креми за нугат ореви, децата веќе ја надминуваат оваа граница кога ќе јадат 30 грама од неа - тоа е околу три лажички. Со другите производи, користите повеќе од половина - сè уште има мала маргина. Исхраната богата со шеќер промовира дебелина и расипување на забите и може да придонесе за неурамнотежен снабдување со хранливи материи.

Тест на минерално масло во креми за нугат ореви

Сите производи се контаминирани со заситени јаглеводороди MOSH/POSH. Здравствена проценка на MOSH/POSH во целост сè уште чека. Сепак, од анализата на човечкото ткиво е познато дека тие се акумулираат, на пример, во црниот дроб или во масното ткиво.

Во студии на животни, научниците забележале наслаги и воспалителни ефекти во црниот дроб. Сè уште е нејасно што значи ова за луѓето. Сепак, експертите се согласуваат дека компонентите на минералното масло немаат место во храната и треба дополнително да се минимизираат. Суровините се претпоставуваат дека се првенствено одговорни за влегувањето во кремите за нугат за ореви.

POSH компонентите можат да излезат од одредена пластика. Тие се слични на MOSH по својата структура и веројатно и по своите својства, па затоа ги оценуваме на ист начин.

Пет креми од нугат ореви натоварени со глицидол

Кремите за нугати од ореви содржат околу 30 проценти масла. Производителите сè уште користат главно палмино масло, но сè повеќе го комбинираат, на пример, со поздраво масло од репка. Рафинираните масла можат да содржат естри на 3-MCPD и глицидил масни киселини. Тие се распаѓаат во гастроинтестиналниот тракт во компонентите 3-MCPD и глицидол.

Европскиот орган за безбедност на храната (Ефса) неодамна направи помалку строга проценка на 3-MCPD; Федералниот институт за проценка на ризик се согласува со новата проценка. Бидејќи мнозинството потрошувачи со поголема вредност сè уште се соодветно заштитени, се согласуваме. Нивото на 3-MCPD во производите треба да се оцени како траги.

Спротивно на тоа, изложеноста на глицидол доведува до проблеми во пет креми за нугат ореви. Ефса ја проценува оваа компонента на масни супстанции како значително поопасна, бидејќи се смета дека е мутагена и канцерогена и треба да се минимизира што е можно повеќе. Затоа се држиме до претходната строга проценка. Содржината на глицидол во кремот нугат за ореви е премногу висока во тестот.

Генетски модифицирана соја сорта во крем

Друг тестиран производ содржеше делови од ДНК соја Roundup Ready. Оваа генетски модифицирана соја соја се наоѓа во синџирите на снабдување ширум светот.

Избегнувањето на таков влез е исклучително скапо за производителите, бидејќи ненамерни, технолошки неизбежни додатоци може да се појават за време на бербата, транспортот, складирањето и преработката. Како и да е, ние судиме строго затоа што генетскиот инженеринг е поврзан со непресметливи еколошки ризици и не може да се контролира.

Можете да ги прочитате победниците на тестот, табелата за тестирање и целиот резултат детално во ePaper.

Овој тест последен пат го објавивме во Водичот за деца ÖKO-TEST 2018. Ажурирање на резултатите од тестот/информациите за Годишник Деца и семејство за 2019 година, под услов давателите да ги известиле промените на производот или да се смени проценката на дефектите заради нови научни наоди или да извршиме нови/дополнителни тестови.

Прочитајте повеќе на oekotest.de:

Ги тестиравме овие производи за вас

Ова ќе го добиете во дигитална форма

5 страници
Страници 43 - 47 во годишникот ÖKO-TEST Деца и семејство 2019
од 10.01.2019 година

Постапка за тестирање

Купување: Креми од ореви и нугати има во секоја продавница. Во тестот, особено се застапени широко распространетите брендови за приватни етикети, како и класиците, како што се Нутела и Нуспли.

Легенда за рејтинг

Проценка на резултатот од тестот Понатамошни дефекти: Под резултатот од тестот Понатамошните дефекти доведуваат до девалвација на две оценки: Рекламирање со здравствени информации или изјави што може да се сфатат како здравствени ветувања на производи богати со шеќер, маснотии или сол (тука: „Содржи фосфор и калциум "," Содржи силен калциум, магнезиум и витамин Е "). Следното доведува до девалвација на една ознака: а) ПВЦ/PVDC/хлорирани соединенија во заптивката на капакот; б) Спецификација на нереално мала големина на порција (овде: 15 или 20 g).

Вкупниот рејтинг се заснова на резултатот од тестот на состојките. Резултат од тестот за понатамошни дефекти што е „задоволителен“ или „доволен“ го влошува вкупниот рејтинг за едно одделение. Резултат од тестот на други дефекти што е „слаб“ или „незадоволителен“ го влошува вкупниот рејтинг за две оценки.

Методи за тестирање

Методи на испитување: сахароза, лактоза: HPLC-RI; Пресметан вкупниот шеќер. Вкупни маснотии: ASU 17.00-4: 1982 година. 3-MCPD врзани за масна киселина и глицидол модифицирани според DGF C-VI 18 (10); модификацијата се однесува на различна матрица и претходното одвојување на маснотиите. Заситени јаглеводороди: DIN EN 16995: 2017 модифициран; модификацијата се однесува на сапонификација и друга матрица; беа испитани фракциите C16 до C50 (MOSH/POSH) и C24 до C50 (MOAH). Афлатоксини: DIN EN 14123: 2008 модифициран; модификацијата се однесува на друга матрица. Пластификатори (фталати): LC-MS/MS. Производи со екстракти од ванила, природна арома на ванила и слични адитиви (преглед на декларацијата на ванила): преку UPLC-PDA-MS/MS по екстракција и збогатување, според ASU L 00.00-134, модифициран за одредување на состојките на ванила. Генетско инженерство: Откривање делови на промоторот 35S, NOS терминатор, FMV промотор со употреба на квалитативно PCR во реално време. Откривање на пропорциите на ДНК на соја за преглед, подготвено: користење на конвенционална електрофореза на PCR и гел. ПВЦ/PVDC/хлорирани соединенија во амбалажата: анализа на флуоресценција на Х-зраци.

Набавка на производи за тестирање: ноември 2017 година

Тестовите и нивните резултати се заштитени со авторско право. Не може да се прават и/или дистрибуираат препечатоци, копии, микрофилмови или снимки во електронски медиум без писмено одобрување од издавачот.