Лимон агруми полн со витамини; списание за аптеки
Кисело е забавно - а агрумот е исто така здрав: содржи витамин Ц. Не треба да чувате лимони под 10 степени Целзиусови
Освежувачки и здрави: лимони
Состојки: Класик на витамин Ц.
Лимоните се познати по високото ниво на витамин Ц. Со 50 милиграми витамин Ц, сто грама покриваат половина од дневните потреби на возрасните. Витаминот Ц фаќа слободни радикали и е важен за сврзното ткиво. Лимоните содржат и калиум, кој е потребен за функционирање на нервите, срцето и мускулите. Како и сите агруми, лимоните содржат пектин, кој исто така се користи како средство за гелирање.
Потекло: Дома во Азија
Потеклото на лимонот се верува дека е во пограничниот регион помеѓу Индија и Пакистан. Киселото овошје стигнало до Шпанија и целиот регион на Медитеранот преку Блискиот исток со крстоносците од Сирија и Палестина во 12 век. Колумбо го ширел лимонот на Хаити во 1493 година за време на неговото второ патување во Новиот свет. Веројатно, лекот за скорбут веќе беше препознаен во здравите плодови во тоа време. Денес лимоните се произведуваат главно во САД, Аргентина, Индија, Шпанија, Италија и Турција. Покрај нивната употреба како свежо овошје, тие се користат индустриски: Есенцијалните масла добиени од нив, меѓу другото, се користат и во козметичката индустрија.
Ботаника: До четири жетви годишно
Лимоните најдобро се снаоѓаат во топла и влажна клима. Плодовите, кои припаѓаат на семејството дијаманти, растат на зимзелени дрвја со трње што можат да достигнат височина до шест метри. Нивната специјалност: Тие можат да цветаат и да вроди со плод во текот на целата година во исто време. Тие произведуваат до четири жетви годишно. Главното време на цветни е во пролет, главната жетва се одвива во доцна есен и зима. Големите цвеќиња на лимонското дрво се бели, понекогаш со пурпурни врвови. Тие стојат сами или во гроздовете. Плодовите со големина на тупаница што произлегуваат од нив се овални и се стеснуваат до точка на краевите. Нивната кожа е жолта, но исто така може да биде зеленикаво или портокало-жолта. Пулпата има многу сочен и кисел вкус, обично е набраздена со неколку камења и не излегува од кожата.
Лимонска сезона: Достапна во текот на целата година
Лимони од Шпанија се достапни во текот на целата година. Најдобро време за овошјето е во зима: од октомври до април тие доаѓаат од Турција, од ноември до јули од Италија, а од прекуморските лимони се увезуваат од март до октомври.
Чување: Лимоните не го сакаат студот
Во ладна визба или ходник (не постудено од десет степени) лимоните остануваат свежи до три месеци поради нивната природна киселост. Фрижидерот не ги прави овошките чувствителни на студ толку добро.
Совети за подготовка: Купете тешки и мали овошја
Сокот и кора од лимон се идеални за зачинување, рафинирање и како диспензер за вкус. Двете компоненти се користат за преливи за салати, супи, месо, риба, слатки креми, колачи, колачи. Освежувачки е и сокот од лимон во минерална вода. Познатиот топол лимон се користи како домашен лек за настинки. Совет: Бидете сигурни да купите тешки и мали овошја, тие имаат многу сок. Понатамошни квалитетни карактеристики се тенка школка и малку семиња.