Legumiculturu0103 specialu0103.pdf
Документи
21.08.2019 Legumiculturu0103 specialu0103.pdf
Универзитет за агрономски науки ветеринарна медицина
ХОРТИКУЛТУРСКИ ФАКУЛТЕТ
Доц. Д-р Лагуновски-Лучијан Виорика
21.08.2019 Legumiculturu0103 specialu0103.pdf
Единица за учење бр.1 Култура на растенија од зеленчук од технолошката група
rdcinoaselor1.1 морков 41.2. Корен магдонос, корен 131.3. Pstrnacul 16
1.4. елина пентру рдчин 181,5. Црвена цвекло 221,6. Смешни 25
Единица за учење бр.2 Култура на растенија од зеленчук од технолошката група светилки
2.1. Заеднички кромид 312.2. Кромид и други 432.3. Лук 442.4. Лук рокамбола 482,5. Праз 49
Наставна единица бр. 3Култура на растенија од зеленчук од технолошката група на винова лоза
3.3. Зелката создава 683,4. Кинеска зелка 693,5. Бриселски зеле 723,6 Конопид 743,7. Брокула 793,8. 82. Гулии и гулиоаре
Наставна единица бр. 4 Одгледување на растителни растенија за бобинки, риби и капсули
4.2. Врв на Мазреа Манџатуто 914.3. Градинарски грав 924.4. Боб 974,5. Дојде 100
Единица за учење бр. 5култура на растенија од зеленчук од тиква
5.1. Краставици 1035,2. Лубеница 1175,3. Лубеница 1245.4. Голема тиква за печење 128
5.5. Тиква тиква 1325,6 Тиква и тиква тиква 134
21.08.2019 Legumiculturu0103 specialu0103.pdf
Наставна единица бр. 6 Култура на зеленчук за клубени
6.1. Ран компир 138Наставна единица бр. 7
Одгледување на слатка пченка7.1. Слатка пченка 148
Наставна единица бр. 8Култура на растителни растенија соланацеа
8.1. Домати 1518 Бибер 1848.3. Модри патлиџани 199
Наставна единица бр. 9 Одгледување зелен зеленчук
9.1. Спанаќ 2069,2. Салата 211
Наставна единица бр. 10 Култура на повеќегодишен зеленчук
10.1. Рен 22010.2. Одмазден 22210.3. Аспарагус 225 Прилози 233Библиографија 236
21.08.2019 Legumiculturu0103 specialu0103.pdf
Одгледување на растителни растенија од технолошката група на корени
Групата корени вклучува видови кои припаѓаат на различни ботанички семејства, но кои имаат значителна технологија на земјоделски култури:
Fam.Apiaceae (Umbelliferae): морков, магдонос, магдонос, елина; Chenopodiaceae: црвена репка; Fam. Cruciferae (Brassicaceae): ротквици од месечина, ротквици од зима, бројба,
репка за јадење; Fam. Asteraceae (Compositae): scoronera, коза брада.
Фото 1.1. Растенија и корени од моркови
Научно име: Daucus carota L. conv sativus (Хофм) Хајек
Ботаничко семејство: Fam.Apiaceae (Umbelliferae) Странски имиња: англиски-морков; Француско-морков; центар на потекло: морковот потекнува од спонтаните форми во регионот
Средоземно море, Мала Азија, Анадолско плато, Закавказја, Иран, Туркменистан, северозападна Индија, Авганистан, Таџикистан, Узбекистан, западно од планините Тијанамен.
познавање на видовите кои припаѓаат на оваа технолошка група, познавање на потеклото и на ботаничките и биолошките особености на видовите, познавање на еколошките потреби на видовите и нивните импликации, технологија на културата, познавање на главните технолошки врски специфични за секој вид
21.08.2019 Legumiculturu0103 specialu0103.pdf
Површината култивирана со моркови во светот беше во 2010 година од 1.151.271 ха. Најголем култиватор на коренови култури е Кина со 452471 ха, Мексико со 14030 ха, САД 31810 ха. Во Европа најголемата површина се одгледува во Руската Федерација66100 ха и Украина 44200 ха. Во Романија, обработливата површина во 2010 година е 16360 ха.
Вкупното светско производство е 33719934 т, најголем производител е Кина со 15899078 тони, САД со 1341700 тони додека во Европа, Руската Федерација остварува 1303300 т.Со просечно производство се 29,2 т/ха ширум светот, Кина постигнува просечно производство од 35,1 t/ha и во САД a
производство од 42,1 t/ha. Во Англија просечното производство е 66,8 t/ha додека во Романија просечното производство е 13,5 t/ha (табела 1.1.).
Табела 1.1. Области одгледувани со моркови и репа и добиени приноси
Во 2010 година, во главните земји на Европа
Белгија 5050 314100 62,1Германија 10367 553972 53,4
Руска Федерација 66100 1303300 19,7
53.0Украина 44200 714600 16.1
Lifeивотен циклус: Морковот е биенале растение кое се формира во првата година кога врти розета богата со лисја, а во втората година формира цветно стебленце, цвеќиња и овошја.
21.08.2019 Legumiculturu0103 specialu0103.pdf
Важноста на културата Јадениот дел од морковот е претставен со потрошувачка што се консумира и свежа и подготвена на различни начини, варена, варена, кисела, дехидрирана, замрзната или во форма на сок. Исто така се користи кај
подготовка на јадења со месо: скари, супи, ролни или зачинети јадења.Пржените моркови може да се сервираат како замени за кафе. Потрошувачка на сок од морков е
корисно за организмот. Испарливото масло добиено од моркови се користи за ароматизација на ароми и парфеми.
Корените на моркови имаат содржина од 6,0-9,3% јаглехидрати, 0,7 - 1,2% протеини, 0,1-0,3% липиди, минерални соли: калциум 41 мг, железо 0,66 мг, фосфор 18 - 124 мг,
калиум 240 мг, големи количини на витамини, од кои најважен е провитамин А или каротин. Некои киселини се присутни во корените на морковот: јаболкова киселина (293 mg/100 g), лимонска киселина (51 mg/100 g) и кининска киселина (51 mg/100 g). (Бурзо И.
et al., 2005) . Рок на траење Корените на моркови собрани во есен може да се зачуваат (5-6
Понеделник) што овозможува свежа потрошувачка во зима.профитабилноста на културата
Одгледувањето моркови е профитабилно бидејќи најголемиот дел од работата за одгледување на земјоделски култури за берба може да се изврши механички ако има потреба за утре. Побарувачката на пазарот за свеж морков е голема во текот на целата сезона, така што цената на капитализацијата ќе биде добра. Постоењето на сорти со различни периоди на вегетација и ниските побарувања за температура овозможуваат култивирање
моркови и во рана пролет, за да може да се капитализира производството почнувајќи од првата декада во мај и во последователни култури за производство што ќе се бере есента по падот на мразовите и ќе биде предодредено да се чува во текот на зимата и да се продава по поволни цени.
Морковот е вид што е индустријализиран и има побарувачка и за овој сегмент.
Лисјата и материјалот непогоден за консумирање може да се користат и во добиточната храна.
Ботанички и биолошки карактеристики и нивни технолошки импликации
Кореновиот систем на моркови може да навлезе во почвата до длабочина од 0,5-0,6 м, но некои изолирани корени можат да достигнат 2 м ако почвата е добро олабавена (Apahidean Al.S. et al., 2004). На главниот корен има секундарни корени, малку енергични, поставени на четири реда.
Јадениот дел од морковот (метаморфозиран корен) започнува да се формира 40-60 дена по ртење кога коренот и хипокотилната оска се депонираат во резервоарот, тие почнуваат да кртулат. Во овој период е многу важно влагата на почвата постојано да се менува со високо триење, бидејќи ако
се јавува период на продолжена суша со силно наводнување или е забележан
21.08.2019 Legumiculturu0103 specialu0103.pdf
големи врнежи од корен, морков, краплингитудинално и квалитетот на производството е загрозен.
Исто така, ќе се избегнат многу плодни почви и оплодување со органски ѓубрива во годината на одгледување, но и тешки почви бидејќи во овие несоодветни услови
јадливиот дел од морковот страда од амортизација на квалитетот Метаморфозираниот корен може да има издолжена, кружна, фрустоконична форма,
цилиндрична портокалова, жолта, виолетова, бела или портокалова (Бежо, 2006) .Во центарот на дебелиот корен се распоредени спроводните садови во форма на
централен цилиндар, опкружен однадвор со паренхимно ткиво. Квалитетот на морковот го дава бојата, која мора да биде таа карактеристика на сортата, но што е можно поинтензивна, со централниот цилиндар со помали димензии и со боја блиска до онаа на
на паренхимот (Блаа М., 1973).
Лисјата формирани во првата година се долги пиолатни, распоредени во розета, 2-4 орипенатни сектати, покриени со фини витки. Лисјата на цветните стебла од втората година се кратки пиолатни во основата
кон горниот дел се неподвижни. Цветното стебло се појавува во 2-та година на одгледување, може да достигне нилими
од 1,2 и 1,5 м во зависност од културата, тоа е разгрането, напречно-пругасто, фистулозно, пубертетско. Цветот на морковот е долг педалин, составен од 5 мали сепали, 5 бели ливчиња,
5 stamens и syncarpal bicarpel gynoecium, кој има долниот јајник, doustile и doustigmate. Цветовите се групирани во inflorescences на umbelcompus. Морков е
plantalogamcu ентомофилно опрашување (Maier I., 1961). Овошјето е елипсоиден дикариопс. Ова овошје се нарекува во пракса
технолошки smn. Со цел да се олесни дистрибуцијата на семето, потребно е да се отстранат семето што е присутно на нивната површина.
Еден грам семе содржи 800-1100 семиња.Поради издолженото цветање, факултетот за ртење има релативно ниски вредности.,
соодветно 65-70% се чуваат 2-3 години.
Морковот е скромен вид на топлина. Минималната температура на ртење е 3-4 C, но во нив