Кујнска битка Новогодишно мени на 29

2-ри пијалок: Смути од зелено манго и спанаќ од Jörn Töpfer 200 гр бебешки спанаќ 1 мала салата од санта мраз 1 летачко манго 200 ml вода од кокос 125 мл кокосово млеко Бебе спанаќ и салата од санта мраз Измијте, исушете и исечкајте. Излупете го манго, извадете го јадрото и коцкајте. Обработете зелена салата и манго заедно со кокосова вода и кокосово млеко во блендер за да направите смути. Зачинете со куркума и додадете коцки мраз. Повторно измешајте. Истурете смуди со манго и спанаќ во две чаши и послужете. - 2 -

битка

1-ви појадок мамурлак: Ужина од Сандра Шредер За леб: 3 јајца 200 гр јогурт 80 мл масло од орев 1 лажичка сол 1 лажичка шеќер 350 гр пченично брашно 3 лажички прашок за пециво 75 гр јадра од орев 1 кисело јаболко (150 гр.) 100 гр свежо козјо сирење За ролатите: 200 гр брашно 150 гр млеко 1 лажичка сол 2 лажици исцедено оригано 200 гр сирење Гауда За ширење: 1 авокадо 1 лимон 1 домат 4 лажици доматно пире ½ куп босилек сол чили снегулки, од мелницата За џем: 400 гр јагоди (замрзнати производи) 3 Лажици мед 2 лажици семе чиа - 3 -

Загрејте ја рерната на 200 степени горна/долна топлина. За лебот, промешајте ги заедно јајцата, јогуртот, маслото, солта и шеќерот. Измешајте брашно и прашок за пециво и додадете. Додадете ореви. Преполовете го јаболкото, извадете го јадрото, исечете го на парчиња и додадете го во тестото. Истурете половина од тестото во калапите, ставете лажичка свежо козјо сирење на врвот и ставете го преостанатото тесто. Печете во рерна 25 минути. Изрендајте ја Гаудата за ролатите. Измешајте ги заедно брашното, млекото, сирењето, солта и ориганото. Пополнете формулар за леб и печете 20 минути. Во меѓувреме, исчистете ги јагодите и вриејте со мед пет минути. Додадете семе од чиа и врие на тивок оган уште 20 минути. Исцедете лимон за намаз. Извадете ги листовите од босилек. Преполовете го авокадото, направете ја јадро, извадете ја кожата и исечете ги на доматни парчиња. Намачкајте со сок од лимон. Се шири лебот со доматна паста, се става со авокадо и домат, се зачинува со сол, чили и се украсува со босилек. Исечете ги лебот и ролните. Наредете леб со намачканост од авокадо и ролати со џемот на чинии и послужете. - 4-ти -

2-ри пијалок: Витаминбост од Сандра Шредер За пијалок: 4 портокали 4 моркови 2 физилас 200 мл млеко За пијалок, излупете портокали и моркови и исцедете ги во соковник. Млеко од пена. Измешајте ги обете, истурете го пијалокот во чаша и украсете со физизалис. - 5-ти -

1. Појадок мамурлак: Пржени раковини со лимон и ѓумбир од Кристијан Ромбах 4 раковини (ослободени подготвени за готвење) 4 пролетен кромид ½ мал лимон 1 лажица масло ѓумбир суши ½ лажица путер јогурт 25 мл зеленчук ... Тупни ја кујната хартија сува, пресечена на половина попречно, зачини со сол и црн пипер. Исчистете го и измијте го кромидот од пролет и исечете го дијагонално на парчиња. Преполови и исцеди го лимонот. Исцедете го ѓумбирот во цедалка за чај и исечете го на ленти. Остави нешто настрана за гарнир. Загрејте лажица масло со путер во вок. Пржете ги школките наоколу за една до две минути. Извадете ги и оставете ги на чинија. Загрејте го остатокот од маслото во вок, додајте го кромидот од пролет и варете го додека не омекне, постојано мешајќи. Додадете куркума, три лажици сок од лимон и зеленчук. Оставете го да се свари малку, а потоа загрејте ги раковините и ѓумбирот во нив, мешајќи околу една минута. Зачинете по вкус со сол и црн пипер. Послужете и украсете со ленти од ѓумбир. - 6 -

2-ри пијалок: Портокалово кафе со шлаг од Кристијан Ромбах 2 нетретирани портокали 2 лажички кафе во прав 20 мл горчлив ликер од портокал 1 лажичка шеќер 50 гр шлаг ¼ лажичка сируп од ванила (Рутин 1883 ванилин сируп, без шеќер) Спарете го кафето во прав со 250 милилитри топла вода во апаратот за кафе. Исцедете портокал. Исечете го другиот на клинови. Загрејте го сокот од портокал и измешајте го со кафето, ликерот и шеќерот. Ставете сè заедно во чаши. Изматете го кремот со сируп додека не стане тврд и истурете го на кафето. Служат украсени со портокалови клинови. - 7-ми -

1. Појадок за мамурлак: Сигара Барек со доматна паста и маслинки и мини кофте на јогурт од швајцарска блитва од Бадегул Оздемир за Барек: 10 триаголни лисја на Јуфка 100 гр фета сирење 3 лажици црни маслинки без itted еден куп магдонос рамнолистен 750 мл сончогледово масло 1 бифтек домат 4 филе од сардела 50 гр зелена, маслинки без јами 40 гр каперси 50 гр суви домати (во масло, исцедено) 2 чешниња лук ½ куп магдонос со рамни лисја 1 морско оревче 1 цртичка маслиново масло сол, од мелница црн пипер, од мелница: 2 парчиња бел леб 1 јајце 250 гр мешано мелено месо (говедско и јагнешко) 2 лажици брашно 1 чешне лук 1 куп магдонос со рамни лисја 1 лажичка слатка папрака во прав 1 лажичка снегулки чили 1 лажичка мелен ким 1/2 лажичка сумак (зачинет сумак) 1/2 Лажичка црн пипер, од мелницата За јогурт од блитва: 200 гр лисја од блитва 6-8 лажици јогурт крем (10% масен јогурт/грчки јогурт) 1 лажица бор ореви 1 чешне лук (притиснат) 1 лажичка чили во прав 1 цртичка маслиново масло С. алц, од мелницата црн пипер, од мелницата - 8 -

2-ри пијалок: ласи зелена салата од Бадегул Оздемир 100 гр зелена салата 150 гр грчки крем јогурт (10% маснотии) 2 лажици мед 100 мл полно млеко 3 лажички сок од лимон 150 мл газирана минерална вода, (ладни) снегулки од чили, морска сол за гарнитури, зелена салата од јагнешко месо, добро измијте и исцедете. Ставете ја зелената салата во блендерот. Додадете јогурт, млеко, малку сол, мед и сок од лимон и добро измешајте. Додадете минерална вода, измешајте повторно и поделете ја на чаши. Посипете со малку снегулки од чили и послужете веднаш. - 10 -