Масло од сусам придобивки и штети

Масло од сусам (сусам) - ова е најстариот лековит агенс, кој лекарите го користеле во деновите на египетските фараони. Дури беше донесен во папирусот Ебер, составен од најмоќните исцелители на Египет во 16 век п.н.е. Исто така се користел во Кина, Индија и Јапонија ... Сепак, зошто се користеше? Масло од сусам и сега успешно го користат многу исцелители на истокот. Овој производ овозможува да се постигнат такви резултати, кои се тешко достижни или е целосно невозможно да се постигнат преку западната православна медицина.

Сепак, како што веќе знаеме, маслото од семе од сусам не само што има лековити својства, туку има и одлични кулинарски својства (вкус, мирис, калории). И нашите предци, се разбира, исто така, забележаа. На крајот на краиштата, ако сфатат како се прави вино од сусам (и, во еден од асирските митови за античките богови, дури и создавањето на светот започнало само по пиење вино од сусам), тие научи како да произведува масло од сусам, барем не подоцна.

Патем, маслото од сусам има многу поголем потенцијал за долгорочно чување од самите семиња. Кога се чува правилно, не оксидира и ги задржува сите свои својства до 9 години! Семето обично се чува најмногу една година. Потоа, тие се огорчија и ги користеа за храна - тоа е крајно непожелно.

Хемиски состав на масло од сусам: содржина на калциум и други минерали

Придобивките и штетите на маслото од сусам, како и сите негови кулинарски доблести, целосно зависат од неговиот хемиски состав.

Општо се верува дека хемискиот состав на масло од сусам содржи многу микро- и макро-елементи (особено калциум), витамини, па дури и протеини. Значи, сето ова е вистинска фикција! Всушност, во составот на масло од сусам, нема ни трага од минерали и протеини. И од витамини има само витамин Е, па дури и не е во "самовила", но во многу мала количина: во зависност од различни извори - од 9 до 55% од дневната стапка на внес.

Со голема веројатност, оваа конфузија се должи на фактот дека маслото од сусам често се нарекува паста од семе од сусам, што всушност ги содржи сите исти како и кај целото семе (со мали загуби). Во маслото поминуваат само масни киселини, естри и витамин Е. Затоа, прашањето: „Колку калциум во масло од сусам“ може да биде само еден одговор: калциумот во масло од сусам воопшто не е. И се надевам дека ќе ги покријам дневните потреби на калциум 2-3 лажици масло од сусам (како што ветија некои „експерти“) - тоа е само бесмислено.

Ако го земеме предвид составот на маслото од масло од сусам, ја добиваме следнава слика:

Омега-6 масни киселини (претежно линолеични): околу 42%
Омега-9 масни киселини (претежно олеински): околу 40%
Заситени масни киселини (дланка, стеарин, кикирики): околу 14%
Сите други компоненти, вклучувајќи ги и лигнаните (не само масните киселини): околу 4%

Посочивме приближни вредности, бидејќи составот на секое шише масло од сусам зависи од содржината на масни киселини во семето од сусам, што пак зависи од десетици фактори (почва, услови за складирање, временски услови итн.).

Содржина на калории во масло од сусам: 899 kcal на 100 грама.

Што е корисно за масло од сусам?

Како прво, би сакал да ги забележам лигнаните (сусам, сусамол и сесамолин), поради што маслото од сусам се оксидира многу бавно во природни услови и се однесува постабилно за време на термичка обработка. Но, ова не е придобивка што сакаме да ја кажеме. Главната предност на лигнаните, кои се дел од масло од сусам, е нивната естрогенска активност, како и нивната способност да се борат против клетките на ракот (тие имаат силно антиоксидативно дејство).

Присуството на лигнан во масло од сусам сугерира дека луѓето кои редовно го користат значително го намалуваат ризикот од рак на простата, рак на дојка и репродуктивни органи. Покрај тоа, неодамна, научниците открија дека маслото од сусам помага во лекување на секаков вид онкологија, вклучително и меланом.

Често може да слушнете совети за користење масло од сусам за слабеење. Дали тие имаат право да постојат? За жал, бидејќи маслото од сусам е активно вклучено во регулирањето на метаболизмот на липидите во организмот, што на крајот директно влијае на телесната тежина. Покрај тоа, вклучително и во вашата исхрана масло од сусам, отстранете ги причините за вишок храна (тоа е здраво и го храни телото).

Од друга страна, ако додадете масло од сусам во салата, наводнете ги украси, згответе го месото, а потоа за верност одлучете со повеќе одозгора и испијте лажица или две од овој прекрасен агенс, па потоа колковите, стомакот и задникот сигурно ќе бидат дополнителни грамови, па дури и килограми. На овој начин, многу ќе го повредите вашето тело како целина.

Придобивките од масло од сусам се очигледни кај зрелите и постарите жени (главно се должи на лигнаните). Дури и мала количина на овој производ помага да се нормализира хормоналната позадина и да се олесни состојбата на жените кои страдаат од топли бранови.

Маслото од сусам е корисно за време на бременост и лактација. Бидејќи во текот на овие периоди, женското тело има зголемена потреба од растителни масти, а маслото од сусам помага да се задоволи. А, ефектот на масло од сусам ќе биде видлив и за внатрешна и за надворешна примена. Бидејќи исхраната на клетките на кожата се одвива од двете страни. Ако диетата не е доволно растителни масла, тогаш на градите и стомакот на жената неизбежно ќе се појават стрии.

Говорејќи за бремени жени и доилки, можеби треба да ги споменеме децата, но не постојат специфични карактеристики на влијанието на маслото од сусам врз децата. И, фактот дека растителните масти се неопходни за нормален развој и раст, според наше мислење, е очигледен. Треба да се има на ум дека потребите на децата во масла се минимални и премногу работа е многу лесна. „Предозирањето“ е полно со осип и иритација на кожата.

Клинички, масло од сусам:

го забавува стареењето на клетките на телото (особено за клетките на кожата, косата и ноктите)
го намалува интензитетот на болката за време на менструацијата
ја подобрува коагулабилноста на крвта (тоа е особено важно за пациенти со хеморагична дијатеза, тромбоцитопенија, итн.)
го зајакнува кардиоваскуларниот систем, помага во нормализирање на крвниот притисок и спречува грчеви на мозочните садови
го намалува нивото на лош холестерол (мала густина) и му помага на телото да се ослободи од плакетите на холестерол во крвните садови
го зајакнува снабдувањето со крв во сите делови на мозокот, со што се зголемува можноста за запомнување и репродукција на информации
помага да се опорави од физички и ментален стрес
има благ лаксативно дејство, го чисти човечкиот дигестивен систем од токсини и соли на тешки метали
го стимулира формирањето и ослободувањето на жолчката
ја елиминира дисфункцијата на црниот дроб и панкреасот, го стимулира варењето и исто така ги штити wallsидовите на желудникот и цревата од негативните ефекти на дигестивните сокови и штетните материи кои доаѓаат во контакт со храната

Покрај тоа, маслото од сусам ја зголемува сварливоста на витамините кои доаѓаат заедно со храната. Затоа, со хиповитаминоза, треба да јадете многу салати од зеленчук богато зачинети со масло од сусам.

Но, што е корисно масло од сусам во однос на традиционалната медицина:

покренува имунитет
помага во лекување на белодробни заболувања (астма, бронхитис)
го намалува шеќерот во крвта
ги зајакнува забите и непцата, ја намалува болката и го елиминира воспалението во устата

Постојат масло од сусам и други лековити својства, сепак, нивното откривање бара употреба на овој производ на отворено. Нашата статија е ограничена на примена на масло од сусам во затворен простор.

Како да земете масло од сусам?

Традиционалната медицина нуди многу препораки во врска со ова. Покрај тоа, тука како и секаде: колку рецепти, толку многу мислења. Затоа, суптилностите за земање масло од сусам, оставете го на волшебниците и исцелителите, и тука ги формулираме основните идеи за консумирање масло од сусам:

За да добиете терапевтски ефект, треба да земете масло од сусам на празен стомак.
Маслото од сусам не треба да биде премногу. Две до три лажици на ден (во зависност од возраста и тенот) се максимални.
Вкупната количина на маснотии што влегува во телото на ден не треба да надминува 1 грам на 1 кг телесна тежина. Ако диетата е масна и толку многу, тогаш за потрошувачка на масло од сусам треба да се исклучи од бројот на животински масти.

Влијаат на масло од сусам и контраиндикации за неговата употреба

Маслото од сусам помага во зголемување на коагулацијата на крвта. И, исто така, не толерира долгорочен третман (се формираат канцерогени и на крајот корисното масло ќе се претвори во декоративен слој како масло од ленено семе).

Во овој поглед, контраиндикациите за потрошувачката на масло од сусам се следниве:

проширени вени, тромбофлебитис
индивидуална нетолеранција (вклучувајќи сусам)
склоност кон тромбоза
зголемено згрутчување на крвта

Ако имате тенденција да алергиски реакции, обидете се со масло од сусам треба да бидат многу внимателни, постепено зголемување на волуменот.

Доколку се сомневате во придобивките и штетите на маслото од сусам, како и популарните рецепти кои ја вклучуваат оваа компонента, не заборавајте да се консултирате со вашиот лекар или матичен лекар. Така ќе избегнете непотребна нервоза и веројатни здравствени проблеми.

Масло од сусам во Ајурведа

Во мрежата често има изјави како што се: „Ајурведата препорачува пијалоци во масло од сусам наутро, да бидете здрави и никогаш да не умрете“. Сепак, тие немаат никаква врска со реалноста. Бидејќи третманот на Ајурведата бара многу индивидуален пристап кон секој случај.

На пример, Ајурведата препорачува употреба на масло од сусам само за луѓе со доминантна доза на Ваша (а потоа не повеќе од една лажица на ден). За оние со доминантни доши, Кафа или Пита, строго не се препорачува земање масло од сусам внатре.

Во овој случај, за козметички цели (надворешни), маслото од сусам може да го користи секој. Точно, луѓето како Пит и Кафа го прават тоа подобро со претпазливост и не често.

Како да изберете и чувате масло од сусам?

Маслото од сусам се подготвува од сурови, печени и пржени семиња.

Сирупот од масло од сусам е најлесниот и најделикатниот од сите. Има мала мирис на ореви.

Најинтензивен вкус и арома се маслото, исцедено од пржено семе од сусам.

Придобивките и штетите на маслото од сусам од различни видови се приближно исти. Разликите главно се однесуваат на вкусот и мирисот. Значи, за да одредите кое масло од сусам е најдобро за вас, само вие можете да се фокусирате на вашите чувства.

За волја на вистината, забележуваме дека има и рафинирано масло од сусам, но дури и сериозно сметаме дека не вреди. Бидејќи тие се многу поевтини и само безбедни опции масла "лош вкус" погодни за пржење.

Сезонското масло најдобро се чува на ладно место, во добро запушено стакло или керамички сад.

Нанесете масло од сусам при готвење

Маслото од сусам треба да биде таму, каде барем повремено подготвувајте азиска кујна. закуски, остри кинески салати, морски плодови, кисели краставички, месо, салати со месо, пржење, па дури и ориентални слатки - сето ова совршено се меша со масло од сусам, што пак е прекрасно „разминување“ со мед и соја сос.

Ако вкусот на масло од сусам е премногу богат за јадења, може да се меша со други растителни масла. Обично источниот господар на кулинарска деловна активност препорачува да се меша со путер од кикирики, бидејќи во сите погледи е помек сусам.

И повторно: не пржете масло од сусам - грижете се за вашето здравје!