Масата Јунгборн
1 Табела на Јунгборн Нова вегетаријанска книга за готвење Избор, состав, подготовка и складирање на садовите за вистинско природно лекување и начин на живот, како и сè што вреди да се знае за кујната од Адолф Justаст. Основач на ungунгборн и автор на Враќање во природата! "4 Зголемено издание. Со илустрации. Во соработка со управувањето со кујната на Курансталт на Рудолф Јуст, Јунгборн (т.е. Харц.) Јунгборн-Стапелбург (Харц). Издавачка куќа Рудолф Само (Јунгборн-Верлаг)
2 ОВАА Е-КНИГА НЕ е наменета за продажба! wranglergirl
3 Содржина Предговор на 3-то издание Предговор на 4-то издание Вовед. 1 табелата. 8 Менито за тој ден. 9 Мени за годината Редослед на јадења Третман и подготовка на јадења Ролни од леб (бел леб) и колачи Салати од зеленчук Компоти Jунгборн трпеза во посебни случаи Вриење на бобинки, овошје и зеленчук Сушење на бобинки, на овошје и зеленчук. Складирање храна. Пијалоци. тенџериња и други кујнски прибор. кутија за готвење. 81
5 Предговор на 4-то издание. Четвртото издание на масата Јунгборн "во суштина е исто како и третото издание. Само што помислив дека треба да им дадам на следбениците на мојата кауза уште неколку показатели кои се особено релевантни за денешниот пазар на храна, зеленчук и овошје. Покрај тоа Во исто време, донесов повеќе информации за тоа што го забележав и доживеав ново во ова прашање. Ние сепак сакаме да се стремиме понатаму, или поточно, тоа за нас значи: враќање во природата! Но, во оваа насока тоа значи неверојатно напред. Авторот.
13 - 7 - Сега би сакал да истакнам дека секако бавно јадење, добро џвакање, јадење во смирен ум, регуларност и слично секогаш се неопходни.
18 Зеленчук: грав, моркови, зелка (бела зелка, зелена савој, црвена зелка и др.) Бриселско зелје, карфиол, спанаќ, колера, репа, салсафик и секакви различни млади зеленчуци. Салати: зелена салата, грав, краставица, целер, зелена салата, итн. Овошен компот од јаболка, круши, сливи, боровинки, итн. од овошјето што е достапно во овој период од годината. Во текот на целата година има некои варени компири со зеленчук.
20 Третманот и подготовката на храната се прават на наједноставен и најприроден можен начин. Ореви Слика бр. 1. Мелницата за ореви се ренда на мала мелница за оние кои немаат добри заби. Секако, секој што може треба да јаде јаткасти плодови без да ренда, т.е. да ги џвака сами, бидејќи тоа е секогаш најдобро, како што веќе истакнав. Решетката на оревите, во случаи кога е потребно, е тешко да се направи со обичен ренде. Мора да имате мелница (мелница за бадеми) како што е скоро во секое домаќинство (видете ја илустрацијата). На трпезата секогаш мора да има оревокршачка за секого. Оревокршачката прикажана заедно со дрвени школки на рачките е веројатно најсоодветната и пријатната од оние што ги има денес во продавниците. Сл. Број 2. Оревокршачка Овошје, бобинки и тропско овошје. Црешите, сливите и некои бобинки се мијат само кога е апсолутно потребно. Свежите јаболка и круши не се мијат, туку се бришат или бришат со крпа. нанесуваат. Свежото овошје губи кога лежи во вода и
30 со темелно просејување, преостанатите трици сочинуваат 1/4 1/3 од целата. Школка е поцврста од внатрешноста на житото; штом ќе се нанесуваат житото, внатрешноста се крши повеќе од школката. Како резултат, триците потоа можат лесно да се одделат со просејување. Лебот можете да го печете во печките за печење и печење на денешните печки. Сепак, топлината не е подеднакво распределена во неа како во специјална печка. Може да имате и мала печка од тули во кујната. Постојат дури и мали, преносни печки за печење и печење со сопствено отпуштање. Со овие, само потрошувачката на материјал за греење е релативно голема и, како резултат, малку скапа. Целосно подготвеното тесто за сите четири вида леб може да го предадете на пекарот за печење. За да го одржувате лебот свеж лето, ставете го во подрумот; може да се чува и во камени садови, дури и завиткани во влажни крпи.
41, исто така, користете половина суров и половина варен рендан компир со кнедли. Макароните се кршат на парчиња во должина на прстите и се готват додека не омекнат во солена вода. Откако ќе ги исцедите, фрлете ги во путер, малку морско оревче, сол и изрендано пармезан и послужете ги на масата или со пржени компири или со сос од домати или овошје со печење. Сос од домати. Доматите се мијат, се сечат, варат додека не омекнат во малку вода и се пренесуваат преку сито за коса. Сега потете рендан кромид и брашно во путер светло жолто, додадете доматно пире и истурете вода (по можност растителна вода од целиот нежен зеленчук) додека не добиете убав, кружен сос. Сега зачинете со малку сол и морско оревче и промешајте добро парче путер непосредно пред сервирањето. Во отсуство на свежи домати, може да се користи пире од домати од конзерва или домашни домати (во чаши или камени саксии).
47 секој може да избере, да состави и подготви менија според околностите. Рецептите за јадења во овие менија што не се наведени погоре, се детално прикажани подолу. Мени I. Супа од домати Кисели јајца со пире од компири Аспарагус со стопен путер и варен компир Дорби тепсија Путер и сирење Ореви и овошје. Мени II. Вегетаријанска супа од бујон со гарнитури пудинг од печурки со варен компир Карфиол со млад грашок, сос од домати и варен компир Компот Тутифрути путер и сирење Ореви и овошје. Мени III. Супа од аспарагус со крем од јајца, вегетаријански фрикаси со варен компир Грав од аспарагус со стопен путер, варен компир и вегетаријански фрикандели како гарнир Компот Салата од портокал со крем, путер и сирење, ореви и овошје. Мени IV. Супа од јаболка Карфиол со стопен путер, котлети од печурки и варен компир Салата и компот Тепсија од гриз Путер и сирење
53, исто така, прават многу добра придружба на зеленчук. Во овој случај, додадете малку повеќе сол и без шеќер во јајцето млеко.
54 Табелата за слободни луѓе. Самохрани лица (млади мажи, млади девојки, ергени, итн.) Кои не сакаат да зависат од кујна, готвач или трпезарија, можат да ја следат диетата со овошје (трпеза од Јунгборн) без да остават сè што е зготвено (зеленчук, компоти и сл.), затоа чувајте само овошје (ореви и свежо овошје), млеко, путер и леб. На овој начин, табелата може лесно да се користи во сите околности на самци и на сите места (на универзитет, војска, на патување итн.), И тука се добиваат многу предности и многу погодности во начинот на живот, дури и не може да се цени доволно. Ако таквите луѓе го остават зеленчукот настрана, тие не изгубија ништо. Колку е поедноставна трпезата и колку повеќе се состои само од овошје, толку поудобно и посвежо ќе се чувствувате. Сепак, не треба да се наметнуваат тешкотии или привилегии на исхраната со чисто овошје. Ако имате желба за нешто зготвено, едноставната кујна, како што е наведено овде, и која можеби може да се поедностави, не е толку тешка за самците. Во овие случаи, јас се осврнувам особено на кутијата за готвење.
56 Јадењата со ефтин начин на живот. Во претходното го дадов вистинскиот, природен начин на живот во сите фази, но тука сакам повторно да ги земам предвид многумина кои не можат да имаат ореви и овошје како што сакаат и кои ги земаат предвид трошоците и мораат самите да живеат многу ефтино. Покрај лебот, ќе се земат предвид и сурово млеко, путер и едноставно, ефтино, домашно сирење и урда. Како ефтин зеленчук, особено спомнувам моркови, репа, различни видови зелка со малку компири и сл. Јачмен кафе (слад кафе) е поевтин пијалок. Компири, ориз и слично, а понекогаш и мешунки може да се додадат во такви случаи. И во вакви случаи направете подготовка на наједноставен начин. Како секако, можете да ги користите претходните упатства. Во мојата книга Врати се во природата! ”Покажав како во сите случаи и во сите околности треба да има олеснување и предности.
57 Храната на нашите работници. Во претходното, садовите што се погодни за нашите работници, како и нивната наједноставна подготовка, можат да се видат доволно. На овој начин, сопругата на работникот заштедува многу работа; човекот е многу поспособен, поздрав и посреќен за неговата тешка физичка работа со неговиот едноставен начин на живот. Во земјата, секој работник има своја градина, тој исто така поседува коза, а во некои случаи и крава, со цел сам да го има млекото. Ако диетата со зеленчук е правилно избрана, тогаш не е потребна толку разновидност и работникот може подобро да се согласува со повеќе сува храна. На овој начин работникот може да ги направи сите свои околности попријатни и подобри.
66 Овој пијалок може да се направи и од безалкохолно црвено вино што е достапно на пазарот со додавање малку цимет и потоа разредување со топла вода.
68 се конзервираат внатре и мора да се обновуваат секоја година или на секои две години. Денес има и саксии со никел. Овие саксии се многу скапи, но и исклучително издржливи. Конзервираните бакарни саксии и садовите со никел се особено погодни за поголеми домаќинства (хотели и сл.). Колку помалку готвите во иднина, толку повеќе сите непријатности и опасности поврзани со садовите за готвење ќе исчезнат. Не сакам да навлегувам во многу патентирани садови за готвење и други кујнски апарати кои денес се појавуваат секој ден. Кој ги купува цело време, никогаш не доаѓа да се одмори и конечно ги фрла сите со цел да се врати на старите едноставни работи. Старите едноставни тенџериња и други кујнски прибор се сосема доволни за едноставната кујна, што произлегува од вистински природен начин на живот. Многу од денешните кујнски апарати се целосно елиминирани. Основите во повеќето кујни денес, во кои коксот постојано тлее, секако може да се користат и за готвење и сушење овошје и зеленчук. На Gruden, треба само да бидете сигурни дека вентилацијата е точна, за да не се испуштаат нездрави гасови. Шпоретите за гас денес се широко користени, но гасот е нездрав.
72 се доволно зготвени и внимателно се ракува со подготовката на кутијата за готвење и поставувањето на храната. Употребата на кутијата за готвење заштедува не само многу време, туку и многу напор и многу гориво, па затоа не може да и се препорача на секоја штедлива домаќинка доволно загреана. “Горенаведените рецепти важат и за готвење во кутијата за готвење *) времето на готвење е различно, како што може да се види од горенаведеното. *) На пазарот има многу добри и ефтини кутии за готвење.