Лекции за диета со кето, со Андреј Ласлоу - др
Од претходните дијалози со доктор Андреј Ласлаунавистина ни се допадна тоа што можеме да јадеме император (тој владее, како што вели, на неговата Фејсбук страница, д-р Андреј Ласлау) и можеме да изгубиме тежина. Покрај тоа, кето диетата ви овозможува да јадете која било храна што е дозволена, во кое било време, ако сте гладни. „Луѓето мислат дека јадењето малку маснотии ги тера да ослабат, иако е токму обратно.
Најдобар начин да изгубите тежина е да јадете повеќе маснотии и да ги ограничите јагленохидратите до максимум, особено едноставни шеќери “, вели докторот Андреј Ласлау. Кетогената диета бара дека од вкупните дневни калории, 65% доаѓаат од масти, 30% од протеини и 5% од јаглехидрати. Намалувањето на јаглехидратите во исхраната го намалува нивото на инсулин, а тоа доведува до активирање на липазата. Ги разградува триглицеридите во масното ткиво во масни киселини. Тие достигнуваат крвоток, се пренесуваат во митохондриите - енергетската централа на клетката, каде што се оксидираат и се формираат кетони, кои телото може да ги користи за енергија. Наспроти мислењето на некои нутриционисти дека нервниот систем работи само со гликоза, мозокот е голема потрошувачка на кетони во диетата со кето. Постојат некои експериментални студии врз животни кои покажаа добри резултати во лекувањето на тумори на мозок со диета со кето и зрачење.
Кетогената диета овозможува значително губење на тежината, но задржува 90% од мускулната маса, ги намалува триглицеридите, го одржува шеќерот во крвта на многу добри граници, го намалува лошиот холестерол и го зголемува добриот холестерол и го намалува системското воспаление. Кето-диетата е корисна како третман во метаболички синдром, хепатална стеатоза, дијабетес тип II, дислипидемија, епилепсија, Паркинсон, мултиплекс склероза, Алцхајмерова болест, може да спречи рак според неодамнешните студии.
Дали кето диетата значи јадење маснотии? Колку маснотии? Колку калории во дневната исхрана?
За восхит е молбата што ја давате (и за пофалба публиката од која имате корист), против преработена храна, полна со шеќер и/или транс масти.
Треба да јадеме храна, а не сурогати или храна за бебиња. Сè што е обработено е копија од оригиналната храна. Постои голема разлика помеѓу јадење и јадење. Зборувам за храна, односно за храна што би ја препознала твојата прабаба. Здрав кето оброк е подготвен за 3 минути или најмногу 30. Тоа е вистинска брза храна. Храна, а не убаво спакувана гомна со реклами на идовите. Вие плаќате и за храната, и рекламата, и лекарот кој ќе се грижи за вашето здравје, ослабено од глупости од храна. Дали знаете колку чини килограм Сникер? Повеќе од еден килограм месо, ореви или сирење. Некаде над 30 леи. Содржи хидрогенизиран шеќер и растителни масти (т.е. маргарин). Јас сум луксуз по оваа цена. Ако можете да си го дозволите тоа, тоа значи дека можете да си дозволите лошо здравје, и секакви проблеми со текот на годините, можеби дијабетес, можеби рак, можеби кардиоваскуларни болести.
Ручек: четири пржени пилешки ќофтиња, во палмово масло, домат, два краставици и неколку ореви, плус рендано сирење.
Тоа е да се каже дека е повеќе од потребно да се открие точниот сооднос помеѓу цената и квалитетот и да се прочитаат етикетите. Не? За тоа се залагаме.
Да, тоа е она што го велам. Хидрогенизирани масти (маргарин) и рафинирани јаглехидрати се одговорни за споменатите болести, кои достигнале вистински епидемии во тоа време. Некои грешки/недостатоци во нутриционистичките препораки пропагирани со текот на времето го демонизираа путерот и го ставаа маргаринот на своето чесно место. Тој и денес се рекламира. И тоа е итар! Проблемот е во тоа што не е само во кутијата, каде што можете да го избегнете, туку и во сè што значи слатки, пециво, брашно, слатки, шеќер. Каде и да пишува хидрогенизирана растителна маст или растителни маснотии - без дополнително разочарување, имајте на ум дека е најдобро да го оставите производот на полица и да набавите нешто друго.
Ги зедов сите ваши менија за возврат. Според мене тие се многу вкусни. Можеби би додал уште малку билки, бибер, малку лук, можеби сок од домати, инаку немам што да кажам со еден исклучок. Овој стил на јадење не е премногу скап?
Многу луѓе тврдат дека мојата диета е скапа, дека не е за нормални луѓе, дека е само за луѓе со пари. На мојот профил на Фејсбук објавив приемот на краток список за купување, целата купена храна оди совршено на кето. Сè што купив, можам да јадам во кое било време од денот или ноќта, бидејќи совршено се вклопува во правилата на диетата, а остатокот од времето знам да направам добар избор. Значи, на таа слика имаме 2,7 килограми традиционално сирење, 380 грама павлака 30%, 410 грама маскарпоне, 400 грама созреана телемеа, 500 грама индиски ореви (за жал пржени и солени), 2,6 кг овошје замрзната шума, 500 грама природни маслинки и пакет орео бисквити - што веќе ги дадов), сè за околу 133 леи без бисквити. Ако ги јадев сам, сето ова ќе ми траеше најмалку 10 дена. Тоа значи околу 13,3 леи/ден. Околу 40 грама органска лента за ориз со чоколадо и без глутен - органски нутриционистички додаток на 247,54 ron/kg. Или приближно колку мени за брза храна, можеби (не одам таму - но дури и да влезам, сепак ќе знам што да јадам - двоен чизбургер без пунџа, салата и кафе без шеќер) и помалку од сарома до Дристор.
Добро! Ме убеди! Добивам кето! И ја продолжуваме дискусијата утре!
Андреј Ласлау е резидентен лекар по општа хирургија, IV година, во болницата Сент Јоан во Букурешт. Андреј е страствен за исхраната, има бројни статии објавени уште од колеџ за Националниот весник и други публикации. Студијата на која се базираше неговата дипломска работа беше почестена со објавување во списанието Јавно здравство за исхрана на Универзитетот Кембриџ Прес.