Купување месо Мора да обрнете внимание на ова
Времето кога месните производи биле луксузна стока поминаа: просечната потрошувачка на месо во Германија е двојно зголемена во текот на изминатите 100 години. Денес (заклучно со 2016 година) уживаме околу 60 килограми месо секоја година - по глава! 85 проценти од нас јадат месо секој ден или скоро секој ден, по опаѓачки редослед на популарност тоа е свинско месо, живина, говедско или телешко месо, како и овци или кози.
Месото обезбедува важни протеини и минерали како што се протеини и железо, но исто така и витамини како Б1 и Б6, кои промовираат здрав раст на клетките и ги стимулираат мозочните активности. И покрај штетните ефекти на холестерол и заситени масни киселини кои можат да се појават при јадење премногу месо, месото е дел од балансирана исхрана за повеќето луѓе.
Додека голем дел од месото се продава на шалтерот за свежа храна, многу клиенти избираат спакувани артикли од лавиците во ладилниците. Што е со квалитетот на овие често ефтини понуди?
Претпочитајте регионални месни производи
Важни карактеристики на квалитетот на месото, иако не е секогаш лесно препознатливо за потрошувачот, се чување на животните и дадената храна. Theивотните треба да имаат доволно можности да се движат пред колењето, вклучително и пасење (говеда) и доволно големи загради (живина). Треба да се исклучи употреба на антибиотици, како и синтетички пестициди во производството на добиточна храна.
Кога купувате месо, обрнете внимание на информациите на производителот за датумот на колење и потеклото на животните. Производите од регионот имаат пократки патишта за транспорт и обично се соодветно посвежи.
Квалитетните пломби имаат за цел да обезбедат ориентација
Пломбите на квалитет треба да создадат поголема јасност за потрошувачот - сепак, огромната маса на пломби (околу 90) има тенденција да предизвика конфузија. Никој не може да води евиденција, особено затоа што критериумите за доделување на голем број печати се ништо друго освен транспарентни. Сепак, со квалитетните пломби Биоланд и Нојланд, купувачите можат да пристапат без двоумење. Преработените месни производи како колбаси и шунка се доделуваат од Германското земјоделско друштво (ДЛГ) - награда ДЛГ, како што е онаа што редовно ја добива компанијата Шварц Кранц во близина на Хамбург, гарантира постојано високи стандарди во производството и квалитетот.
Каква површина и боја кажуваат за месото
Секој што ќе купи колбаси и месо во супермаркет или попуст, треба внимателно да ја разгледа стоката - изгледот може да обезбеди важни информации за квалитетот.
- површина: Говедско и свинско месо треба да имаат мазна и сува површина. Измазниот изглед, пак, укажува на бактериски напад.
- Изглед и боја: Доброто свинско месо е бледо розово - не е бледо или водено. Дури и мермер и темно црвена боја се критериуми за добро говедско месо, додека живината треба да изгледа бледо розова и да нема видливи модринки. Зеленикаво-сивиот изглед е секогаш знак за предупредување - подалеку од рацете!
За да не паднете од месото и да го почестите вашето тело со нешто добро, претпочитајте да добивате свежо месо од месарот или тезгата за месо.