Квас корисни својства, штета и контраиндикации
На топлината нема ништо како чаша ладен и неверојатно вкусен квас. Некои дури го нарекуваат овој пијалок симбол на летото, чекајќи да пристигне најжешкото време од годината за да уживаат во омилениот квас. Другите го пијат во текот на целата година, готват сами или купуваат пијалок во шишиња.
Во принцип, можеме со сигурност да кажеме дека вкусниот квас е апсолутно сè. Но, што знаеме за овој пијалок?
Историја на создавање на квас
Историчарите тврдат дека пијалокот, сличен на модерниот квас, бил конзумиран на земја пред 8.000 години. Подгответе го од печен леб, додавајќи некои билки и кора од дрвјата во киселото тесто. Споменувањето на квас се наоѓа и во античките ракописи: за него пишувале Херодот, Плиниј и, се разбира, Хипократ, кој го користел лекот како лек.
Зборот „квас“ има старо руско потекло. Во тоа време, скоро сите „кисели пијалоци“ се нарекуваа тој збор. Првото писмено споменување за него може да се најде во легендарниот список на Ипатиевски, како и во Легендата на богатите. Во подоцнежните ракописи, ова спомнување станува многу често, бидејќи квасот постепено стана национален пијалок, почитуван и од богатите бојари и од толпата.
Првично се правеше исклучиво од застоен 'ржан леб, но со текот на времето традиционалниот рецепт се смени и беше дополнет. Подоцна веќе беше подготвен на слад од 'рж или јачмен, додавајќи нане, па дури и суво грозје. Интересно е што во северните региони, во пијалокот беа додадени ирски мов и лисја од свежа рибизла.
Уште во 19 век, тие беа многу заинтересирани за руски научници кои специјализираа студија за корисни својства на производите. Еден од најпознатите истражувачи на квас е легендарниот Менделеев, за кого се шпекулираше дека сакал да пие квас.
Видови квас, нивните корисни својства и штета
Квас леб: придобивки и контраиндикации
Најпопуларниот е леб квас. Се продава на улица на топло од жолти буриња. И со него приказната за квас започна во далечното минато ...
За да направите традиционален пијалок за леб, користете 'ржано брашно, шеќер, вода, слад и квасец.
Ако зборуваме за позитивните својства на лебот квас, тогаш навистина има што да покаже тука. Благодарение на високата содржина на витамини, не само што го освежува и зајакнува, туку и го зајакнува организмот. Лекарите велат дека пијалокот има позитивен ефект врз работата на дигестивниот тракт, кардиоваскуларниот систем, го зајакнува имунитетот и емајлот на забите, а исто така ја зголемува потенцијата. Заради високата содржина на квасец, лебот исто така отстранува различни пустуларни заболувања на кожата.
Се разбира, овој производ е далеку од тоа да биде лек. За и лебот квас има одредени контраиндикации. На пример, не се препорачува за луѓе со цироза, гастритис и висок крвен притисок. Исто така, и покрај фактот дека процентот на етанол во квас е само 1,2% (приближно ист како кај безалкохолното пиво), лекарите препорачуваат да не учествуваат во овој пијалок за бремени жени, доилки и деца.
Што се однесува до содржината на калории во лебот квас, таа е многу мала - околу 27 kcal на 100 грама тежина.
Квас од репка: корист и штета
Квасот од репка е многу популарен кај луѓето кои страдаат од висок крвен притисок, бидејќи едно од неговите корисни својства е совршен, ефикасно го намалува крвниот притисок и ги шири крвните садови, предизвикувајќи повторно да го намалат ритамот во нормала. Покрај многу корисни витамини и елементи во трагови, во неговиот состав има и цезиум и рубидиум, кои се сметаат за пионери против високиот крвен притисок. До денес, научниците јасно го демонстрираа позитивниот ефект на квас од репка врз метаболизмот на човекот.
За жал, кога зборуваме за контраиндикации за кава репка, тие исто така постојат. Квасот од репка, особено може да им наштети на луѓето со болести на бубрезите и мочниот меур, како и на гихт и ревматоиден артритис. Ова се должи на високата содржина на оксална киселина во нејзиниот состав.
Содржината на калории во кава репка е околу 67 kcal на 100 g, а содржината на алкохол е нешто повеќе од 1%. Што исто така може да се смета за штетна сопственост за некои групи на луѓе.
Придобивки и штети на квас од овес
Вкусен квас од овес, благодарение на особеностите на неговата подготовка, ги задржува скоро сите корисни својства на овесот. Тој ефикасно го намалува холестеролот, го заситува организмот со корисни витамини и растителни влакна, а исто така има корисен ефект врз луѓето со дијабетес. Забележано е позитивното влијание на овој пијалок врз нервниот систем: тој не само што ја стимулира неговата работа, туку помага и во обновување на нервните клетки.
За жал, постојат и контраиндикации за квас од овес. Лекарите не препорачуваат да се користи за луѓе со колитис, заболување на црниот дроб и хронични форми на гастритис и чир.
Содржи не повеќе од 1,3% етил алкохол, така што може да се користи дури и за време на возење (иако е подобро да не ризикувате). Но, калориската вредност на квас од овес е доста висока - до 300 kcal на грам, па затоа е подобро да не пиете повеќе чаша на ден.
Квас од бреза е добар и ... повторно добар
Друга популарна сорта е квас од бреза. Направен е од сок од бреза со додавање на шеќер и суво грозје, а понекогаш и квасец. Богато е со калиум, корисен за срцето и крвните садови, како и разните растителни шеќери кои на нашите тела им се потребни за брзо враќање на енергијата. По употребата на бреза kvas, се забележува мало диуретично дејство, што во голема мера ја забрзува елиминацијата на токсините и токсините од нашето тело.
Содржината на калории во таков квас не е повеќе од 30 kcal на 100 грама пијалок, а содржината на алкохол во него е само 1,25%. Може да пиете сè, освен луѓе кои се алергични на полен од бреза.
Квас Болотова
Веројатно најинтересната варијанта е Квас Болотова, поточно „Квас Болотова“. Легендарниот руски научник-физичар неодамна предложи некои свои рецепти за квас направен од коњски костен, celandine, артишок од Ерусалим и други поегзотични растенија. Овие не се само корисни пијалоци, туку вистински лекови кои можат дури и да се борат против полипите во стомакот. Квас според рецептите на Болотов позитивно влијае на гастроинтестиналниот тракт и метаболизмот, циркулацијата, исто така ја чисти кожата и ги зајакнува ноктите. Стимулирачкиот ефект е исто така на респираторниот и генитоуринарниот систем.
Сепак, ние инсистираме дека таков квас треба да се консумира само по консултација со вашиот терапевт и гастроентеролог.
Може да се даде КВА на бремени жени, доилки и деца?
Самиот Квас се смета за безалкохолен пијалок, но во зависност од рецептот има мал процент на алкохол (1-1,5%). Ова одговара на околу 25-36 грама вотка на литар квас. Во исто време, поради некоја причина, некои веруваат дека квас може да биде бремена, дои - сигурно не се влошува, а децата од алкохол „квас“ воопшто не се застрашувачки.
Ние, пак, веруваме дека повеќе од 100 грама квас дневно за бремени жени и доилки и мали деца - биста која нема никаква врска со здравјето.
Покрај тоа, дури и овие 100 грама квас треба да бидат само со највисок квалитет. Тоа е, бремени жени и доилки, како и деца, можат да пијат само свеж домашен квас со минимална содржина на алкохол.
Како и да е, ако поради некоја причина сте решиле да купите квас, тогаш обидете се да најдете буре, бидејќи по аналогии во шишиња ретко ќе најдете нешто навистина вкусно и корисно. Па, ако е „чешање“ да се пие квас, но ниту едно од бурињата не е околу - внимателно прочитајте ја етикетата на шишето, во добар квас не треба да има ништо друго освен слад, квасец, вода и ржано брашно. Seeе видите „Е-shki“ и конзерванси - направете ги поздрави и безгрижни луѓе. Дефинитивно нема да имате корист од тоа ...
Дали се дебелеат од квас?
Просечната содржина на калории во квас варира од 27 до 300 kcal на 100 грама, па можете дури и да изгубите тежина. Сепак, за оваа намена потребно е да се исклучат од исхраната сите други намирници ...
Од друга страна, ако пиете само нискокалоричен квас (леб и бреза), тогаш постои можност да го забрзате метаболизмот и да извадите малку вода од телото (можеби непотребно). Всушност, на штета на ова, дефинитивно можете да изгубите тежина, па дури и малку да ја стегнете струјата. Сепак, тешко е да се зборува за сериозно слабеење. Како и за зголемување на телесната тежина.
Значи, нашата пресуда е: квас не дебелее или не слабее. Оттука, земете го само како корисен или штетен додаток на вашата исхрана (во зависност од ставот кон алкохолот, оксалната киселина и другите компоненти на квас).
Резиме
Кој квас е најдобар и најкорисен? Да кој знае ... секој избира што сака за себе. За некои луѓе тоа е квас од бреза или репка, некој едноставно сака леб, а некој сфаќа исклучително неверојатно хранлив квас од овес. Главната работа во овој бизнис е да пиете само свеж и правилно подготвен пијалок. Не заборавајте за контраиндикации.