Лоши масла денес, палмино масло - Држава на нацијата
Знаете дека едно навистина е како масло. Тоа е, но какво масло, брат? Дека има масла и масла. Некои добри, некои многу лоши. Мислевме дека ќе ја започнеме оваа дискусија со познатото палмино масло, што е тип на масло што сите го консумираме, иако немаме идеја. Ова масло сигурно нема да го најдеме во премногу домаќинства во Романија, но ќе го најдеме во сите видови преработена храна што ја трошат Романците, како и во кујните на рестораните. Тоа е, прашајте кога нарачувате: какво масло користите? Погледнете колку е горд келнерот кога ќе ви каже: палмино масло!
Ова масло се повеќе се користи во последниве години, бидејќи е многу ефтино и отпорно на повторено пржење. Причината што е толку ефтина е што некој друг ги сноси трошоците, поточно оние кои живеат на местата каде што се одгледува. Прекумерното одгледување на маслоданото дрво доведе до уништување на шумите, уништување на живеалиштата во орангутан, ерозија на почвата и загадување во земји како Индонезија, Малезија и Колумбија. Да додадеме исто така дека ова масло не се користи само во храната, туку и во производството на биогорива, поради што европските парламентарци ја повикаа Европската комисија да ја прекине употребата на палмино масло за оваа намена до 2030 година.
Значи, еколошка катастрофа. Храната не е најдобриот избор што можеме да го направиме. Палминото масло содржи скоро 50% заситени маснотии - што е поврзано со текот на времето со поголем ризик од развој на кардиоваскуларни болести и дебелина. Како општо правило, колку е побогато маслото со заситени масти, толку поцврсто ќе стане на собна температура. Друга важна работа што треба да се забележи во случај на масла е содржината на есенцијални масти омега 6 и омега 3 и процентот помеѓу нив. Од 100 грама палмино масло, само 9,3 грама се полинезаситени масти, од кои само 0,2 грама омега 3, остатокот е 9,1 грама омега 6 - што значи дека имаме 45 пати повеќе омега-6 отколку омега-3.
Што е ужасно. Зошто? Tellе ти кажам утре, кога ќе разговараме за добро масло за нашето здравје: масло од репка.