Лате Макијато - Дали сепак може да се зачува?
Објавено на: 12.07.2017 година
Во однос на сликата, тоа навистина не може да оди полошо. Лате макијато е симбол на сè што тргнува наопаку во прекрасните населби на градовите - гентрификација, мајки од лате макијато, дефиле на количката, ох драги, о драги.
Во однос на сликата, тоа навистина не може да оди полошо. Лате макијато е симбол на сè што тргнува наопаку во прекрасните населби во градовите - гентрификација, мајки од лате макијато, паради на колички, о мила, о драга.
Тој е исто така икона на вториот бран во потрошувачката на кафе, кога млечната пена со што е можно повеќе нежни стана тренд на часовите. Дали е навистина изненадување за некого што хипстерите од третиот бран имаат тенденција да бидат фатени во кафуле со производ што не е од „Епл“, отколку со лате макијато?
Дури и Италијанците веројатно можат само да одмавнат со главата на последниот возбуда во нашиот регион. Willе објасниме зошто во оваа статија. Сепак, јас всушност сакам да се обидам да фрлам малку светло врз пијалокот што стои зад ПР катастрофата.
Бидејќи добрата лате макијато што прави сè како што треба во однос на подготовката, состојките и чашите има исто толку право да постои во моите очи како пристојно кафе со млеко или одлично капучино. Вие само треба да знаете како.
Лате Макијато - Од каде (навистина) и зошто Италијанците ни се насмевнуваат
Дури и лате-преводот на макијато „забележано млеко“ јасно става до знаење дека оваа мешавина е повеќе како верзија на песок од вистинско кафе. Бидејќи тука еспресото игра многу подредена улога, огромното парче млеко треба да го омекне вкусот на кафето.
Всушност, Италијанците (кој друг?) Дојдоа до оваа варијанта само така што Бамбините можат да тренираат за нивното постоење како алкохоличари на млада возраст. Тие не знаат ништо.
Но, бидејќи ниту еден родител не сака да го брка своето дете околу каучот до доцна во ноќта, детското кафе треба да има што е можно помалку кофеин за волумен од околу 300 мл типично лате макијато стакло.
Се разбира, еспресо-шутот секогаш има иста количина кофеин, без разлика дали се сервира во сад или еспресо-чаша. Но, додека малите ја цицаат чашата со задоволство, големите само поткачуваат три, четири или дванаесет еспресо зад завојот во италијанскиот кафе-бар.
За просечен Италијанец, просечно кафуле во Пренцлауер Берг мора да изгледа како апсолутна градинка. Сè што е полно со почетници. Кои исто така сè уште веруваат дека се препуштаат на вистинско уживање во Долче Вита. Но, всушност тие не.
Бидејќи прагматичниот Италијанец едноставно загреа чаша млеко и го истури еспресото во него. Уметничкото тројно слоење, како што го знаеме денес, се должи на Американците, кои особено го обожаваа шоу-ефектот во кафе-барот со лате макијато.
Сепак, дефинитивно има точка во поместувањето. Да го наречеме Белоруски принцип. И Италијанците сега го препознаа и тоа.
Што значат слоевите во лат макијато за аромата
Ако сакате да расплачете со бариста, промешајте ја детално слоената лате макијато веднаш штом ќе дојде на масата. По можност со контакт со очите и ладна насмевка на аголот од устата.
Мешањето не е само среден прст кон уметноста во бариста, туку исто така ви одзема неколку искуства за вкус. Прво, ја убивате кремноста на пената, бидејќи ги мешате воздушните меури. Второ, осигурувате дека соодносот на мешање е расипан на таков начин што на крајот ќе пиете многу млеко со лесна арома на кафе.
Затоа, повторете по мене: подајте ја лажицата! И спаси се глупавата слама! Ако го пиете Latte Macchiato како што доаѓа, почестете се со ситна мешавина од силна арома на кафе, мека пена и благ вкус на млеко со секоја голтка.
Ова е во основа истиот принцип како и со уредно слоевит бел руски со крем, кој не треба да се меша ниту затоа што станува збор за влечење и мешање во устата.
Лате Макијацио и капучино - Разлики и сличности
Најважното нешто што го имаат заедничкото лото и капучино е неотповикливо правило: Заборавете на глупостите со 1/3 од ова, 1/3 од тоа, 1/3 еспресо. Правилно пена од млеко без меури или изглед на облак и шот еспресо се што ви треба.
Со капучино, сепак, пената е малку повеќе течна отколку со лате, дури и ако тоа не ја менува технологијата. Повеќе за тоа подоцна.
Што се однесува до количината, пукањето еспресо од 20 до 25 ml капучино се става во загреана чаша со капацитет од околу 180 ml.
Со лате макијато, чашата обично држи повеќе од 200 мл млеко (пена) на која потоа се става еспресото, но секако не вклучуваме воздух и кафе за количината на млеко. И, вие навистина не треба да правите ништо повеќе.
Колку калории има лат макијато?
Ако верувате во разните женски списанија и блогови за фитнес, лате макијато е исто толку опасно за фигурата, како диета базирана на свинско зглоб. Бидејќи СЕ кријат калориите и се топи, тоа е вистински ужас.
Па ајде да направиме математика: ако целото млеко има околу 64 калории на 100 мл, лате макијато (исто така со воздушни меури) е околу 128 калории на чаша. Потоа додадете околу 2 калории од еспресо-шутот и би биле на 130 kcal во лате макијато.
Па, тука навистина не чека ништо. Како и да е, ако ја претворите вашата едноставна лате во крем за троен чоколадо и карамел со сите додатоци на менито Старбакс, не треба да се правите дека таму нешто се КРИЕ. Дополнителните калории буквално се смеат во твоето лице, човече!
Овој макро со додатоци е една од најголемите причини што Лате денес падна во омаловажување. Бидејќи ова често се користеше за да се прикрие фактот дека производителот мораше да вложи многу малку напор за да се подготви. Никој не забележува.
Подготовка на лате макијато - рецепт за сите методи на подготовка
Најтешката работа кај лате макијато е всушност да бидете трпеливи и да го пронајдете вистинското еспресо. Бидејќи со толку многу млеко (барем за мој вкус) еспресото треба да има малку повеќе арома, во спротивно може да си заштедите напор.
Како и секогаш, постепено ќе дознаете кое печење е вистинското за вас, мојот еспресо-тест е добар компас.
За вас ги избрав најчестите методи за подготовка на кафе кои имаат смисла за лате.
Класик - Лате Макијато од машина за еспресо
Со машина за еспресо, вклучувајќи млазница за пареа, вие всушност ја имате најдобрата опрема за едноставен рецепт за лате макијато. Сега е само прашање на пракса. Следниве основни правила важат за подготовка на еспресо, како и за еспресо макијато или капучино:
- 7 гр ситно мелени, свежи зрна еспресо поминуваат за околу 25 секунди и со количина од 20 до 25 мл. Во зависност од гравот и машината, дефинитивно мора малку да ја наместите мелницата.
За млечна пена идеално ви треба професионален бокал од не'рѓосувачки челик, свежо полномасно млеко од фрижидерот и малку вежбање со пенење.
Како што веќе споменавме, треба да се обидете млечната пена да стане поцврста на допир отколку со капучино, но ве молиме, не правете пена за капење!
За да може основата на слојот да биде исправна, многу е важно повторно да ја свртите пената во бокалот и да ја срушите. Ова ја кондензира материјата и е буквално одржливо.
Потоа ја истурате млечната пена во чашата - полна до работ и без 1/3 глупости. Кружните движења при истурање млеко се многу поважни, бидејќи осигуруваат дека млекото и пената во чашата не се одвојуваат веднаш.
Ако навистина сакате да ги покажете своите вештини за редење и исто така сакате хаубата со млечна пена да се крене малку за работ на чашата кога ќе го истурите еспресото, треба да почекате неколку секунди додека не го истурите еспресото полека и централно.
Како и кај „лебдењето“ во коктел, исклучително важно е за слоевите остри со жилет да одвоите време со наводнување и да го одржувате авионот компактен. Мој совет: купете мини тенџере за еспресо со излив од не'рѓосувачки челик. Тоа не чини многу пари, го чува (ако претходно исплакнете со топла вода!) Еспресото на температура при истурање и го олеснува целувањето.
За почетници - лате макијато со целосно автоматска машина за кафе
Кога правите лате во целосно автоматска машина за кафе, најважно за крајниот резултат е како буквално машината го носи своето име.
- Со машини со Капуцинаторе или интегриран систем на млеко, не треба да правите многу, но имате мало влијание врз квалитетот на млечната пена. За верзии со стапче за пареа, важат условите што ги споменав во претходниот дел.
- Значи, треба да размислите дали ви се поважни високата цена со мало влијание или ниската цена со голем притисок да го направите тоа сами.
- KVA-Espresso не е вистинско еспресо, но со вистинските поставки се приближува многу близу. Поголемиот дел од времето треба да ја намалите брзината на проток што е премногу висока дома, а фабричките поставки обично се погрешни кога станува збор за степенот на мелење.
За жал, глупаво нешто кај KVA-Latte е што сè се случува во еден момент, особено со целосно автоматски системи. И дека кај повеќето уреди не е далеку од прецизно истурање на еспресото. Наместо слоеви, обично има навистина „попрскано млеко“ или претежно верзија на кафе-лате или млечно кафе.
Пред извесно време се посветив на темата целосно автоматско лате макијато во една статија детално. Но, добро е познато дека двојникот е подобар.
Направи сам лате макијато направено од производител на еспресо и млеко од млеко
Ако вашата еспресо машина нема млазница за пареа или ако вашата кујна работи под мотото мало, но убаво, тогаш лате макијато од млеко и производител на еспресо е прилично ефтина и на некој начин супериорна варијанта.
Бидејќи одлична автоматска храна за млеко, како што е Milk Twister од Senseo, дава лате-подготвена изведба и готовиот млечен пена може да се пренесе во чашата без многу врева и да се наполни скоро веднаш со пукањето кафе од шпоретот.
Рачно млеко се грижи како навистина одличниот Бодум Латео исто така ви дава слобода да одлучите сами кога станува збор за цврстината и количината на пена.
Лично, јас сметам дека само верзиите со батерии работат како мини-мустаќи, а несоодветни за пена од лате, иако тука имаш предност што можеш и веднаш да го камшикуваш млекото во чашата. Но, крајниот резултат е обично премногу воздушен за да биде одржлив.
Во производителот на еспресо, за жал, не можете да избегнете дополнително мелење, ниту внимателно фино прилагодување во однос на количината на прав и количината на кафе, во спротивно латото ќе стане горчлива работа. И шпоретот исто така мора да биде вклучен за ова.
Како и да е, Италијанците веќе точно знаат зошто толку многу го сакаат тоа - тука има удар со кофеин и одличен вкус.
Најдобрите лате макијато очила - што треба да можат да прават
Дали е тоа прашање? Фактот дека повеќето лате очила за макијато немаат рачка, всушност е само од естетски причини. Конечно, рачката го нарушува севкупниот слоевит изглед.
Сепак, за да избегнете горење на прстите, секогаш треба да користите дополнително дебело стакло; изолационите чаши со двојни ledидови како оваа од Tchibo Cafissimo се уште подобри за безбедно ракување - и секако подолг топол напиток.
Не заборавајте: Лате како оваа не е есенска голтка и треба да се ужива полека и во мир. Но, ве молам, не сакате да бидете ладни по две минути.
Чашите Cafissimo држат околу 400 ml кога се полни до работ, додека овие чаши ScanPart со рачки држат околу 330 ml. Јас веќе посочив погоре дека се потребни околу 200 ml млеко за правилна пропорција во лате стаклото.
Бидејќи ова се зголемува волуменот кога се пени и еспресо-ударот, исто така, треба да се земат предвид, чашата со капацитет од околу 330 ml е идеална. Помалку е прилично глупаво, со повеќе може да направите и двојни удари или да ја зголемите количината на млеко.
Ако барате лате стакло макијато за вашата целосно автоматска машина со капучинаторе или интегриран систем на млеко, секогаш треба да ги разгледувате информациите за висината. Не е за ништо што го правам „проверката на стакло Икеа“ на сите мои целосно автоматски тестови на машината.
Ако стандардната верзија на Швеѓаните, која повеќето од нас ја знаат како лате чаша макијато, не се вклопува помеѓу изливот и контејнерот за собирање, таквата целосно автоматска машина е малку разочарувачка од аспект на лесен за употреба.
Вредноста на над-палецот за висината е обично околу 11 см - и за жал, тоа е малку прениско. Затоа, бидете внимателни тука!
Бидејќи сега оставаме лажица и слама, добро ракување и доволно голем отвор за пиење за ваква лате чаша не се незначителни. Овде сигурно нема оптимум, дури и ако очилата што заоструваат кон врвот се всушност кварк - нема ништо со вистинската голтка.
Но, што е со рачката сега? Да или не? Прави како што мислиш. Лате чашите со макијато со рачки обично не се толку убави и изгледаат малку како велосипед со тркала за обука. Освен тоа, сепак, проверете дали рачката не е премногу мала. Во спротивно, чашата брзо ќе се избалансира додека пие.
Надеж за лате макијато?
Сигурен сум дека сè уште има надеж за лате макијато. Кога конечно ќе ги тргнеме шишињата со сируп, оставете ги лажиците во фиоката, забранете им на тие „врати за гоење“ да замолчат и запомнете колку вкусна пена од млеко има со исто добро еспресо.
Имате приговори? Или прашања? Како сакате да го пиете вашето лате макијато и што мислите за неговиот имиџ? Ајде да разговараме за тоа во коментарите!
Други интересни статии на тема високо квалитетно кафе: