Куркума (куркума) - повеќе од само зачин
Билката куркума припаѓа на семејството ѓумбир и, како ѓумбир, има таканаречени ризоми, т.е пука кои растат под земја.
Пукањата од куркума од секундарната растителна супстанција куркумин и други куркуминоиди имаат интензивно жолта боја. Куркуминот не е лесен, затоа ретко се користи за боење на текстил. Како и да е, треба да бидете претпазливи кога садовите со куркумин се на маса: нема да ги извадите дамките толку лесно! Куркумата ја познаваме главно како зачин во кари. Веќе некое време како компонента на лате од куркума, која во моментов е доста популарна како здрав пијалок.
Што е златно млеко?
Ако сакате да го пробате златното млеко, лесно можете да го подготвите сами. Едноставно загрејте чаша млеко (бадемово млеко исто така има добар вкус) со куркума во прав, половина лажичка рендан ѓумбир и нотка мелен пипер додека мешате, додадете лажичка девствено масло од кокос и, доколку е потребно, засладете со мед или агава сируп. Како варијација, можете да го рафинирате млекото со нотка на цимет.
За чај, истурете половина лажичка прашок над чаша врела вода и оставете го да се стрмни околу пет минути.
За што се добри капсулите со куркума?
Во Азија и особено во Ајурведата, куркумата (на англиски јазик се нарекува куркума) не само што се користи како зачин, туку се користи и како лек илјадници години. Затоа, исто така, постои зголемен интерес за куркумин и куркуминоиди кои се во корените на современата наука.
Сепак, поголеми количини на овие секундарни растителни материи не се очекуваат во куркума во прав. Ова е можно само со капсули кои содржат високо концентриран екстракт. Односот помеѓу растителните супстанции во капсулите и комбинацијата на овие во екстрактот од капсули, исто така, се чини дека игра улога.
Особено за луѓето кои страдаат од остеоартритис со типична болка и вкочанетост во зглобовите, дефинитивно може да вреди да се испроба посебен екстракт со разни куркуминоиди. Компаративна студија * покажа дека овој специјален екстракт може да помогне при остеоартритис исто како и ибупрофен - и на чисто нутриционистички начин.
* Студија: Kuptniratsaikul и сор. Клиничко стареење. 2014 година; 9: 451-8.