Леб со сушени домати и босилек (со природен мајонез) Јадење со вкус
Се сеќавате ли на рамнотежата што ја направив една година кога правев и јадев (скоро исклучиво) леб направен од мене со овие две мои мали раце? Во ред е ако не го знаете, можете да го прочитате овде. На таа рамнотежа, се прекорував што сум секогаш во бегство, како да не можам да направам скоро никаков напредок и дека сум задоволен секогаш да ја применувам истата формула 1: 2: 3 за леб од мајонез.
Па, имам некои подобри вести! Успеав некако да ја најдам пролетта што требаше да ја притиснам за да добијам амбициозни и да пробам други формули, да работам со тесто со повеќе или помалку хидратација, да го продолжам времето на ферментација и воопшто да бидам повнимателен со сигналите на што ми го дава тестото.
Експериментирам во последно време. Јас не бев секогаш задоволен од резултатите, но имав прекрасни лебови, што навистина ми се допаднаа и ги фотографирав токму оние за да ти покажам и тебе. Значи, ако исто така почувствувавте потреба да ги менувате рецептите за леб со природен мајонез, останете близу затоа што доаѓаат специјални лебови
Ако сте почетник во печење и не знаете што велам овде, мислам дека треба да започнете со читање на овој напис: Природен мајонез за домашен леб. Како да растат од нула, како да се задржи. Потребно е малку документација претходно, бидејќи, гледате, природниот леб од мајонез не е едноставен леб, но тој е - барем за мене - цела мистерија и фасцинантна авантура.
Лебот со маја бара пред сè трпение, многу трпеливост. Потребно е помалку интерес да се разберат неговите процеси и мало активно вклучување, дури и многу малку. Тоа е, само околу 20 минути, бидејќи толку време ви треба за да го направите тоа со вашите раце за овој вид леб. Но, она што ќе го добиете на крајот ќе биде најдобриот и најздравиот леб што некогаш сте го јаделе. Леб со посебен вкус, крцкава кора од која би се скршиле и јадро полно со дупки.
Враќајќи се на нашиот леб денес, тој има арома на босилек и сушени домати во рерната. Оваа комбинација ја користев и во рецептот за брзи лепчиња со сода бикарбона и бидејќи ми се допадна вкусот што го оставија доматите во тестото, сакав да го повторам искуството со леб од мајонез. Добро сторено!
Што се однесува до сувите домати, откако купив неколку пати од супермаркет или во рефус или во тегла, и бев разочаран скоро секој пат, почнав да ги правам сами. Тие се прават многу лесни, само држете ја рерната зафатена неколку часа. Но, вреди да се вложи напор. Пронајдете објаснувања тука за тоа како да направите суви домати дома.
Како да подготвите леб со сушени домати и босилек
Денешниот леб… изненадување! 😀 Се прави и со формулата 1: 2: 3 (мајо: вода: брашно), но додадов и една лажица ароматично маслиново масло, од онаа со босилек и лук во која беа сувите домати. Маслото го направи јадрото поеластично, а лебот се чуваше подобар, посвеж подолго време од лебот направен со истата формула, но во кој не ставав масло.
Всушност, по експериментирањето во последно време, лажица или две масло (во зависност од количината брашно) прави чуда со тестото, па затоа почнав да го додавам на скоро секој леб од мајонез.
Она што го сторив особено за денешниот леб беше значително да го продолжам времето на квас. Лебот со домати исушени и босилек беше во фрижидер 18 часа, плус уште два на собна температура пред да го ставите во рерна. 20 часа, тоа е нешто, нели?
Јас го испечив лебот во тенџере од леано железо, но не ставив вода под хартијата за печење како што ти кажав тука, туку го испрскав малку со спреј за вода однадвор, непосредно пред да го ставам капакот и да го ставам. во рерната.