Лупинот е поволна алтернатива на сојата и оружје против дијабетес и дебелина

За повеќето, лупинот не е ништо повеќе од декоративно растение, што го правам во градината, за да „изгледа убаво“. За специјалисти за агрономија и исхрана на европските универзитети, тоа претставува многу повеќе.

Слатките зрна лупин содржат ниво на протеини споредливо со сојата, протеините (β-конглутини) исто така имаат значителен потенцијал во борбата против комплексот дијабетес-дебелина, што ја поддржува индустријализацијата на ова растение и за добиточна храна и за храна за луѓе.

Во последните 20 години, бројни истражувачки проекти насочени кон проучување на употребата на зрна лупин како замена за сојата во производството на сточна храна се претворија во широки фарми - Австралија (глобално) и Германија (ниво на ЕУ), шампиони. на ова поле - лупин и соја се одгледуваат наизменично.

Исто така, во последните 20 години - со консолидација на пазарниот сегмент на производи без глутен, но исто така и на веганска мода во здравата исхрана - слатките лупински зрна почнаа да ја заменуваат сојата во храната на луѓето (тестенини, брашно, тофу, итн.), Проширувајќи се низ неа употреба на храна позната уште од антиката.

Особено во оваа втора насока на експлоатација - здрава храна - слаткиот лупин може да претставува за сопствениците на мали области посветени на органско/органско земјоделство решение што ќе донесе значителни приходи.

Иако неодамнешните студии сугерираат на постоење на алергенски потенцијал на храна направена од лупин, таа сè повеќе се одвива на полиците на специјализирани продавници или области, но растечкиот обем на продажба покажува дека само многу мал процент потрошувачи би можеле да бидат засегнати.

Еден килограм слатко брашно од лупин може да достигне до полицата по цена од 6 американски долари (4,47 евра) една петтина од цената на еден килограм „органско“ пченично брашно.

---