Леќата наместо ориз и виното од Саксонија наместо Кјанти
Две лица од Себиниц водат хотел што прави многу за животната средина. Но, гостите не мора да прават без уживање.
„За доброто на животната средина“ - тоа не е само празна фраза во хотелот и ресторанот Брикеншанке во Себиниц. Партнерот на националниот парк живее со заштита на животната средина. За да го имате ова во писмена форма, Барбара и Андреас Моц учествуваа во еколошката проверка на Федералното здружение на Дехога. Со еколошката награда во злато, сега можете да забележите во црно-бело дека напорите се исплатија. Сопствениците мора да се придржуваат до строгите критериуми во областа на енергијата/климата, водата, отпадот, како и храната и регионалните производи. Барбара Моц разви специјален проект прилагоден на нејзиниот ресторан. Нејзиното кредо: „Денес не за сметка на утре и овде не за сметка на друго место. На пример, го сменивме целото мени за да можеме да купуваме намирници во регионот “, вели таа. Останаа само германски вина, на пример од Саксонија и Баден; минералната вода доаѓа од областа и асортиманот на тестенини исто така мораше да се смени за да се купат тестенини од регионот.
Оризот на менито е заменет со локална леќата. Овошните намази за појадок се домашни, а билките доаѓаат од наше сопствено одгледување. Сопствениците исто така прават без кафе за најголемиот дел од потрошувачите. Наместо тоа, се истура кафе направено од зрна на фер трговија. За да се постигне сето ова, требаше да се истражува. „Сето тоа беше многу работа и на крајот е поскапо. Но, вреди за доброто на животната средина “, вели Барбара Моц. Полесно беше да се заштеди електрична енергија. На пример, алиштата излегуваат на свеж воздух наместо во фен. Доколку гостите одлучат да не ја освежуваат својата соба секој ден, ќе добијат ваучер што ќе можат да го откупат на полицата „Добри работи од тука“ во ресторанот.