Маснотии во крвта Бело месо не е подобро од црвено месо - NetDoktor
Месото од бела живина се смета за поздраво од црвеното месо од говедско, јагнешко и свинско месо. Но, тоа не е точно во однос на холестеролот.
Колку и да се популарни стекови и хамбургери, полека се стекнува сознание дека јадењето големи количини црвено месо е опасност по здравјето. Меѓу другото, докажано е дека ризикот од кардиоваскуларни болести се зголемува со потрошувачката. Досега се претпоставуваше дека заситените масни киселини содржани во него ги зголемуваат нивоата на холестерол, поточно оние на лошиот ЛДЛ холестерол.
За споредба: црвено и бело месо
Истражувачите од Детската болница во Институтот за истражување Оукланд сега за прв пат испитаа како консумирањето црвено месо во споредба со белото месо или диетата без месо влијае на нивото на холестерол. „Кога ја испланиравме студијата, очекувавме дека црвеното месо има поголем ефект врз холестеролот отколку белото месо - но изненадувачки тоа не беше случај“, вели директорот на студијата Роналд Краус.
Истражувачите ги поделиле своите субјекти во вкупно шест групи. Учесниците добија диета која содржи или многу црвено, многу бело месо или само извори на растителни протеини. Имаше една група чии оброци содржеа многу заситени масни киселини (вкупно 51 лице) и една група што конзумираа само мали количини (вкупно 62 лица).
Посното месо исто така го зголемува нивото на холестерол
„Негативниот ефект на црвено и бело месо врз нивото на холестерол беше ист се додека оброците содржеа исти количини на заситени масни киселини“, пренесува Краус. Вреди да се одбележи дека посно црвено и бело месо исто така го зголеми нивото на холестерол. Бидејќи протеинските градежни блокови содржани може да се користат за градење липопротеини, кои исто така вклучуваат холестерол. Од друга страна, растителниот протеин не влијаеше негативно на нивото на липидите во крвта.
Малку месо, малку заситени маснотии
Студијата подвлекува дека диетата без месо, која исто така содржи неколку заситени масни киселини, резултира во особено ниско ниво на холестерол. Луѓето чии вредности се покачени, не треба да јадат само црвено месо, туку и шницли од мисирка и шницел од пилешко во умерени количини.
Црвеното месо е поопасно за цревата
Во однос на ризикот од рак на дебелото црево, белото месо останува поздрав избор. Оние кои јадат големи количини црвено месо го зголемуваат ризикот. Оваа врска не е пронајдена во белото месо.