Лук - корисни ефекти
Лукот е повеќегодишно растение кое потекнува од Централна Азија, но сега се одгледува во многу земји. Делот што се користи за добивање додатоци на храна и кој е предмет на овој напис е подземјето. Ова не значи дека лисјата од лук не се здрави. „Глава“ лук може да собере до 20 чешниња „лук“ и секое „кученце“ тежи околу еден грам.
Лукот се користи како храна и лек илјадници години, а податоците за неговата употреба датираат уште од времето кога започна работата на пирамидите во Египет. Се користеше за борба или спречување на внатрешни или надворешни инфекции и за спречување на гангрена.
Лукот во моментов се користи за спречување на срцеви заболувања, вклучувајќи атеросклероза, намалување на холестеролот во крвта и крвен притисок, зајакнување на имунитетот и спречување на рак.
За да видите колку калории има лукот и кои други супстанции ги содржи, можете да го следите овој линк.
Ефектите од потрошувачката на лук
Корисните ефекти на лукот веќе долго време се припишуваат на алицин, Сепак, неодамнешните студии покажаа дека ефектите на лукот не се произведуваат само од оваа супстанца, туку и од други соединенија на лук, вклучувајќи одредени соединенија што содржат сулфур. Тие можат да спречат кардиоваскуларни болести и одредени видови на рак.
Лукот содржи голема количина на антиоксиданти. Антиоксидансите се супстанции кои ги неутрализираат штетните соединенија наречени слободни радикали. Слободните радикали можат да предизвикаат многу болести, вклучувајќи срцеви заболувања, рак, Алцхајмерова болест итн. Антиоксидансите присутни во лукот можат да ги намалат ефектите на слободните радикали врз организмот и на тој начин да ги спречат болестите предизвикани од нив.
Подолу ќе најдете научни податоци за ефикасноста на лукот во спречување или лекување на болести.
Многу студии покажуваат дека лукот може да го намали ризикот од срцеви заболувања како што се миокарден инфаркт и атеросклероза. Го намалува ризикот од срцеви заболувања затоа што ја разредува крвта и го намалува крвниот притисок (за 5-8%).
Иако старите студии покажаа дека лукот може да го намали холестеролот во крвта, новите, добро спроведени студии не успеаја да го покажат овој ефект.
Прелиминарните студии исто така покажуваат дека лукот може да спречи настинка, да предизвика побрзо опоравување и да го заштити организмот од ефектите на тешките метали.
Во однос на ракот, студиите покажуваат дека редовната потрошувачка на лук го намалува ризикот од рак. Во ин витро (лабораториски) тестови, лукот ги уништува клетките на ракот. In vivo (во телото) го зајакнува имунолошкиот систем помагајќи му на телото да ги уништи клетките на ракот.
Студиите на различни популации сугерираат дека луѓето кои јадат повеќе свеж или варен лук имаат многу помал ризик од развој на рак на желудникот, дебелото црево и хранопроводот. Истражувачите кои разгледале седум студии откриле дека луѓето кои јадат многу суров или варен лук имаат 30% помал ризик од развој на рак на дебелото црево отколку луѓето кои не јаделе или јаделе малку. Овој ефект не беше пронајден со употреба на додатоци на храна што содржат лук.
Исто така, многу голема студија спроведена во Ајова, анализираше колку зеленчук, овошје и лук конзумираат 41000 жени. Резултатите покажаа дека жените кои често консумираат зеленчук, овошје и лук имаат 35% помал ризик од развој на рак на дебелото црево отколку другите категории жени. Сепак, овој резултат не може целосно да се припише на лукот, но веројатно, исто така, значително придонесе за намалување на ризикот од рак.
Беа извршени и три клинички испитувања кои го проценуваат потенцијалот на лукот во превенција или третман на карцином.
Првата студија, спроведена на 5.000 луѓе, покажа дека умерената потрошувачка го намалува ризикот од рак (сите форми) за 33% и ракот на желудникот за 52%.
Следната студија (извршена кај луѓе со преканцерозни лезии) не може да покаже дека лукот го намалува бројот на случаи на рак.
Најновата студија спроведена во Јапонија врз луѓе со преканцерозни лезии, покажа дека го намалува ризикот од преканцерозни или канцерогени формации.
Така, доказите не покажуваат 100% дека лукот спречува рак, но повеќето укажуваат на овој ефект.
Други корисни ефекти на потрошувачката на лук се контрола на црви (Ascaris lumbricoides) şи намалување на симптомите на урина кај луѓе со оток на простата (бенигна хиперплазија на простатата). Овие резултати се прелиминарни, а во случај на црви тие се вршат само во лабораторија, а не на луѓе.
Исто така, мало истражување откри дека лукот може да ја намали големината на туморите кај карциномот на кожата доколку се примени локално.
Националниот институт за рак на САД не препорачува додатоци во исхраната за спречување на рак, но признава дека лукот е зеленчук што може да има корисни ефекти во овој поглед.
Извори на лук
Како што се сомневам дека можете да замислите, најдобри извори се свежиот и зготвен лук, но има и други форми во кои може да се најде. Лукот може да се најде и во додатоците на исхраната произведени од замрзнат, сушен, ладно сушен лук, итн. Постојат и додатоци кои содржат масло од лук и стар екстракт од лук.
Корисните ефекти зависат од видот на употребениот производ и поголемиот дел од времето, додатоците во исхраната не успеваат да ги задржат сите супстанции во свежиот лук. Така, се препорачува да се јаде лук свеж или во храна. Свежиот лук има најмногу корисни ефекти и препорачуваме да конзумирате лук во оваа форма (доколку немате услови што можат да се влошат од него).
Суров или варен лук?
Како што споменавме погоре, повеќето од корисни ефекти на лукот се припишуваат на алицин. Се формира во лук кога се сече, мелени или џвакаат поради ензим присутен во неговите клетки, кој се ослободува во моментот на уништување. Така, кога готвите лук (термички), овој ензим се деактивира и се формира многу малку алицин што ги намалува корисните ефекти на лукот.
Готвењето ја уништува способноста на лукот да произведува алицин. Сепак, постои метод со кој можете да готвите лук, така што има содржина на алицин слична на неварен лук.
За да го охрабрите производството на алицин, мора да го исецкате или смачкате лукот 45 минути пред да готвите. Откако ќе го направите ова, лукот може да се готви со минимални загуби на алицин.
Сепак, зготвениот лук содржи и други корисни соединенија и дури и ако не го готвите по методот споменат погоре, сепак чувате некои од неговите својства.
Контраиндикации
Во случај на деца, не се препорачува да се земаат додатоци кои содржат лук или свеж лук. Воведеното во храната треба да претставува проблем само во случај на деца кои имаат разни состојби што можат да се влошат со тоа. Проблемот е во тоа што истражувачите сè уште не пронашле безбедна доза за деца.
Бидејќи ефектите не се познати, не се препорачува да се јаде лук за време на бременоста.
Несакани ефекти од потрошувачката на лук можат да бидат: дигестивни проблеми, надуеност, непријатен мирис на телото и иритација или повреда на кожата.
Во случај на потрошувачка на додатоци во исхраната кои содржат лук, пријавени се и други несакани ефекти: главоболка, замор, губење на апетит, вртоглавица, алергиски реакции итн.
Лукот може да ја разреди крвта и затоа не се препорачува да се користи паралелно со администрација на лекови кои имаат ист ефект или пред операција.
Луѓето кои страдаат од проблеми со тироидната жлезда или чиреви, треба да се консултираат со специјалист пред да консумираат лук или додатоци на храна што ги содржат.
Лукот може да комуницира со неколку лекови (лекови за лекување на туберкулоза, контрацептивни средства, лекови за разредување на крвта, лекови за третман на ХИВ/СИДА, ибупрофен и сл.) И затоа, ако земате третман, препорачливо е да се консултирате со специјалист пред консумирајте лук или додатоци кои го содржат.
Пријавени се сериозни несакани ефекти над 400 мг/кг телесна тежина на ден (приближно 25 грама свеж лук на ден).
заклучоци
Корисните ефекти на лукот се многу и не се ограничени на оние презентирани во овој напис, но сметавме дека е потребно да ги презентираме само најважните аспекти и да не ја издолжуваме статијата непотребно (веќе премногу долго). За повеќе детали, можете да се консултирате со изворите подолу. За да имате корист од ефектите на ова растение, обидете се да јадете лук свеж или во храна, а не додатоци на храна.