Мажи; со риба; Стартер салата од модар патлиџан со салати од лисја; списание за аптеки

Темно виолетовата модар патлиџан има цврсто место во медитеранската кујна. Готвачот Питер Аш ги пече во рерна и ги сервира како вкусна почетна салата

салата

Модар патлиџан: варен во рерна и се служи како салата

Состојки за 4 лица:

За салата од модар патлиџан:
2 средни модри патлиџани
1 црвен кромид од зеленчук
1 чешне лук
1 гранче рузмарин
1 цреша домат
Сол, бибер од мелницата
3 лажички маслиново масло
2 лажици темно балсамичен оцет
3 лажици супа од зеленчук или супа (домашна или од чаша)

За зелена салата:
200 гр мешани лисја на зелена салата според сезоната
3 цреши домати
крес
1 лажица масло од темно балсамичен оцет, маслиново масло
Сол, бибер од мелницата

Подготовка:

  • Загрејте ја рерната на 160 ° C.
  • Измијте ги патлиџаните, исушете ги и извадете ги стебленцата.
  • Овошјето преполовете го по должина и ставете го во сад за печење.
  • Сол лесно и посипете со пиперка.
  • Намачкајте со 1 лажичка маслиново масло.
  • Излупете го и преполовете го кромидот или исечете го на дебели клинови.
  • Ставете го во садот со лук, рузмарин и преполовени домати од цреша со модри патлиџани.
  • Гответе сè во рерна на 160 ° C (конвекција) околу 20 минути.
  • Извадете и оставете малку да се излади.
  • Исечете ги модри патлиџани и кромид на мали коцки, ставете ги во сад.
  • За облекување, промешајте ги заедно зеленчукот или густинот, оцет и 2 лажички маслиново масло.
  • Измешајте го преливот со салата.
  • Зачинете по вкус со сол и црн пипер.
  • Оставете ја салатата малку стрмна.
  • Исчистете ги и измијте ги листовите од зелена салата и наредете ги на четири чинии.
  • Украсете со четвртина од домати од цреша и крес.
  • За облекување, измешајте оцет, зачини и масло.
  • Ширење на облекување на зелена салата.
  • Наредете ја салатата од модар патлиџан покрај марулата.

совет: Наместо модар патлиџан, можете да користите тиквички или тиква (пулпа) и да ја рафинирате салатата со рендан пармезан, песто или печени семки од тиква. Багет оди добро со тоа.

Време на подготовка: прибл. 35 минути (вклучително и времето за готвење на патлиџаните)

Нутриционистички вредности по порција: приближно 110 килокалории (461 kJ), 4 g протеини, 7 g маснотии, 7 g јаглени хидрати, 8 g влакна.

Рибино мени: рецепти за главно јадење и десерт

Главно јадење: Пржено филе од морски бас со зеленчук и рижото

Готвачот Питер Аш избира морска риба за главното јадење. И рижото е многу лесно