Лесна карбонара со грашок и шунка рецепт - ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА

Свежата верзија на шпагети карбонара, свесна за фигурата: тестенини од цело зрно, грашок, пармезан, мелени бадеми и зачинета панцета ја прават оваа класика најлесната верзија за себе. Тестенините исто така ви даваат многу протеини и добри јаглехидрати.

шунка

Состојки за рецептот Лесна карбонара со грашок и шунка

  • 1 кромид
  • 1 чешне лук
  • 100 гр пушена, мешана сланина (парче; алтернативно панцета)
  • 30 гр пармезан (парче)
  • 0,5 органски лимон
  • 2 лажици мелени бадеми
  • 300 гр шпагети од цело зрно
  • Сол, груба пиперка
  • 150 гр замрзнат грашок
  • 2 јајца (големина М)
  • 200 гр грчки крем јогурт
  1. Излупете и ситно исечете го на коцки кромидот. Излупете лук и ситно исечкајте. Исечете ја сланината или панцетата на мали коцки. Ситно изрендајте го пармезанот. Исплакнете го лимонот со топла вода, исушете го и ситно истријте ја кората.
  2. Печете мелени бадеми во голема нелеплива тава додека не поруменат, извадете ги. Спржете ја сланината во топла тава додека не стане крцкава без маснотии. По 1-2 минути додадете кромид и лук и пржете. Кога сланината е убаво зарумена, тргнете ја тавата од оган за момент.
  3. Гответе ги шпагетите во 2-3 литри врела солена вода (1 лажичка сол на литар) според упатствата на пакувањето. Додадете го замрзнатиот грашок околу 2 минути пред крајот на времето за готвење и варете го во исто време. Во меѓувреме изматете ги јајцата и јогуртот заедно. Зачинете со малку сол, бибер, пармезан и кора од лимон.
  4. Истурете ја смесата за шпагети и грашок во сито, собирајќи 100-150 мл вода тестенини. Во сланината во тавата додадете ги тестенините и грашокот. Загрејте повторно малку. Истурете вода со тестенини. Постепено промешајте ја смесата со јајца. Загрејте малку, но не треба да стагнира (затоа ги измешавме јајцата со јогурт). Зачинете повторно со сол и црн пипер. Служат попрскани со печени, мелени бадеми.

Што е панцета?

Панчето е суво, италијанска верзија на сланина од свинско стомаче. Сепак, панцета не се пуши како нашата германска верзија. Сланината може да се ужива исправена или пржена додека не стане мека како путер.

Го има на шалтерот за месо во добро снабден супермаркет или кај месарот.