Лаура Лоренчиу кремска супа од репка
За репа (позната и како артишок или артишок од Ерусалим) Се сеќавам на некои од приказните што ги читав како дете, кога храбрата Праслаја, скиташе низ пустината со денови наназад, се спаси од претстојниот крај со глад откривајќи репка и си реков во детето каков прекрасен зеленчук е оваа репа, кој расте покрај патиштата и во необработена земја, заштедувајќи ги планинарите кога е потребно. Па, време е да се чудам повторно, бидејќи дури сега открив дека да не беа репа, немаше да им се каже. Мојот предлог е рецепт за супа од репа, вкусна и кадифена, совршена за студената сезона.
Време на подготовка: 00:10 часот
Време за готвење: 00:25 часот
Вкупно време: 00:35 часот
Број на порции: 4 порции
Степен на тешкотија: Лесно
состојки Крем супа од репка:
- 1 кг. на репа
- 1 кромид со големина на обично јајце
- 2 чешниња лук
- 1 целер дршка (целер)
- 1 лажица маслиново масло
- 30 грама путер
- 1 литар пилешка супа
- 1 ловоров лист
- 1 гранче мајчина душица
- 100 грама течен крем за готвење
- 30 грама пармезан
- сол бибер
- за гарнир: обични или пармезански крутони, 1 лажица маслиново масло, 1 лажица ситно сецкан власец
Подготовка Крем супа од репка:
1. Излупете ја репката, измијте ја добро и исечете ја на парчиња за да зоврие побрзо.
3. Додадете парчиња репка над кромидот веќе и варете заедно 3-4 минути, често мешајќи.
5. Извадете го ловоровиот лист и гранчето мајчина душица од супата, а потоа поминете сè со рачниот блендер, додадете ја павлаката и изренданото пармезан и добро вметнете го во врелата супа.
Аромата нејасно ќе ја донесе артишокот, вкусот на супата е многу пријатен. Само една работа може да создаде мали непријатности: артишокот од Ерусалим има несакани ефекти, слични на гравот, но ако го надминеме срамот заради него, зошто да не го сториме тоа за артишокот во Ерусалим? Сепак, кога се готви, ефектот на надуеност е многу намален.