Лист со факти за витамини - Храна - Општество - Познавање на планети - Храна - Општество -
Од Лора Ниблинг и Андреа Бонке
Следната листа дава преглед на храната во која индивидуалните витамини се особено изобилни, за кои задачи во телото се потребни и како недостаток може да стане забележлив.
- Витамин А.
- витамин Б.
- витамин Ц.
- Витамин Д.
- Витамин Е.
- Витамин К.
Витамин А.
Морковот е добар за очите - децата се учат на тоа. Но, зошто е тоа така? Дали наместо тоа би работел колбас од црн дроб? Во принцип, да, бидејќи ретинолот, познат и како витамин А, се наоѓа во црниот дроб. Витаминот се комбинира во окото со протеин и формира визуелно виолетова, супстанца која е важна за процесот на прием.
Растенијата, вклучително и морковот, не содржат витамин А, туку каротеноиди како бета-каротен. Ова е претходник на витаминот. Со цел да се претворат каротеноидите во витамин А, на телото му се потребни и масти. Витамин А и неговите претходници може да се најдат во морска риба и темно лиснати растенија (зелена салата, кеale, спанаќ).
Витамин А:
- е важен за видот
- помага да се соберат мукозните мембрани
- го поддржува метаболизмот
- ги гради крвните клетки
- го зајакнува имунолошкиот систем
Предозирање на витамин може да доведе до разни болести:
- Оштетување на црниот дроб
- главоболка
- вртоглавица
- Промени на кожата/скелетот
- Деформитети за време на бременоста
Недостаток на витамин А доведува до:
- Проблеми со очите (на пример, ноќно слепило)
- Имунолошки проблеми
- Застој во растот
витамин Б.
Витаминот Б не е единствен витамин, туку група која вклучува осум витамини. Нивното нумерирање е нешто збунувачко и често е прекинато со празнини (Б5 следи директно по Б3, и Б12 по Б9). Овој метод на броење е резултат на скоро еден век истражување на витамин Б. Ако во групата се додадат наводни нови витамини, им се дал број, ако подоцна се покажало дека не се витамин, тие повторно испаднале.
Сите витамини од групата Б се раствораат во вода и се поврзани со метаболизмот на организмот. Витамин Б тешко може да се предозира, бидејќи вишокот количини едноставно се испуштаат со урината.
Витамини од групата Б:
- се сметаат за енергетски витамини бидејќи го поддржуваат метаболизмот на различни места
- помогне на телото да се регенерира по напор
Симптоми на недостаток:
- Немир или замор
- Раздразливост или исцрпеност
- Тешкотија во концентрацијата или заборавот
- Подложност на инфекција
- Болести како „пелагра“
Витамин Б1 (тиамин)
Витамин Б1 се наоѓа, на пример, во пивски квасец, пченични никулци, мешунки и нелупен ориз.
Позитивни ефекти:
- ја подобрува циркулацијата на крвта
- помага да се изгради киселина во стомакот
Симптом на недостаток
- Грчеви и варење
- Дефицитна болест бери-бери
Витамин Б2 (рибофлавин)
Витамин Б2 се наоѓа во брокула, аспарагус, печурки, млечни производи, црн дроб
Позитивни ефекти:
- ја поддржува функцијата на очите и нервите
- помага против стресот
Симптом на недостаток:
- Црвенило на кожата и чувствителност на светлина
Витамин Б3 (ниацин)
Витамин Б3 може да се најде, на пример, во пилешки гради, ореви и млечни производи
Позитивни ефекти:
- вклучени во метаболизмот на нервите, во процесите на раст и во насобирањето или санирањето на ДНК
Симптом на недостаток:
- Нарушувања на спиењето и нарушувања на концентрацијата
- Раздразливост на депресија
- Воспаление на оралната мукоза
Витамин Б5 (пантотенска киселина)
Витамин Б5 се наоѓа во риба (лосос, харинга), производи од цели зрна, остатоци и млеко
Позитивни ефекти:
- ја промовира способноста на кожата да се регенерира
- го поддржува растот на децата
Витамин Б6 (пиридоксин)
Витамин Б6 може да се најде во разни видови месо и риба, како и мешунките
Позитивни ефекти:
- е вклучен во метаболизмот на протеините и формирањето на крв
Симптом на недостаток:
- Оштетување на нервите
- мускулна дистрофија
Витамин Б8 (биотин/витамин Х)
Витамин Б8 се наоѓа во производи од квасец, ореви, месо (црн дроб) и соја.
Позитивни ефекти:
- промовира метаболизам на шеќер
- е важно за кожата, косата и ноктите
Симптом на недостаток:
- Кожни болести и опаѓање на косата
- депресија
Витамин Б9 (фолна киселина) (застарен: витамин М)
Витамин Б9 се наоѓа во квасец, зелен лиснат зеленчук, грав, телешки црн дроб, брокула и пилешки јајца.
Позитивни ефекти:
- важно за бремени жени и доилки (добро за раст на клетките и нервниот систем, како и производство на генетски материјал)
- помага да се олесни процесот на стареење и промовира формирање на крв
Симптом на недостаток
- Фолна киселина е витамин број 1 за недостаток; недостаток може да доведе до спонтани абортуси, деформитети, срцеви удари или депресија
Витамин Б12 (кобаламин)
Витамин Б12 се наоѓа во производи од животинско потекло, како што се телешки црн дроб, школки, лосос, говедско месо, пилешки јајца, сирење (ементалер) и млеко
Позитивни ефекти:
- важно за раст, клеточна делба и формирање на крв.
- помага да се олесни процесот на стареење
Симптом на недостаток:
- може да доведе до анемија
Опасност за нервите: Недостаток на витамин Б12. Познавање на планетата. 28.10.2020 година. 04:20 мин. Достапно до 28 октомври 2025 година. WDR. Од Антје Мали-Самиралов .
витамин Ц.
Аскорбинска киселина, попозната како витамин Ц, е веројатно најпознатиот витамин. Важно е во поддршката на имунолошкиот систем, олеснување на симптомите на стрес и намалување на ризикот од рак со помош на слободни радикали во телото. Витаминот Ц е исто така растворлив во вода, поради што нутриционистите не се согласуваат дали предозирањето има негативни ефекти.
Некои научници се на мислење дека долгорочно предозирање со витамин може да доведе до оштетување на бубрезите или дури и оштетување на генетската шминка. Сепак, оваа теза е многу контроверзна и сè уште не е докажана научно.
Неколку 'рбетници (вклучувајќи ги и луѓето) не можат да произведат витамин Ц сами по себе; недостаток доведува до слабо сврзно ткиво и скорбут.
Многу витамин Ц може да се најде, на пример, во колковите од роза, морето, киви, портокали, црвени пиперки, лимони, брокула, кеale и компири.
Позитивни ефекти:
- штити од слободни радикали (а со тоа и од карцином)
- помага во зајакнување на имунолошкиот систем
- се препорачува профилактички против типични болести поврзани со стареењето
- треба да помогне против заматување на леќата
- е важно за сврзното ткиво
- ги стимулира процесите на детоксикација
Витамин Д.
Витаминот Д е всушност група од неколку соединенија, од кои особено Д2 и Д3 имаат важни функции во организмот. Витамин Д3, „сончевиот витамин“ е особено важен. Се формира под кожата со дејство на УВ зрачење.
Витаминот Д е претходник на хормон и ретко се наоѓа во храната, освен во маслото од треска, разни риби, авокадо и - во мали количини - во млекото и млечните производи. Недостаток на витамин Д може да доведе до остеопороза и деформација на забите кај децата.
Позитивно влијание:
- промовира метаболизам на коските, апсорпција на калциум во цревата и негово вградување во коските
- го зајакнува имунолошкиот систем
Негативни ефекти од предозирање:
- Депозити на калциум во бубрезите
- Главоболка/болка во мускулите, гадење, повраќање (до анорексија)
Витамин Е.
Витаминот Е е исто така само чадор термин за група од 16 супстанции растворливи во масти. Најпознат член на групата е алфа-токоферол, кој честопати погрешно се нарекува „витамин Е“.
Витаминот Е е растителен производ, кој се наоѓа во производи од животинско потекло само преку циклусот на храна. Недостаток доведува до слаба концентрација и поголема подложност на инфекции.
Најважните носители на витамин се растителни масла и ореви. Забележете ја чувствителноста на витамин Е на светлина - растителните масла треба да се чуваат во темни шишиња.
Позитивно влијание
- ги штити крвните садови од наслаги и влијае на функцијата на мембраната
- фаќа слободни радикали
- е вклучен во синтезата на ензимите
Витамин К.
Зошто многу рани престануваат да крварат сами по кратко време? И, зошто се формира кора? Одговорот е коензим витамин К. Заедно со други супстанции, тој формира протеини (наречени ензими) кои поддржуваат различни процеси на коагулација во телото - не само по повредите, се разбира. Недостаток на витамин К треба да се избегнува бидејќи лесното крварење може да биде многу потешко ако крвта бавно се згрутчува.
К витамини се исто така група. Додека луѓето внесуваат К1 од зеленчук како кисела зелка, зелка, спанаќ, зелена салата, компир или пилешко, тие произведуваат К2 во самото црево. Друга функција на витаминот е формирање на коски. Му помага на скелетот да се консолидира.